1、學校設定專用的營養餐工程儲藏室，配備好營養餐儲藏裝置，分類存放，確保食品儲藏安全衛生。
2、建立學生營養餐物資盤點、出入庫制度，學生營養餐物資盤點存貨時間可分為進廚存貨和進庫存貨，用先進先出法辦理出庫登記，每日統計庫存貨物的數量結餘情況。及時制訂採購計畫，為不使食品貨物出現短缺等情況，提供有力保障。
3、建立「採購、入庫」台賬。實行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，並確認食品符合衛生安全標準後，經交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。
4、嚴格加強對儲藏室的管理與監督，未經許可，非管理人員不得進入儲藏室。
5、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，定時對儲藏室進行消毒。
6、加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品。嚴防霉變、腐爛和生蟲不潔現象。對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。
7、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。
8、儲存必須規範安全，實行儲存室雙人雙鎖管理。兩人同時開門發放營養餐，發放完畢，兩人同時鎖門離開。
二○一六年二月
蘇營學校學生營養課間餐儲存保管制度
1.專庫存放制度。學校建立符合安全衛生標準的專用學生營養食品儲藏 儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮裝置，強化防鼠 防蠅 防火 防盜 防破壞等相關保障措施，確保食品儲藏安全衛生。庫房內嚴禁存放有毒有害 易燃易爆 易汙染的物品。禁止在庫房內存放私人物品，禁止在庫房內從事與庫房管理無關的活動。2.專人管理...
食品原料儲存保管制度
一 學校設定專用的成品 待加工原料儲藏室，必須配備冷儲藏裝置，各種食品和原料要按照具體要求進行分類冷藏，並設有防鼠 防蠅 防蟲 防霉 防盜 防破壞的相關措施，確保食品及原料儲藏期間安全衛生。二 庫房內設食品及原料架，食品及原料架距離牆壁30公分，底層距離地面15公分以上。食品及原料分類存放在食品及原...
05營養餐庫房保管制度
學生營養餐食品儲存室管理制度 一 學生營養餐食品及原輔材料儲存室實行崗位責任制，專人負責管理，對儲存室食品及其原輔材料的衛生質量和食品安全負責。二 營養餐儲存室由營養辦主任負責管理 鮮活產品及原輔材料儲存室由從業機構負責人負責管理 非管理人員未經允許不得隨意進入儲存室。三 實行食品及其原輔材料入庫驗...