的：為確保門店的品安全，保證在品的經營過程和控制中，降低品安全隱患，特制訂此制度。
適範圍：
適於門店所有品的產經營與控制。
要求：1、理貨科應嚴格執《進貨查驗和查驗記錄制度》，對所有品做好驗收與記錄作。
3、營業部應嚴格執「進、銷、存」的相關規定，在進貨環節配合收貨部嚴格執《進貨查驗和查驗記錄制度》；在銷售環節，做好防防塵，做好覆蓋，禁脫離冷鏈銷售，並做好銷售台賬記錄；在貯存環節，嚴格執《品貯存管理制度》。
4、對於現場製售的商品，要對原料進嚴格管理，必須嚴格執產品的產藝，並規範品新增劑得使與貯存，精確填寫品新增劑使記錄，並嚴格執《廢棄物處置制度》。
5、對於品從業員，嚴格執《從業員健康管理制度和培訓管理制度》，每天對從業員的健康證、個衛進檢查並規範。
6、門店品安全管理員要嚴格執《品安全管理員制度》，對品經營過程中的相關規定和制度要嚴格檢查並記錄；進風險評估，及時向門店店長報告。
7、對於在品經營過程中，存在品安全風險的為，門店品安全第責任——門店店長要及時予以糾正，並規範制度與過程的控制。
食品經營過程與控制制度
目的 為確保門店的食品安全，保證在食品的經營過程和控制中，降低食品安全隱患，特制訂此制度。適用範圍 適用於門店所有食品的生產經營與控制。要求 1 門店應制訂相關制度和產品的生產工藝流程，以保證食品在經營過程中得以有效的控制。2 收貨部應嚴格執行 進貨查驗和查驗記錄制度 對所有食品做好驗收與記錄工作。...
食品經營過程與控制制度
1.食品經營衛生管理要求 1.1食品經營者應保證經營環境 設施裝置 人員滿足食品經營要求。1.2 食品經營者應對所經營食品安全進行承諾。1.3 經營單位應設立食品安全控制管理部門或配備專 兼 職人員負責食品安全管理。1.4 食品經營從業人員應當接受每年一次的食品安全培訓。1.5 經營單位應建立與食品...
5 食品經營過程與控制制度
為確保本單位的食品安全，保證在食品的經營過程和控制中，降低食品安全隱患，特制定本制度。一 本單位應制訂食品相關制度和操作流程，以保證食品在經營加工過程中得以有效的控制。二 食品安全管理員應嚴格執行 進貨查驗和查驗進貨制度 對所有食品做好驗收與記錄工作。三 對於經營加工的食品，要對原料進行嚴格管理，必...