【一公尺陽光 café & bar】
規章管理制度
（2013/2/22）
為加強本店管理、明確責任，實現工作規範化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。
1、 作息安排
1.1 營業時間：早班10:30—17:30；晚班17:00—24:00；
（早班人員需提前半個小時到店進行衛生保潔及營業準備工作）
（週末營業時間延遲到01:00）
1.2 調休安排:1天/周
（調休時間段為周一至周四，周五至週日不安排調休）
(若有請假須找到換班人員進行工作交接)
（店長助理a負責每週排班工作）
2、考勤管理
2.1 所有員工均應按規定上下班時間打卡或簽到。
2.2 遲到/早退：
每月遲到一次扣除當月工資50元，當月無滿勤獎勵；
每月遲到二次扣除當月工資150元，取消當月評優資格；
每月遲到三次扣除當月工資300元，並處以書面警告；
每月遲到五次扣除當月工資50%元，並以辭退處理；
（遲到超半個小時按曠工半天計）
2.2 曠工：
每月曠工半天扣除當月工資150元，取消當月評優資格；
每月曠工一天扣除當月工資300元，並處以書面警告；
每月曠工二天扣除當月工資50%元，並以辭退處理；
（店長助理a負責每月考勤管理）
3、請假規定
3.1 員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批准；
3.2員工若遇因不可抗力因素無法提前辦理請假手續時，應及時**向店長批假，同時必須安排好換班人員，無調班人員按曠工處理。
4、行為規範
4.1員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛生。違反上述規定扣發當月工資50元/次。
4.2員工對待客人需求，要主動熱情，文明用語，不得使用粗話和髒話，嚴禁頂撞顧客，違反一次扣款100元。
4.3 工作時間不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無關事情；嚴禁利用辦公電腦玩遊戲、利用辦公**撥打私人**等，違反一次扣款100元。
4.4 所有員工不得領小孩到崗，非本店人員及外場人員均不准進入操作間，違反一次扣款100元。
4.5 不准將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款200元，並處以書面警告。
4.6 員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除， 未經許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節及後果給予警告、開除並追究其相關法律責任。
4.7 吧檯內員工按規定操作裝置，並做好保養工作，保證裝置安全使用，如有損壞照價賠償。
4.8禁止在店內銷售私人物品，禁止擅自提高或降低**，禁止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。
4.9 員工多次或嚴重違反以上規定或給本店造成損失者，以及有以下行為者：擅自挪用公司**作為私用、提供虛假資料、做假賬欺騙公司者，將要求當事人進行賠償，扣除當月工資50%，並予以辭退處理，視情節嚴重交予公安機關處理。
5、本制度於簽字確認後生效，即日起執行。
員工簽字：
崗位職責與許可權
組織架構圖
店長：1、負責協助全面的店面、員工、採購、人事等管理。
2、負責各種規章制度的宣布與執行，並提出合理化建議。
3、負責完成股東下達的各項經營指標。
4、負責掌握每日、每週、每月銷售指標的完成情況，並按時向股東匯報銷售動態、庫存情況。
5、負責收集競爭對手或同行業各種情況。
6、員工招聘工作。
7、員工獎勵與處罰、培訓與指導。
8、店內安全管理，做好防火、防盜及突發事件進行處理。
9、原材料採購。
10、每日財務報表（每日營業額簡訊形式傳送給股東）、收銀台備用金管理（具備書面記錄）。
外場員工
1、嚴格遵守店內的服務程式 。
2、熟知店內**的產品和**及特點。
3、據顧客喜好推薦產品，引導消費。
4、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。
庫房管理制度
1,庫房內各種原材料要分類存放,擺放有序,做到"一墊**靠,保持乾燥,通風.
2,奶茶調味料要上架存放,庫房內環境良好,整潔衛生,
3,庫房中不准存放腐爛,變質原料及有毒有害物品
4,庫房內原料要遵循"先進先出"的原則,杜絕過期產品及"三無"產品
5,庫房內保持乾燥整潔,通風條件良好,防鼠設施完善.
6,做好防盜等安全工作.
7,庫房管理人員的工作由店長代為執行,每週日進行庫房庫存量盤點並進行備貨工作。
衛生管理制度
衛生管理包括個人衛生管理,物品及裝置衛生管理和食品衛生管理三個方面.
1,物品,設施裝置要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,擺放整齊有序,否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰.
2,杯具等器皿的消毒措施
(1),所有的杯具等器皿洗刷後必須進行消毒.
(2),消毒程式嚴格執行"一洗,二刷,三衝,四消毒,五保潔"的制度.
(3),使用消毒液進行消毒時,按1:200的比例.
3,凡屬週期性衛生清理工作,因到期沒有清理形成衛生死角的,給予10元分處罰,由此影響到顧客提出的,酌情給予責任部門警告或責任人過失處分.
4,毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛生問題,每處給予10—5元的處罰.
5,積灰,汙漬,油漬,較大雜物,毛髮,皺褶等衛生問題,每處給予5—20元的處罰.
6,汙垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯位,脫落或物品缺少,有異味等環境衛生問題,每處給予10-20元的處罰.
本店上崗工作流程
開店前準備工作細則
開店後工作細則
咖啡店管理制度及職責
一公尺陽光 caf bar 規章管理制度 2013 2 22 為加強本店管理 明確責任，實現工作規範化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。1 作息安排 1.1 營業時間 早班10 30 17 30 晚班17 00 24 00 早班人員需提前半個小時到店進行衛生保潔及營業準備工作 週末...
咖啡店管理制度及職責
咖啡廳規章管理制度 為加強本店管理 明確責任，實現工作規範化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。1 作息安排 1.1 營業時間 早班10 30 17 30 晚班17 00 24 00 早班人員需提前半個小時到店進行衛生保潔及營業準備工作 週末營業時間延遲到01 00 1.2 調休安排...
咖啡店管理制度及職責P8
規章管理制度 2012 2 14 為加強本店管理 明確責任，實現工作規範化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。1 作息安排 1.1 營業時間 早班10 30 17 30 晚班17 00 24 00 早班人員需提前半個小時到店進行衛生保潔及營業準備工作 週末營業時間延遲到01 00 1...