一、 食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查，及時處理變質或者超過保質期限的食品。
二、 食品貯存場所嚴禁存放有毒、有害物質及個人生活物品。
三、 用於儲存食品的冷藏裝置，必須貼有標誌、生食品、半成品、和熟食品應分櫃存放。
四、 用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具，容器必須標誌明顯，做到分開使用定位存放，用後洗淨，保持清潔。
五、 食堂炊事員必須採用新鮮清淨的原料製作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。
六、 加工食品必須做到熟透，需要熟質加工的大塊食品，其中心溫度不低於70度，加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉汙染，食品不得接觸有毒物、不潔物。
七、 普通高等學校食堂的冷盤間，必須定時進行空氣消毒，應有專人加工操作，非冷盤間工作人員不得擅自進入冷盤間，加工冷盤的工具、容器必須專用，用前必須消毒，用後必須洗淨並保持清潔。
八、 每餐的各種冷盤應各取不少於200克的樣品置於冷藏裝置中儲存24小時以上，以備檢查。
九、 食品存烹飪後至**前一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高於60度或低10度的條件下存放。
一十、 食堂剩餘食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經過高溫徹底的加熱後方可繼續**。
食品貯存管理制度
一 應根據不同規格和操作需要設定食品儲存庫房和存放設施，如冰櫃 存放架等。二 食品倉庫實行專間專用，不得存放有毒有害物品，如殺鼠殺蟲劑 洗滌消毒劑等 不得存放藥品 雜品及個人生活用品等物品。食品成品 半成品及食品原料應分開存放。三 庫房應用無毒 堅固 易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括...
食品貯存管理制度
1 應根據不同規模和操作需要設定食品儲存庫房和存放設施，如冰箱 存放架 櫃 等。2 食品倉庫實行專間專用，不得存放有毒有害物品 如殺鼠殺蟲劑 洗滌消毒劑等 不得存放藥品 雜品及個人生活用品等物品。食品成品 半成品及食品原料應分開存放。3 庫房應用無毒 堅固 易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫...
食品貯存管理制度
為規範品 品新增劑和品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據 品安全法 品安全法實施條例 和 餐飲服務品安全監督管理辦法 等法律 法規及規章，制定本管理制度。1 貯存場所 容器 具和裝置應當安全 害，保持清潔，設定紗窗 防 擋板等有效防 防 防蠅 防蟑螂設施，不得存放有毒 有害物品及個活品。2 品...