食堂食品儲存和管理制度
1、食品儲藏室不得存放非食品，主食、副食分庫房存放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，機械通風裝置通風，保持乾燥。
3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。過期食品應立即丟棄或處理，不得繼續存放。
5、儲藏室內食品存放離地離牆，定期檢查，食品按類別、品種分類整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用於儲存食品的冷藏裝置，必須貼有明顯標識，結霜不得超過5公釐。
7、任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。任何冷藏食品都必須加蓋，生熟分離，不得混放。
8、做好《四防》工作，防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。倉庫內保持清潔、空氣流通，禁止吸菸。
9、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入倉庫。
食堂進貨查驗記錄制度
1、庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。嚴禁採購腐敗、變質、過期及標識不全的食品。
2、庫房物資實行「先進先出」的原則，並按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3、庫房管理人員每週對庫房內的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、牆壁進行全面清潔。發現變質、破損、過期等物資要立即進行處理。
4、庫房內所有的貨架、貨墩、貨櫃都必須貼上標籤，在標籤上註明品名及規格，並在進出標籤備註欄上註明進貨批次、數量、日期及發貨的數量、日期。
5、嚴格控制庫房內的溫度，隨時對庫房內的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期霉變。
6、庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易汙染的物品及原材料。禁止在庫房內存放私人物品及從事與庫房貯藏無關的活動。
7、採購食品時必須向商家索要營業執照、衛生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
8、定型包裝食品和食品新增劑必須有產品說明書和產品標識，標出品名、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容。
食堂不合格食品及原材料處置制度
1、採購後發現不合格或有懷疑食品原材料（索證材料不齊的、感官質量不好，無合格標的，生產廠名，出產日期）立即退回供貨商或生產廠家。
2、食品原材料在儲存中發現有霉變或超過保質期，應立即報後勤主管，銷毀。
3、不合格食品原材料處理後應及時做好記錄（產品名稱、數量或重量，生產廠家，處理原因等）。
4、對不合格食品原材料的處理過程，應有2人以上在場，並分別簽署經手人，證明人姓名。
5、食堂自身製作的產品，發現有不合格現象時，參照本制度第一條至第四條的規定。
學校食堂食品貯存衛生管理制度
1 應根據不同規模和操作需要設定食品儲存庫房和存放設施，如冰箱 存放架 櫃 等。2 食品倉庫實行專間專用，不得存放有毒有害物品 如殺鼠殺蟲劑 洗滌消毒劑等 不得存放藥品 雜品及個人生活用品等物品。食品成品 半成品及食品原料應分開存放。3 庫房應用無毒 堅固 易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫...
貯存管理制度
1 目的 對入庫的材料 工具 成品進行合理的貯存 防護，並按規定進行發放，以確保出庫物資，產品的質量。2 適用範圍 本檔案涉及庫房 生產車間 業務部 材料會計。3 職責 3.1庫房負責購進物資 工具及成品的管理。3.2生產車間負責原料，原料生產過程的管理。3.3業務部負責出庫產品的裝車發運。4 工作...
貯存管理制度
為了使倉庫納入規範化 制度化的管理，做到資料準確 質量完好 收發迅速 降低費用 加速資金周轉，特制定本管理制度。1 倉庫保管的職責 1 在供銷科科長的領導下，全面負責公司各個倉庫的管理工作，保證生產物資需求。2 制訂倉庫管理制度及人員分工。3 合理協調倉庫收發貨，確保帳 卡 物一致。4 監督各倉管員...