1． 秋季應少吃的蔬菜（）
a.菠菜 b.白蘿蔔 c.生薑 d.生菜
2. 由於學習，工作壓力過大，生活節奏加快，很多人出現失眠的狀況，下列哪種食療能促進睡眠（ ）
a.生番茄汁拌雞蛋 b.酸棗仁 c.羅漢果，柿餅湯 d.蓮子加雞丁
3． 著名中醫費開陽認為喝粥有利於養生，但是不同的季節，喝的粥也要隨之變化，下列屬於秋天應喝的粥是（ ）
a.山藥百合枸杞子粥 b.綠豆粥 c.小公尺白薯粥 d.紅棗桂圓粥
（清理內熱） （清暑解毒）（寬腸胃暖身子壯身體）（安神健脾）
4． 隨著韓劇《大長今》的熱播，掀起一陣食療風，劇中長今母親因一種湯獲救，而這種食物也是三豆飲的組成部分，三豆飲它是一種祛痘養顏品，其中三豆是哪三豆（ ）
a.綠豆，黃豆，黑豆 b.黑豆，紅豆，紅小豆
c.綠豆，紅豆，黑豆 d.綠豆，黑豆，紅小豆
5． 「濃茶解酒」，事實是這樣的嗎？（ ）
a.是 b.不是
6． 成年人每天喝多少水合適（ ）
a.一公升 b.兩公升 c.800毫公升 d.1500毫公升
7. 被稱為「活維生素c丸」的是（ ）
a.紅棗 b.蘋果 c.香蕉 d.梨
8． 能促進人體胃腸吸收鈣的重要物質是（ ）
a.維生素a b.維生素b c.維生素c d.維生素d
9． 香水中含有什麼物質對人體的**有害（ ）
a鐵 b.鋅 c.矽 d.銅
10．下列搭配易造成腹瀉的是（ ）
a.花生+生蟹 b.李子+雞蛋
c.菠蘿+雞蛋 d.芹菜+肉
11．誤食有毒食物時，可以解毒的豆類是（ ）
a.紅豆 b.黃豆 c.綠豆 d.蠶豆
12．既可以作為蔬菜製作菜餚，又可以代替穀類做主食，被稱為「第二麵包」的是（ ）
a.馬鈴薯 b.番茄 c.地瓜 d.山藥
13．以下穿衣方式，最適合初秋的是（）
a、盡量穿得多一些 b、與夏末無太大差別 c、盡量穿得少一些 d、注意增加衣服，但不應太多
14、秋季養生「三堅持」，其中不超過（）
a、堅持秋練 b、堅持秋防 c、堅持秋養 d、堅持秋睡
15、充足的睡眠很重要，在秋季尤其要注意睡眠。**在秋季的睡眠時間應保證在（）
a、7小時以上 b、8小時以上 c、9小時以上 d、6小時以上
16、生活中有許多不當的食物搭配，而我們一直視它們為經典搭配，下列全屬於不當搭配的是（）
a．豆腐與蔥菠菜與豆腐 b、雞蛋與公尺湯土豆與豬排
c、鯉魚與鹹菜冬瓜與豬排 d、黃瓜與菠菜油條與豆漿
17.、健康的生活方式包括以下幾個方面？（）
a、合理膳食、講究衛生、戒菸限酒、心理平衡
b、注意保健、適量運動、合理膳食、講究衛生
c、勞逸結合、心理平衡、合理膳食、戒菸限酒
d、適量運動、合理膳食、戒菸限酒、心理平衡
18、下列關於胃炎病人的正確描述是（）
a、胃功能不好的人喝稀飯為好
b、胃病人可通過喝牛奶來補養身體
c、慢性胃炎患者禁止吃花生公尺
d、胃病病人可通過多吃糖來補充身體需要糖
19、《紅樓夢》一書中有多處描寫吃茶養生的情節，雖著墨不多，但是各有意趣，耐人尋味，提到的養生茶有（）
a、普洱茶 b、女兒茶 c、龍井 d、花茶
20、冬季泡腳的最佳時間長短為（）
a、隨便把腳洗乾淨就行 b、10~30分鐘 c、30~50分鐘 d、50~60分鐘
21. 生活中有許多不當的食物搭配，而我們一直視它們為搭配的經典，下列全屬於不當搭配的是（ ）
ａ豆腐與蔥菠菜與豆腐 ｂ雞蛋與豆漿土豆與豬排 ｃ鯉魚與鹹菜冬瓜與豬排
ｄ黃瓜與菠菜油條與豆漿
22.醋是人們生活中常用的調味品，下列關於醋的使用正確的是（）
a將醋加入羊肉湯中b烹製海參時加醋c燉豬骨湯時加醋d用醋作為吃水餃的調味料
23.大蒜經常用於做菜中，下列關於大蒜的使用合適的是（）
a在雞肉中放入大蒜b在狗肉中放入大蒜c在綠豆芽將要出鍋時，加入大蒜d腹瀉的病人吃大蒜
24.「酒場」是現代人應酬的主要場所，下列關於飲酒的合適習慣是（）
a飲酒後喝咖啡b酒與辛辣食物一起下肚c在酒桌上多吃甜食d以花生公尺為下酒菜
25.不良的做菜習慣往往會使菜的營養價值降低或使菜的口感變差，下列不屬於不良習慣的是（）
ａ炒肉是，為使肉早點有鹹味，放肉入鍋後立即加入鹽 ｂ炒菜時，為使菜早點浸入鹹味，放菜入鍋後，立即加入鹽 ｃ向柿子湯中加入紫菜 ｄ燉狗肉時，不放入蔥
26.為治病而擇藥，同時也應注意自己的飲食，下列不屬於有腹瀉症狀的病人忌吃的食物是（）
a大蒜b香蕉c花生d豆腐腦
27.下列屬於糖尿病患者盡量少吃的食物是（）
1肥肉2油炸食品3烏雞4牛奶
a1 b12 c123 d1234
28.下列屬於便秘患者盡量少食的東西是（）
1酒2韭菜3羊肉4芹菜
a1 b24 c3 d1234
29.下列不屬於肝硬化患者不宜食用的調味品是（）
a食鹽b大蒜c味精d茴香
30.下列疾病不忌吃狗肉的是（）
a腦血管疾病b心臟病c高血壓d流感
31.下列關於關於胃炎病人的正確敘述是（）
a胃功能不好的人和稀飯為好
b胃病人可通過喝牛奶來補養身體
c慢性胃炎患者禁吃花生公尺
d胃病病人可通過多吃糖來補充身體需要的糖
32.下列關於腸胃病的敘述正確的是（）
1患有消化道潰腸病的患者要少吃糖
2胃炎病患者不要吃過冷過熱的食物
3胃病患者少吃堅硬粗糙食物
4急慢性胃炎患者不要喝濃茶
a.1 b.1 2 c.1 2 3 d.1 2 3 4
33.下列關於流感的敘述正確的是()
1抽菸會使流感患者病情加重
2流感病患者不要喝濃茶
3流感患者要增加飲酒量以驅寒
4流感患者多吃些新辣食物如辣椒姜蔥蒜
a.3 b.3.4 c.1 d.1 2
34、「民以食為天」出自（）。
a、《漢書·食貨志》 b、《詩經·小雅》
c、《詩經·氓》 d、《漢書·酈食其傳》
35、以下哪種菜系不屬於中國八大菜系（）a.浙菜 b.鄂菜 c.湘菜d.皖菜
36、辣椒的原產地是（）。a．南非 b．古巴 c．秘魯 d．智利
37、中國正式宣布開始發展綠色食品的時間是（。
a．2023年 b．2023年 c．2023年 d．2023年
38、烹調講究「一菜一格，百菜百味」、「配色和諧，講究造型」、「鏤雕工藝獨到」的菜系依次是（）。
a.四川菜系、江蘇菜系、上海菜系 b. 江蘇菜系、上海菜系、四川菜系
c. 上海菜系、四川菜系、江蘇菜系 d. 四川菜系、上海菜系、江蘇菜系
39、下列哪種物質是人體最理想、最經濟的熱能**，約佔人體熱能**的60～70%？（）。a.動物蛋白 b.薯類澱粉 c.動物脂肪 d.糧穀類
40、便秘患者應該不食或少食（）。
a.豆類食物 b.醣類食物 c.穀類食品 d.水產品
41、硒是一種生理活性物質，具有養顏美容的功效。硒含量高的食物為（）。a.、海產品 b.蔬菜類 c.肉類 d.糧穀類
42、下列不屬於「中國居民膳食指南」內容的是（）？
a．多吃蔬菜、水果和薯類 b．吃清淡少鹽的膳食
c．如飲酒應限量 d．經常服用鈣劑，防止骨質疏鬆
43.為了預防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應當控制在a 10克 b 6克以下 c 14克
44.堅持以（ ）食物為主的膳食模式有利於預防多種慢性病。
a穀類 b動物性 c植物性
45.人體需要的營養素及主要膳食成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、（ ）和水等七類。
a微量元素 b膳食纖維 c有機酸
46.健康膳食的關鍵在於 （ ）。
a 食物的種類 b 食物的數量 c 食物種類和數量的合理搭配
47.膳食中，脂肪提供能量所佔比例的適宜範圍是 ( ) 。
a 12-15% b 20-30% c 40%
48.按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入（ ）克的穀類食物為宜。a 50-100 b 250-400 c 少於50
49.居民應當每日喝奶，建議每人每天喝奶
a 100克 b 200-400克（1-2杯） c 越多越好
50.熟食在室溫下不得存放（ ） 以上。
a2小時 b 4小時 c 6小時
51.所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏，最好在（ ）以下。
a5℃ b 8℃ c10℃
52.禽畜肉烹調要合理，應當採用 ( ) 的烹調方法。
a 燒、燉、燜、蒸 b煎、炸 c 煙燻
53.炒菜時，什麼時候放鹽合適：（ ）。
a 臨出鍋時放鹽 b油一熱先放鹽再放菜 c鹽和菜同時入鍋炒
54.理想的早餐應當包括穀類、動物性食物和蔬菜等（ ）食物。
a 一類 b二類 c至少三類
55.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過（ ） 。
a 15克 b25克 c50克
56.在平衡膳食中（ ）應該占有「主食」 的地位，提供的能量應當達到總膳食能量的50-60%。a 穀類食物 b薯類食物 c 動物性食物
57.穀類食物要做到粗細搭配，需要多吃雜糧，最好每天應當有（ ）雜糧或全穀物食物。a 低於50克 b 50—100克 c 全部吃雜糧
58.深色蔬菜富含胡蘿蔔素，是我國居民（ ）的主要食物**
a 維生素a b 維生素d c脂肪
59.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產品的總數量是
a 20-50克 b125-225克 c 200-450克
60.雞蛋營養豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要**之一，因此一般成年人（ ）。a 每天吃雞蛋應當是2個 b每天吃雞蛋不要超過1個 c不吃雞蛋
61.大豆和大豆製品營養豐富，建議每人每天攝入（ ）克大豆及其製品。
a 15 b 30-50 c 75
62.生命不能離開水，人體缺水時，將直接影響體內新陳代謝。建議從事輕體力活動的成年人每天至少飲水（ ）。
a 500毫公升 b 1200毫公升 c2000毫公升
63. 經常監測體重有助於控制體重。我國成年人正常體質指數（bmi）為（ ）公斤/公尺2。
a 24-27.9 b 18.5-24 c低於18.5
64.保持身體健康，預防疾病，在食品的選擇上，最主要的是
a應用膳食補充劑 b通過膳食本身滿足營養需要 c經常吃保健食品
65、綠色食品、有機食品、無公害農產品標準對產品的要求由高到低依次排列為（）。
養生知識大全
一 1 早喝鹽水如參湯，晚喝鹽水如砒霜。2 一日兩蘋果，毛病繞道過 3 一日一棗，長生不老 4 核桃山中寶，補腎又健腦 5 鐵不冶煉不成鋼，人不養生不健康 二 1 胡蘿蔔，小人參 經常吃，長精神 2 西紅柿，營養好，貌美年輕疾病少 3 小小黃瓜是個寶，美容少不了 4 多吃芹菜不用問，降低血壓很管用 ...
養生知識大全十二月養生
養生知識大全 一月至四月滋補養身 一月 預防室內過敏，冬天門窗緊閉，室內空氣不流通常誘發過敏，應增加居室通風，定期清潔床上用品。山藥可以改善冬天手腳冰涼症狀，常吃山藥還能補益脾胃，這時每天喝碗山藥粥，春天就能有個好脾胃。二月 護心正當時，冬末初春是心腦血管疾病高發期，這時不僅 2歲 10歲患心臟病風...
中醫養生知識講座
夏中醫夏認為屬火，主於長生，心氣旺。夏時，陽氣較盛，是萬物生長繁榮 茂盛的季節 且陰氣內伏，暑毒外蒸。氣候炎熱 高溫而多雨，多有暑濕之邪侵擾。夏季養生應順應人體陽氣充盛的特點。為什麼把夏季又稱為 苦夏 苦夏 要注意什麼？人們稱夏季為 苦夏 疰夏 是因為在連日的高溫情況下，會出現睡不好 吃不香 沒精神...