為了保障工地食堂順利運作，特制定本規範，請食堂員工遵守
1. 工地食堂有條件的話應聘請有廚師證、健康證和有工作經驗的人員從事餐飲工作，食堂員工工作績效由專案部後勤主管負責管理、考核。
2． 嚴格遵守本規章制度,要按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請（消）假，未經批准不得擅自離開工作崗位。
3. 樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，熱愛本職工作。文明服務，態度和藹，平等、禮貌待人；飯熟菜香，味美可口，份量足夠。
4. 堅持實物驗收制度，搞好成本核算；做到日清月結，賬目相符；接受員工監督。
5. 愛護公物，食堂的一切裝置、餐具應登記，做到有帳可查；不貪小便宜。
6. 食堂員工的個人衛生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；無健康合格證者，不准在食堂工作。
7. 堅決杜絕飯菜出現不熱、有雜質、量不足，碗筷不潔，浪費水、電、油等不良情況。
8. 餐廳做到餐餐打掃、清潔；操作間做到一菜一掃，一餐一衝，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒；工具、作料、碗筷擺放有序。
9. 提前計畫採購，嚴禁採購腐爛、變質食物、油類、調料等，防止食物中毒。
10. 按時開餐,每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調技術，改善員工伙食；對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐可事先預約或通知。
11. 做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查電源開關、裝置等,檢查，做好防盜工作。
12. 後勤主管要定期對食堂各項工作進行考核、監督，加強管理，團結協作，嚴格執行規章制度，保障工地員工餐飲工作順利進行。
工地食堂管理制度
熟食專用衛生制度 1 操作人員進專間前，必須雙手洗衝消毒，穿戴白色清潔工作衣帽並戴上口罩。2 每天做飯前，先按規定配置消毒水，藥物消毒有效氯濃度應在250ppm 百萬分之 必須將刀砧 抹布 操作檯面 盤子 夾子 秤盤等所有用具消毒。3 開飯時不准用手直接接觸熟食。4 熟食專用冰箱不准存放生食品以及其...
工地食堂管理制度
工地食堂必須取得 衛生許可證 方可開業。熟食專用衛生制廢 1 操作人員進專間前，必須雙手洗衝消毒，穿戴白色清潔工作衣帽井戴上口罩。2 每天營業前，先按規定配置消毒水，藥物消毒有效氯濃度應在250ppm 百萬分之 必須將刀砧 抹布 操作檯面 盤子 夾子 秤盤等所有用具消毒。3 銷售時做到貨款分開，不准...
工地食堂管理制度
食堂安全規章制度 一 食堂衛生檢查制度 為保證食品衛生，保障職工身體健康，根據 食品衛生法 有關規定，制定如下衛生檢查制度 一 成立食品衛生領導小組，食品衛生有專人管理和負責。二 衛生許可證應懸掛於醒目處，從業人員應體檢 培訓合格後，持有效的健康證方可上崗。三 從業人員每年體檢一次，確保身體健康方可...