平舒中學建立放心食堂自查報告

2021-08-29 18:39:49 字數 1855 閱讀 8234

我校為建立放心食堂,著重做了以下幾方面的工作:

一、領導重視,周密佈署,明確責任,抓好落實。我校在接到上級檔案後,校領導馬上召開專題會議,研究如何貫徹落實的具體方案,決定由校學生工作領導小組統籌各項領導、組織、協調工作,由總務處承擔責任具體落實;總務處立即召開專門會議,研究落實措施;各飲食服務企業認真自查自改;開展宣傳活動,在全校學生中廣泛宣傳,形成良好的建立氛圍等。在開展面上布置的同時,還做了一條特別規定,每天必須至少有一名校級領導和教師學生一起就餐,以便隨時發現問題,及時給予指導,立即開展改進。

二、嚴把食品安全衛生關,確保無一例食物中毒。食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發生,我們主要採取了以下措施:

1.嚴格執行國家《食品衛生法》和省、市各級主管部門的規定和規定。

2.嚴格把好食品進貨關,為使這一措施落到期實處,我們將學校食品進貨統一採購。

3.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

4.建立群眾監督機制,讓大家一同把好食品安全衛生關。

三、努力搞好伙食品質,確保學生利益不受損害。我們在保證學生伙食品質的工作中作重做了以下幾點:

1.認真按照上級規定的標準逐條開展對照檢查和改進。

2.按照學校領導的規定,由總務處定期不定期組織檢查和檢測,在檢測中把食品、菜餚的**、品質、數量作為重點,總務處採取購買部分食品開展烹飪,制定出熟率標準,用單菜核算的辦法嚴格控制利潤率,確保學生利益不受損害。

3.由於食品**的提高,學校採取部分補貼的辦法,以保證學生不因**提高而影響伙食品質。

四、開展師生共建「文明食堂」的活動。我們做了以下幾點:

1.充分調動學生積極性,把與學生的聯絡形成一項制度,定期和不定期與學生代表開展座談、溝通,聽取意見,並做到有反饋,有措施,有改進。

2.組織節日聯誼活動,加強與食堂聯絡和感情的溝通。

五、我校食堂的自查情況匯報如下:

(一)、基礎設施地方:

我校校區的餐廳環境優美,面積為287平公尺,炊具裝置不鏽鋼化達85%強,且標記明顯,有防毒防盜措施,廚房採光通風好,水源充足衛生,建築材料符合標準,地面防滑且有下水口,牆面1.5公尺以下貼有瓷磚,房頂吊有pvc頂,各種櫃檯加工間貼有明顯標誌,餐具清洗間專池專用、專人負責。學校消毒設施齊全,有消毒櫃、洗碗機,並有衛生洗手設施 。

(二)、伙食品質地方:

食堂的主副食品**、品質、數量基本達到檔案規定的規定,食品高、中、低檔的搭配合理,食品**的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達到或超過規定的規定,主食品能全部自製。

(三)、安全衛生地方:

各食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》,有衛生許可證、動物防疫通過證,有各項衛生安全制度和措施,並做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按規定上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實到位。

(四)、服務品質地方:

員工按規定持證上崗,熱情服務,文明用語,服務制度承諾上牆,做到服務程式化、操作規範化,師生能文明就餐,就餐者的滿意率達82%。

(五)、內部管理地方:

學校與各食堂的承包協議規範,任務明確。各項制度建全,採購統一規範,監督機制建全,監控有力,內部管理規範,有計畫,有總結,進出貨手續齊全,帳冊相符。

(六)、文明共建地方:

有關心貧困的措施,有和學生溝通的方法和制度,學生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進措施,有和學生的聯誼活動,領導有定期不定期到食堂進餐的制度。

此外,學校經常對學生進行加強衛生、愛惜糧食的教育,大大提高了教職員工的安全防範意識。

六、存在問題主要有:如何進一步和學生一道加強對食堂的檢測力度,需要研究和改進,部分設施如男、女換換衣櫃等要盡快添置到位等,尤其是急需上級教育部們投資,興建學生餐廳,使學生免受雨淋日曬之災。

我們一定在現有的條件下挖潛內部潛力,為建立放心食堂而竭誠努力。相信不久食堂設施將全面達到國家規定標準。

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