西安廣播電視大學開放教育
酒店管理專業
業務模擬報告
題目： 關於酒店業務的模擬訓練報告
專業層次
級別小組成員
分校工作站
指導教師
2023年5月21日
關於酒店業務的模擬訓練報告
小組介紹：
組長：***
小組成員：a、b、c、d
指導教師名單：***
訓練時間：2023年5月20至2023年5月21
地點：如家快捷酒店（西安高新）
前言： 本次模擬訓練是以小組為單位進行，每小組5人，採用角色扮演法，輪流轉換角色。
模擬訓練第一部分：前台接待
客人：b、c、d
前廳服務員：***、a
在這次模擬訓練中，我扮演是前廳部的服務員，初步懂得並掌握了前廳部的總體概況以及前台接待的工作流程和工作內容。現在，雖然已經懂得了不少前台接待理論，但還是有點缺乏實際操作，以後要加強實際操作，多向酒店前台老員工學習，以求對接待業務更加熟悉。
在這個過程中，要學得穩，學得快，學得紮實，要多學多問多思考，要堅持，要肯吃苦，要對自己所從事的接待工作感興趣，只有做自己感興趣的事，才能發揮自身的最大潛力，起到事半功倍的神效。另外，還要盡快調整好自己，態度也好，角色也好，都要盡快調整過來，我們要以正式員工嚴格要求自己，盡快調整好，以求盡快適應並融入到所在的工作崗位當中去。
前台是酒店的門面，前台員工的形象就是酒店的形象，所以作為前台的接待人員，必須注重自身的禮儀，必須注重自身的個人形象，必須注重自身的素質。
我認為在這次模擬訓練中，確實蠻鍛鍊人，收穫不少，你的綜合素質會明顯增強，因為前台接待是服務於客人的，而人往往是最複雜的，所以必須首先要注重自身的良好形象和素質，這真的是我親身體會到的，所以我覺得真正出社會之前，在酒店去鍛鍊一下，提高自己的素質，對踏入以後的正式工作會有很大幫助。
我們現在實習只是與社會的軟接觸，軟著陸，只是為了更好地掌握自身的專業知識與各項專業技能，提高自身的綜合素質，可以更好地為以後的工作做準備，這只是乙個學習，加強自己，補充自己的過程，只是乙個不斷學習，不斷鍛鍊，不斷提高的過程，無論是從專業知識，專業技能，還是我們的思想都可以得到進一步加強。
模擬訓練第二部分：餐廳部
客人：a、c、d
餐廳樓面服務員：***、b
在這次模擬訓練中，扮演是餐廳樓面的服務員，誰都知道，餐廳部是酒店各部門最辛苦的部門。為了更好地了解酒店餐飲的業務知識，提高餐飲操作的實踐）更好深入地熟悉、了解酒店這個行業，為以後進入這個行業的我們作乙個良好的開端。通過這次模擬訓練，熟悉了餐廳的擺臺、布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作，餐中服務的程式及服務標準，能夠按照服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點，在客人用餐中，能夠勤巡台，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。
擅於推銷酒水飲料。熟悉餐牌和酒水牌的內容，掌握了餐廳樓面服務員的服務職責和服務要求。
模擬訓練第三部分：客房部
客房部衛生班人員：***、a、b、c、d
通過本次的模擬訓練，學會了客房衛生班的各項工作流程，如，鋪床，做房衛生，（別看搞衛生雖不是一件高技術含量的事，但是裡面的學問很蠻大的），了解了作為客房部衛生班的服務員的服務程式，從客房部使用任務分配單、領取所分配客房需要的賓客便利物品與設施、進入客房、開始清潔，等一系列的做房順序。熟悉了客房衛生班服務員的服務質量標準，掌握了客房衛生班服務員的衝突的預防的解決及客房衛生班服務員的顧客個別要求的處理方法。
通過此次模擬訓練活動，通過對模擬訓練過程的總結，本小組成員收穫了不少，把理論識知聯絡到了實際當中，這樣模擬訓練活動，引導著我們去思考，酒店的服務工作怎麼才能做的讓客人滿意，有賓至如歸之感。
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