grape variety (葡萄品種)
然後，你也許會想聊聊這杯葡萄酒的品種，它是由不同的葡萄品種blended(調配而成)的，還是varietal(單一葡萄品種)的呢?說到品種，種類也非常多，最常見的白葡萄酒品種有sauvignon blanc(長相思)、chardonnay(霞多麗)、riesling(雷司令)，而常見的紅葡萄酒品種有caber*** sauvignon(赤霞珠)、merlot(美樂)、pinot noir(黑皮諾)、shiraz(西拉)等等。
colour and appearance(顏色和外觀)
接下來，我們端起杯子，來圍繞著這杯酒展開話題。先從酒的appearance(外觀)開始，酒呈現的colour(顏色)是deep(深)還是pale(淺)?如果是紅葡萄酒，那麼色澤可呈現出a deep ruby red(深寶石紅色)、a pale gar*** colour(淺色的紅石榴)或者an opaque purple(不透明的紫色)等。
白葡萄酒呢，比較常見的是pale lemon(淺檸檬色)或deep gold colour(深金黃色)。所以，這種句子是品酒好的開始：
「this wine shows a nice deep ruby red colour.」
(這款酒呈現著鮮亮的深寶石紅色。)
或者: 「this wine shows a nice pale lemon colour. 」
(這款酒呈現著漂亮的淺檸檬色。)
aroma(香氣)
聞起葡萄酒的時候，如果香氣不乾淨，那麼可以說它faulty(有異味的)，對方可能會說：
「this wine is faulty, i think it』s corked.」
(這款酒有異味，我想它染上了木塞味。)
或者你可能會認為它已經氧化了：
「i think it is oxydised.」
(我想它被氧化了)。
有的葡萄酒的香氣pronounced(濃郁)，有的light(清淡)，但大多數會散發出fruit aromas(果香)或floral aromas(花香)。用於紅酒的香氣通常是：black currant(黑醋栗)、plum(梅子);用於白葡萄酒的氣味通常有：
tropical fruit(熱帶水果)、lemon(檸檬)、apple(蘋果)、mineral(礦物味)。在barrel(木桶)中陳釀的佳釀，往往會散發出美妙的 oak aroma(橡木香)。
「this wine is fruity, and it has elegant oak aromas.」
(這款酒果香豐郁，並且有優雅的橡木味。)
acidity and tannin(酸度和單寧)
入口之後，體會口感反應，可以先討論一下酒酸：
「how about its acidity?」(酒酸如何呢?)
酸度可用「high」(高)和「low」(低)來表達：
「this wine has a high acidity!」(這款酒的酸度很高)
此外，tannin(單寧)也是品酒時非常值得描述的部分，也是你常常會聽到的乙個詞。單寧是葡萄酒裡的酚類物質，在口腔中會產生「皺褶」感，它的有點像我們吃了生的柿子，口腔中澀澀的感覺。有的酒tannin是ripe and soft(成熟且柔軟的)，但有的比較unripe and green(不成熟且綠/粗糙的)。
我們可以這樣來談論單寧：
「the tannins are strong but fine」
(單寧很強壯，卻很細緻。)
body(酒體)
酒體(body)用來形容酒在舌頭上感覺的詞，口感非常濃郁的葡萄酒被稱為是full-bodied(重酒體/飽滿)，而一些較為淡雅口感的酒則被稱為light bodied(輕酒體)。
最後，來背下這句討人喜歡的好話：
「this is a good wine, it』s well-balanced, the finish is clean and long.」
(這是一款好酒，它很平衡，餘味既乾淨又長。)
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