一 、 食堂人員工作安排
1、餐廳從業人員必須取得相關健康證明或公司指定醫院的體檢合格證明，方可正式上崗。
2、後勤管理員負責伙房的全面工作，根據現有人力資源合理安排工作。
3、企管部根據人員安排及具體操作流程劃分崗位職責，做到分工明確、權責分明。制定崗位標準，並按相關制度進行考評。
二、 食堂採購
1、後勤管理員要對各種物價進行監控，制定採購計畫，保證**。
2、食堂採購員應該嚴格把好採購食品的全面工作，須採購符合衛生標準的食品，不得採購腐爛變質的劣質食品。
3、採購物品必須經過後勤管理員簽字，方可入庫。如採購的食品不符合衛生標準，由採購員自己購買，如後勤管理員簽字後仍檢查出含有劣質的食品，由後勤管理員自己購買。
三、 食品儲存
1、後勤管理員對於食品原料的名稱、質量、保質期、數量及存放時間，要做到心中有數。
2、食品儲存應當分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。
3、伙房內應經常進行通風，保持乾燥。食品儲存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。
4、易腐食品要冷藏儲存，用於儲存食品的冷藏裝置，必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食品應當分櫃存放。
5、常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等現象及時處理。
四、 食品加工
1、食品加工過程中，必須穿工作服、戴工作帽，衣著整潔有素，保持個人衛生清潔。
2、保持飯菜的清潔衛生。菜必須經過嚴格的清洗，營養調配後開始加工。
3、禁止向員工**冷剩飯菜，並且要保持飯菜的味道可口。
員工食堂管理制度
四 安全管理守則 1 嚴格按食品衛生要求，防止食物中毒。對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，建立食物中毒應急預急措施。若發生食物中毒事件，應啟動 職工食物中毒應急預案 2 使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程或操作說明書，防止事故發生。3 嚴禁非食堂工作人員進入廚房和儲存室，易燃易爆物品要嚴格...
食堂員工管理制度
一 嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請 消 假，未經批准不得擅自離開工作崗位。二 樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，熱愛本職工作。文明服務，態度和藹，禮貌待人 飯熟菜香，味美可口，份量足夠。三 遵守財經紀律。員工就餐一律收 繳 就餐卡，禁止收取現金...
員工食堂管理制度
一 目的 為了維護公司正常的飯堂秩序，給全體員工乙個優良的用餐環境，特制定本制度。二 制度 食堂管理規定 一.嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請 銷 假，未經同意不得擅自離開工作崗位。二.樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱...