一、單選題
1、食品的保質期是指它的（ ）
a、生產日期 b、最終食用期 c、最佳食用期 d、出廠日期
2、以下哪種食品可以使用？（ ）
a、發霉的茶葉 b、發芽的土豆 c、變綠的豆芽 d、變紅的湯圓
3、豆漿又叫「植物奶」，營養價值很高，但喝豆漿也有注意事項，以下正確的使用方法是：（ ）
a、喝沒有煮沸的豆漿b、豆漿中衝入雞蛋
c、喝豆漿時搭配其他食物 d、用保溫瓶長時間儲存豆漿
4、出現食物中毒症狀或誤食化學物品時，最先採取的急救措施是？（ ）
a、催吐 b、吃止洩藥物 c、進行人工呼吸 d、向衛生防疫部門報告
5、夏季的案板、刀具要想達到徹底消毒的目的，需要怎麼處理？（ ）
a、用沸水澆燙 b、用流動水沖洗 c、用鹼水刷洗 d、用洗潔精刷洗
6、（ ）魚體本身含有劇毒。
a、草魚b、鯉魚 c河豚魚 d、甲魚
7、細菌性食物中毒一般在（ ）月份最多見。
a、1—2月 b、2—4月 c、5—10月 d、10—12月
8、牛肉在冰箱內的存放期限是（ ）
a、冷藏2—3天，冰凍3個月b、冷藏1—2天，冰凍6個月
c、冷藏1—2天，冰凍3個月d、冷藏5—7天，冰凍1年
9、1樓打餐，三葷兩素，加乙個小菜，乙個回鍋肉，打包帶走的。共需刷卡多少元？（ ）
a、13.5元 b、14元 c、14.5元 d、15元
10、1樓打餐，三葷兩素，加乙個葷菜，乙個蒸魚，共需刷卡多少元？（ ）
a、17.5元 b、18元 c、18.5元 c、19元
二、多選題
9、汙染蔬菜生產的工業三廢是（ ）
a、廢水b、廢品c、廢氣 d、廢渣
10、變質的蝦公尺可能有哪些特徵？（ ）
a、殼失去光澤 b、肌肉無彈性 c、背腸管線不清 d、個體小
11、食物中毒者通常有哪些症狀？（ ）
a、腹痛b、頭痛頭暈 c、腹瀉 d、嘔吐
12、鮮魚的特徵是：（ ）
a、手持魚身時，尾部下垂b、按壓魚肌肉不凹陷
c、魚鰓緊閉d、魚眼球凹陷
13、防蠅設施是指：（ ）
a、紗門、紗窗 b、誘蠅燈 c、塑料簾、風幕 d、防蠅暗道
14、「生熟分開」是指：（ ）
a、接觸生、熟食品的人員分開 b、加工所用的工具分開
c、存放庫房、冰箱分開d、原料分開
三、判斷題
15、輕微霉變的花生公尺，炒熟後仍可以食用
16、蜂蜜中有部分結晶析出時說明蜂蜜已經開始變質
17、酒後盡量不要立即飲茶，容易傷腎
18、不含食品新增劑的食品就是綠色食品
猜猜猜一、腦筋急轉彎
1、 小白長的像他哥哥（打一成語）
2、 什麼動物最容易被貼在牆上？
3、 為什麼蠶寶寶很有錢
4、 猴子最討厭什麼線？
5、 洗臉的叫臉盆，那洗手的呢？
6、 放煙火為什麼射不到星星？
7、 秋天，大雁為什麼要往南飛？
8、 哪項比賽是往後跑的？
9、 有乙個字，人人都會唸錯，什麼字？
10、 什麼路最窄？
11、 太平洋的中間是什麼？
12、 要考試了，不能看什麼書？
二、猜字謎
13、守門員
14、七十二小時
15、兩滴水也要爭
16、一家十一口
17、人都到了
18、狼來了——打一水果
答案：一、c c c a a c c c b c
二、acd abc acd bc abcd abc
三、× × √ ×
記分卡李群楊淑梅曾鳳嬌
曹安張繼李嬌
楊鳳張利萍唐淑芳
周麗群毛中如吳惠英
張躍龍郭岳蘭周建強
劉華國蔣新熊紅濤
代亮盛倫先李建民
劉迪軍李國輝徐仲秋
吳艮姣吳惠文譚秀蘭
秦玉蘭陳立群劉英姿
安全知識競賽團隊搶答題
團隊搶答題 每題10分 一.青年安全生產監督崗活動 指的是什麼？答 以青年為主體 包括外協青年 以安全意識教育 安全技能培訓 安全監督管理為主要內容，以服務企業安全生產為目的的群眾性安全實踐活動。二.根據 生產安全事故應急預案管理辦法 的規定，綜合應急預案的內容應當包括哪些方面？答 包括應急組織機構...
食品安全知識
購買食品時應注意的問題 1.到正規商店裡購買，不買校園周邊 街頭巷尾的 三無 食品。2.購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。3.仔細檢視產品標籤。食品標籤中必須標註 產品名稱 配料表 淨含量 廠名 廠址 生產日期 保質期 產品標準號等。不買標籤不規範的產品。4.食品是否適合自己食用。5...
食品安全知識
常用的預防食品中毒和學校的相結合。怎樣預防食物中毒 1 保持廚房環境和就餐用具的清潔衛生。2 選擇新鮮 安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質 過期和 不明的食品，切勿食用發芽馬鈴薯 野生蘑菇 河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質的原料加工製作的食品。3 蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。4...