宴會廳工作流程

2021-04-14 08:59:40 字數 1133 閱讀 3884

早班(8:00-4:30)中班(11:00-7:30)晚班(2:00-22:30)

一:早班開市工作流程

1.1每天根據班次提前5分鐘到崗.

1.2開燈(根據預定情況開燈,沒有預定的情況下只開照明燈.做到開源節流.

1.3到保安部領鑰匙開門(根據工作單而定如沒有宴會會議只開指定的門方便客人看場地,如有預定,將門開啟並提前做好準備工作)

1.4簽到.按實到的時間來簽到在準點之前封簽到本.

1.5提前將各種裝置開啟(如開水器,音響,製冰機等)並補充檔口茶葉.

1.6領班點到並安排工作

1.7檢視工作單並檢視**本.(注意晚班或早班流下的注意事項和需跟進的工作)

1.8根據工作單檢查晚班工作是否到位,應按要求將不到位的工作詳細記錄在工作本上並移交到下一班跟進.

1.9在沒有預定的情況下,安排補休.

1.2.0在有預定的情況下領班詳細安排準備工作.(如人力申請需求單,工作安排表,服裝申請表等)

1.2.1根據工作單,與銷售部取得聯絡,跟進相關工程問題及相關工作要求.(防止主辦方布置損害酒店的裝修)

二:中班工作流程

2.1提前5分鐘到崗到崗簽到.

2.2檢視早班開會記錄本,了解當天例會工作內容.

2.3檢視當天工作單,了解當天預定和工作安排.

2.4根據領班安排完成當天工作.

三:晚班工做流程

3.1提前5分鐘到崗簽到.

3.2檢視晚班交接本,檢查昨天工作不到位的地方.

3.3檢視早班開會記錄本,並簽閱記錄本.

3.4檢視工作單,了解當天預定和工作安排.

3.5根據領班安排完成當天工作.

3.6收檔工作

3.6.1檢查所有工作是否按要求完成,並將不能完成工作寫到**本上交接到下一班.

3.6.2按要求將餐具補充到各種工作櫃內,保證第二天早班的正常開市.

3.6.3將當天所用物品按要求入庫.

3.6.4根據工作單要求,通知pa來清潔衛生或是清洗地毯.

3.6.5將宴會廳內電源口關閉.(例如熱水器,空調照明燈,電源)

等.3.6.6將各個通道的門按要求鎖好,簽退下班.

3.6.7所有工作完成後,由領班或是當班負責人檢查之後下班.

3.6.8將鑰匙交給領班並由領班將鑰匙交保安部統一下班.

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