為加強我校食堂衛生安全管理，提高學校食堂飯菜質量，推進食堂規範化管理程序，保障學生及教師用餐安全，根據省教育廳關於《湖北省中初等學校學生食堂、學生公寓（宿舍）建設與管理工作細則的通知》、《市教育局關於在全市繼續開展「放心食堂」、「放心超市」「文明宿舍」、「綠色生態校園」建立活動的實施意見》的要求，結合我校實際，制定建立 「放心食堂」實施方案，具體內容如下：
一、指導思想
全面貫徹落實教育局「四創」的通知精神，努力提高我校學生食堂的服務質量，全面提公升食堂管理的能力與水平，切實保障飲食衛生與安全，使食堂管理規範化、科學化，讓全體學生健康快樂成長，立足長效管理，形成團隊合力，全力建立和諧校園，建立放心食堂。
二、組織領導
組長：王紅東
副組長：劉沖，馬麟
成員：譚新林，程毛子，安四德
三、目標與任務
以餐飲工作為抓手，通過「放心食堂」的建立，迅速形成食品衛生與安全的組織保障體系，切實推進師生食堂的各項基礎設施建設，建立和落實食堂管理的各項規章制度，齊抓共管，比學趕幫，辦好學生滿意、家長滿意、教職工滿意、社會滿意的學校食堂，促使學校後勤管理再上新台階。
四、具體工作要求
1、學習教育部、衛生部《學校食堂與學生集體團餐衛生管理規定》和《中小學校校園食品用品安全管理辦法》以及教育局開展的「四創」活動的相關檔案和實施細則，提高思想認識，明確考評要求，從而使整個建立工作有方向，有目標。
2、加強領導，分解任務目標，落實工作責任，強化監督職能。學校成立以校長為組長的「放心食堂」活動領導小組，分管校長主抓食品衛生與安全，層層落實，逐級督查，把建立工作落到實處，抓出實效。
3、成立伙食管理委員會，由學校領導、師生代表、家長代表共同組建，廣泛宣傳食堂衛生與安全的重要性，宣傳學生食堂服務的根本宗旨，經常聽取師生及家長對於食堂工作和學生伙食服務的建議和要求，不斷改進服務態度，提高生活質量，確保伙食衛生與安全，使廣大師生及家長真正放心。
4、不斷加大經費投入，加強師生食堂的硬體設施的改造和裝置更新以及基礎建設，努力建立乙個潔淨、文明、衛生、舒適、安全的公共用餐場所。
5、加強食堂常規管理，建立健全各類規章制度，突出「以人為本」主題，強化食堂員工的教育與培訓，培養一支勤於學習和鑽研、樂於工作和奉獻、品行端正、業務精湛的伙食服務隊伍。
6、嚴格執行購物制度。進購的食物原料必須有「三名」（廠名、品名、產地名）、「三期」（出廠日期、保質期、儲存期）、「三證」（衛生或經營許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證），並要求採購人員定期將進購物品的相關票據交回總務處，建好食堂臺帳。
7、加強食堂工作的督查機制。一日三餐，除校領導深入實際檢視員工操作和學生用餐、品嚐飯菜味道外，還要不定期召開由校領導、師生代表、家長代表共同組成的考評組，對食堂飯菜質量和服務態度做出考核，年終對優秀主廚、員工進行表彰。
8、食堂飯菜操作嚴格遵循食品衛生要求，確保食品的摘洗、切配、烹飪、上桌、儲存、留樣等各環節都有專人把關負責。學校定期聘請衛生監督部門專業人員來校對食堂員工進行體檢，工作期間要求員工必須穿工作服，做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。堅決杜絕用手直接拿成品的不良現象，食堂內外衛生實行定點負責制，水溝、地板一日三次沖洗，不留衛生死角，各類用具每日消毒，菜碴一日一出，確保食堂內無汙物。
食堂環境衛生與學校各處室同時檢查評比，評比結果納入食堂考核。
9、保管室存放食品物資，必須做到主、副食分設場地，分類分架離地貯存，各種原料必須配有標識（包括品名、出廠日期、保持期），配備防火、防盜、防毒、防鼠、防蟲、防蠅、防潮設施，通風效果良好。
10、食堂菜譜由食堂管理人員統一安排，要求制定出每週菜譜，並公示上牆。食品烹飪嚴格按程式操作，主食做到粗糧細作，細糧精作，幹稀搭配，花樣翻新；副食要搭配合理，色、香、味、型俱全，適合學生口味特點。
五、活動步驟及時間安排
1、宣傳發動階段（2023年9月1日--------20日）
組織相關人員學習「五建立」檔案內容，提高全體教職員工的思想認識，成立建立「放心食堂」領導組，制定方案，廣泛宣傳，創設環境（制度、標語、**上牆，改善基礎設施等）。
2、組織實施：（2023年9月20日---------本學期末）
全面落實建立「放心食堂」的工作目標，對照標準抓整改，聘請專家搞培訓，立足安全衛生進行專項檢查，消除各類安全隱患，最終使建立活動形成一種常規工作。
3、自評階段（12月尾）
4、總結階段（本學期末）
完成書面自查報告，並上交校「建立」活動辦公室。
沙河中學食堂
2023年9月
建立放心食堂方案
沙店聯校建立 放心食堂 方案 為確保我校食堂 讓學生實惠，讓家長放心，讓社會滿意 爭得 放心食堂 稱號，特制訂本方案。一 領導小組 組長 校長 副組長 工會主席 總務主任 司務長 組員 各班主任 二 建立 放心食堂 任務分工 1 校長全面負責。2 總務主任 司務長負責食堂的硬體設施建設。3 工會主任...
莫市中學「放心食堂」建立方案
6 學校成立食堂購物專班，凡食堂購物必須堅持後勤處統一採購，統一管理的原則，一律由食堂申報，採購員採買，事務長把關，炊事班長驗收，保管員驗質 過磅，填寫記錄單，總務主任審價的程式，由採購員負責索取質檢合格證和衛生許可證，購買大宗物品還須報分管校長審批，嚴禁任何個人擅自濫採亂購的行為。7 凡食堂所用食...
沙河中學整改規範辦學行為實施方案
沙河中學規範辦學自查整改報告 為規範辦學行為，提高人民對學校的滿意度，針對前段工作中存在的不規範的辦學行為，特制定此整改報告 一 前段工作中存在的不規範的辦學行為 1 部分教師變相體罰學生，過份指責學生。2 學生學習時間過長，學習壓力過大。3 部分學生心理不健康，學習不平衡。4 學校教師辦公條件過差...