工地食堂管理制度

一、專案部的後勤管理人員、專職安全員負責抓好工地食堂的管理和考核工作。

二、就餐人員必須遵守和服從食堂的管理，愛護食堂的公共設施，不浪費食品，不汙染環境。做到文明用餐，講究禮讓，按先後順序自覺排隊就餐，不准在餐廳大聲喧嘩，禁止隨地吐痰。

三、炊事員及幫廚人員須注重個人衛生習慣，要做到衣著整潔、勤洗手、勤剪指甲，在操作時不吸菸、不掏耳朵、不得對著食品打噴嚏。四、食堂操作區，非工作人員不得入內。不准在食堂內聚眾聊天、洗漱、洗衣服、打牌和睡覺。

五、貫徹《食品衛生法》，不買、不做腐爛變質的食品，謹防食品中毒。沒有特殊情況或未經領導同意，炊事員不准為他人開小灶。六、炊事員搞好廚房和餐廳衛生，做到廚房、餐廳環境衛生整潔、桌凳及地面乾淨、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛生及餐器具消毒工作。

七、食堂按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，炊事員根據事前預約和通知及時予以安排，不得藉故推諉。

八、職工食堂本身是為職工生活服務的，後勤管理人員應努力提高服務質量，千方百計讓職工滿意。合理安排，精打細算，厲行節約，努力減少損耗和浪費。

九、食堂採購人員必須大公無私，樹立一切為專案部職工考慮的思想，不徇私情，不謀私利；同時要把好質量關，堅決不採購腐爛變質的原料，預防和杜絕病從口入。

十、食堂管理人員要強化食品安全衛生意識，確保質量，杜絕食品安全事故發生。