1、應根據不同規模和操作需要設定食品儲存庫房和存放設施，如冰箱、存放架（櫃）等。
2、食品倉庫實行專間專用，不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及個人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料應分開存放。
3、庫房應用無毒、堅固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。
4、常溫庫應設定防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施，並能正常使用；必須設定機械通風設施，並應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。
5、冷庫（包括冰箱）應注意保持清潔、及時除霜；冰箱、冰櫃和冷藏裝置必須正常運轉並標明生、熟用途，冷藏庫、冰箱（櫃）應設外顯式溫度（指示）計並正常顯示。
6、低溫冷庫（冷凍庫）溫度必須低於-18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃；冷藏裝置、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。
7、冷庫內不可存放腐敗變質食品和有異味食品。食品之間應有一定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。
8、食品要分類、分架、隔牆離地上架存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封儲存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍儲存，植物性食品、動物性食品和水產品冷藏冷凍時應分類擺放。
9、各類餐飲單位應建立食品進出庫專人驗收登記制度。要詳細記錄入庫食品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況、索證情況等，並按入庫時間的先後分類存放。
10、食品儲存要做到先進先出，盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。
食品貯存管理制度
一 應根據不同規格和操作需要設定食品儲存庫房和存放設施，如冰櫃 存放架等。二 食品倉庫實行專間專用，不得存放有毒有害物品，如殺鼠殺蟲劑 洗滌消毒劑等 不得存放藥品 雜品及個人生活用品等物品。食品成品 半成品及食品原料應分開存放。三 庫房應用無毒 堅固 易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括...
食品貯存管理制度
為規範品 品新增劑和品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據 品安全法 品安全法實施條例 和 餐飲服務品安全監督管理辦法 等法律 法規及規章，制定本管理制度。1 貯存場所 容器 具和裝置應當安全 害，保持清潔，設定紗窗 防 擋板等有效防 防 防蠅 防蟑螂設施，不得存放有毒 有害物品及個活品。2 品...
食品貯存衛生管理制度
為規範食品 食品新增劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據 食品安全法 食品安全法實施條例 和 餐飲服務食品安全監督管理辦法 等法律 法規及規章，制定本管理制度。一 貯存場所 容器 工具和裝置應當安全 無害，保持清潔，設定紗窗 防鼠網 擋鼠板等有效防鼠 防蟲 防蠅 防蟑螂設施，不得存放有毒...