榆廂中學關於開辦師生食堂的實施方案

一開辦食堂的必要性和可行性

我校的餐廳已建成幾年了，餐桌也配備了一年多了。這為我校開辦師生食堂提供了堅實的硬體基礎。這幾年我校生源急劇下降的原因之一，就是學生及家長說我校沒有食堂，學生上放學路途遠，不安全，為此很多家離學校遠的學生轉到其他寄宿學校。

這是學校開辦食堂的群眾基礎。同時，開辦師生食堂也是為提高教師的福利創造一些條件，為教師提供工作方便，穩定教師軍心的一項舉措。中心校領導也多次為此事提出要求，相信中心校會給一下政策支援。

這是多我校開辦師生食堂的政策支援。

把我校師生試探開辦起來，是我校謀得發展，走出困境的乙個重要舉措，也是廣大師生的強烈要求。同時也非常符合當前農村學校教育形式和我校的實際情況。

綜上所述，我校下決心把這項為廣大師生謀福利的好事辦好！

二總體思路和原則

開辦學校師生食堂是為了給師生提供生活上的保障，是為了提高我校的管理水平和教學質量。所以保證讓師生吃上物美價廉、乾淨衛生、公平合理的飯菜，是總體原則。結合以往學校食堂開辦的情況和弊端，我們食堂就餐的方式是：

全校師生自願參加「對夥」就餐。也就是誰願意在食堂就餐，就先對錢後就餐形式吃飯。

三具體方案及措施

1 資金和人員投入

有學校出資把餐廳的基本設施根據實際需要進行完善。出資購買所用裝置和在執行中的水電費。

學校派出一位人員出任食堂管理，其他職工輪流幫廚

學校根據實際需要僱傭一至兩名炊事員

2就餐方式

根據我校食堂師生自願對夥的原則，按週期交上伙食費，食堂發放就餐卡，集體就餐。按照班級為單位在餐廳指定位置就餐。就餐時，不准浪費，吃飽為止，不限量。

但絕不能把飯菜帶出餐廳，違者重罰。

3伙食費核算

伙食費核算總體原則是只計算成本，不得盈利。每人每餐伙食費核算公式：

每週期飯菜總成本/就餐人數*次數=每餐**

成本=食材+僱傭人員工資+其他開支

伙食費核算分為試行期和正常執行期

開始試行期為5天（一周），先按每人餐3元收費，五天一共15元。試行期5天結束後，進行核算每人每餐多少錢和評價飯菜質量，根據結果，結合就餐師生的意願對飯菜質量和**做出調整。為正常執行期提供相關資料。

正常執行期

根據試行期結果，按每5天或10天為乙個週期，收取餐費。每天一小計，週期結束一合計核算。把總餐費結餘控制在正負5%，如結餘不超過這個數自動轉入下個週期。

如結餘超過此數，召開聽證會根據實際情況調整餐費或飯菜質量。

4餐廳管理方式

成立有學校領導教師和學生代表食堂管理委員會，對食堂執行全程監督和管理。

食材採購採用定人定點採購方式，採購數量應結合炊事員根據就餐人數購買。做到既保證每餐所需食材，又不過多採購，造成不必要的浪費。每次採購的食材的品種、數量、單價、總價，在固定的位置張榜公布，接受大家監督。

每週食譜定期公布，保證每餐主食兩樣，菜品兩道湯類1—2種，每週5天食譜盡量不重樣。

每個週期內不准增減就餐人員，上個週期結束後，全校師生自行決定是否加入下個週期的就餐。（就餐人員只限我校師生）

三最終目標

通過這種模式，做到飯菜可口，**合理，讓每位師生做到自願在校就餐。讓我校在管理上上乙個新台階，做好為提高我校教學質量的堅強後盾。