學校食堂財務管理

松陽三中集團學校學校食堂財務管理

為加強我校食堂財務管理，規範經營服務行為，保障廣大師生權益，根據浙江省教育廳《關於加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》（浙教計[2009]42號）精神，經校務會研究，指定以下制度。

一、進一步明確食堂財務管理基本原則。

食堂工作是學校後勤保障的重要組成部分。食堂的飯菜質量、**和服務直接影響到廣大師生的切身利益和身心健康，影響到學校穩定，必須堅持「公益性」原則，按照「非營利性」要求，進行食堂成本單獨核算。要以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐**，建立和完善管理監督機制，切實維護師生的合法權益。

二、嚴格審批制度、自主經營食堂。

嚴格按規定報批開辦食堂，我校開辦食堂選擇自主經營的經營模式，食堂經營服務以充值卡結算模式。

三、規範食堂收入核算。

食堂收入系食堂為學校師生提供伙食活動中的各項收入，主要包括：伙食收入（包括：學生伙食費收入、教職工伙食費收入、代辦伙食收入等）、財政補助收入、其他收入。

1.以充值卡結算，憑充值卡結算時，以師生實際支出的伙食費作為食堂伙食收入。我校不允許現金直接結算餐費，禁止食堂工作人員收取現金。

2. 食堂收入以食堂自身的經營服務為依據，不得將學校的小賣部承包收入、房租收入、寄宿收入、其他非食堂經營服務收入記入食堂收入。不得擅自轉移食堂收入，嚴禁挪用或私設「小金庫」。

四、規範食堂成本支出核算。

食堂支出成本核算應堅持以食堂的日常經營服務活動所必需的各項直接支出為準，不包括各項財政投入的固定資產折舊。食堂使用的房屋等固定資產所需投入（含維修）應納入義務教育經費保障機制改革範圍，由財政性經費予以保障。

1. 原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）製品、水產品、蛋奶、調料、燃料、水電費及其他原料成本，不包括應在學校行政事業費列支的內容和其他與食堂經營無直接關係的支出。

2. 人工成本。包括食堂工作人員的工資及福利支出、各項按規定繳納的社會保險等。

學校教師等非食堂工作人員的工資福利等人員經費支出不得在食堂人工成本中列支。需安排教師維持學生用餐秩序和餐後協管的勞務補貼，作為超工作量補貼納入義務教育獎勵性績效工資，其人數和標準要按照實際管理需求從嚴控制。

3. 裝置折舊成本。非財政投入形成的固定資產,包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏裝置、交通工具等，根據不同裝置折舊年限，按月計提折舊。

五、建立和完善食堂財務控制機制。

1. 按成本補償原則建立餐飲定價機制。食堂一律實行明碼標價，須以伙食支出的實際成本為依據，確定合理的飯菜**。

食堂的就餐**要實行最高限價，確保全年結餘或虧損控制在年度營業額的4%以內。

2. 嚴格成本和質量控制。食堂主要原材料要以公開招標方式確定定點**商。

要設立專門食品檢驗員嚴把食品質量關，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對採購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）影印件和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。嚴禁採購「三無」食品和質量不合格、超過保質期的食品。要規範食堂進貨渠道，要嚴格控制白條子現象，單張白條子面額低於100元。

要保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

3. 規範使用食堂經營結餘。食堂的結餘款（含歷年的結餘款），要專項用於改善學生伙食和食堂的設施、裝置。

不得直接或變相用於發放學校教職工福利獎金，或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務方面的支出。

六、加強食堂經營服務工作的領導和監管。

加強食堂管理，直接關係到師生權益和安全，事關教育形象，要高度重視食堂的經營服務工作。要落實校長責任制，校長對食堂經營服務工作負總責。建立和完善膳管會工作機制，同時成立膳管會，成員由工會幹部、學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，學生家長代表人數不得少於1/2，膳管會主任由非教育系統的家長代表擔任，膳管會監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。

建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示、菜譜實行每週一公示。實行承包制的食堂也要建立相應的監督機制。校務會要加強對食堂賬目的內審工作，及時糾正違規問題。

松陽三中集團學校

2023年8月24日

學校食堂財務管理

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學校食堂財務管理制度

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