2023年實習報告
前言學校的學習生活轉眼已經過了兩年，通過兩年對專業課的學習以及對相關專業的了解，我越來越感覺到實習對於管理專業的重要性。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易，但要運用在實際工作中還有很多困難，有很多新知識是在課堂學不到的。為了鞏固學校學到的理論知識，將理論與實際相結合，我於2023年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進行實習。
在實習過程中，我努力學習和專業有關的各種新知識，虛心請教周圍的領導、同事，不斷提高自己在專業方面的技能。經過一段時間的學習，我已經初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關軟體和酒店工作的各種規章制度。通過與領導和同事的交流，我不僅學到了更多的學問，還學到了更為寶貴的工作經驗。
這次實習為我今後的工作打下了堅實的基礎，使我對前景充滿信心。
一、實習時間、地點、職務
2023年3月於天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔任前台接待工作
二、實習內容
（一）實習過程：
經過一系列複雜而艱難的面試，我終於通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實習開始後，公司首先對我們進行了詳盡的入職培訓。通過培訓，首先了解公司的執行狀況，公司的規模以及公司的經營理念、經營模式以及企業文化，盡快融入這個新的團體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作；再次認真學習本職工作的規章制度、業務程式、注意事項。
熟悉常用辦公軟體的使用。把課本上學到的知識與實際工作中遇到的問題相結合，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提公升。在學習過程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟體的使用，鞏固了理論知識。
具體工作內容：
前台接待工作分為早、中、晚三班，工作內容繁雜。細節是決定工作好壞的重要因素。因此，細心、嚴謹是工作的必要條件。
a)檢查儀容儀表，合格上崗
b)檢視每日活動報表
c)閱讀交**本，口頭、書面交接，並簽字認可
d)清點保險櫃備用金，並與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用
e)檢視賬單、發票、收據是否足夠用
f)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
g)檢查電腦和印表機是否工作正常
h)熱情接待客人，準確、快捷替客人辦理入住、退房手續
i)檢視當天預離客人欠費及退房情況
j)將住店客人押金輸入電腦，並清理應轉給下一班賬目
k)扎賬(現金、支票、信用卡)扎賬，並核實上交錢數與備用金、信用卡金額數字
l)與下班交接，待退或待結房間和已退房間的做賬情況
m)應上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱
n)隨時與下班同事取得聯絡
（二）實習收穫：
1 計算機在酒店管理中的應用隨著計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應用顯得越來越重要。乙個良好的管理系統可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發生率。
（1）、國內外飯店計算機系統應用大體分為兩類
全電腦化管理系統；區域性電腦化管理系統
（2）、飯店前台計算機管理系統
預訂房系統；前廳作業電腦系統；電腦化客房管理系統；**系統電腦化；電腦防火系統；電腦門鎖系統；客房保險箱電腦系統；電腦化會議管理系統
（3）、飯店後台計算機管理系統
電腦化能源管理系統；電腦化財務管理；人事工資管理系統；物資庫存管理系統
（4）、我國飯店電腦化未來發展趨勢
自動辦理預訂排房；自動辦理入住登記；客帳結算全自動化；全自動資訊查詢與傳遞；辦公室、財務、倉庫等後台系統管理的全自動化；經理級管理電腦化；擴大電腦對飯店中各部門、人員、市場、物資等方面管理、控制中的應用範圍和深度。
2 財務機構對酒店的益處
以前說到酒店財務，大家就會想到記賬、算賬；說到酒店財務管理，大家同樣會想到那是計財部的事，與其他部門沒關係。而現代酒店財務管理則是酒店經營管理的核心，任何乙個部門、任何乙個人都和財務管理發生著關係，凡涉及酒店資金流向的每乙個環節，從採購到加工、到銷售、到資金回籠、再到採購，都滲透著財務管理。酒店資金的迴圈過程稱作酒店**鏈體系，**鏈體系是否高效有序運轉，決定酒店財務管理目標的實現目前，酒店行業的財務機構設定一般根據不同的規模、等級和內部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。
大部分酒店財務部共由五部分組成：會計核算、審計、收銀、採購和**(庫房)，財務總監直接分管財務部及其採購、**；財務部是直接由總經理領導的乙個重要部門，財務部的機構設定決定了財務部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務機構設定的好處是：
其一，可以建立相應的職能機構和組織體系，以協調管理人員的日常工作；有利於節約和調動人力、物力、財力；統一控制和調動，加速資金周轉，保證會計核算工作順利進行，充分發揮財務與會計的「反映和監督」的職能。
其二，採購部與倉庫直屬財務部，便於了解商業、市場**，降低經營成本，防止濫用資金和積壓物資。其優點是：
1）、有利於酒店採購成本的控制。酒店採購**如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內對採購成本確定一般是由採購部與財務部共同派員調查確認，對任何乙個「採購申請單」一定要充分調查，最後由財務總監決定，對食品原料貨物的採購，因其**隨季節變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、採購部共同派員進行市場調查，根據調查結果扣除一定的批零差價，最後確定採購價。
採購**不會由採購部門和**商說了算。
2）、有利於調控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與採購部進貨價關係密切，如果發生餐飲成本率異常，財務部門就可以立即採取行動，降低採購品種和質量，從而調整到適當的**和成本率。
3）、採購部直屬財務部除了有利於財務部了解****、及時監控降低成本外，還有利於避免部門分散，互相扯皮情況的發生。
其三，設定專職的日審與夜審。我國加入wto多年來，各行各業都與世界接軌，國內酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準確及時，國際酒店專門設定了日間審核員（日審）和夜間審核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應收帳款的及時**。經過夜審、日審工作，保證收入的及時入帳、結帳，不易跑帳漏帳，十分科學。
嚴格的內部控制制度，經過日審、夜審的工作，根本不可能導致主管收入不入帳問題的產生。
其四，餐廳和其他收銀由財務部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過服務員的媒介，避免在收銀員、客人、服務員之間出現漏洞和差錯，同時也便於互相監督和控制餐飲成本和營收。
其五，總出納集中管理酒店資金的統收統支，國際酒店對現金流量的控制與管理十分重視，「現金是金」的理念，深入人心。內部控制程式嚴謹又十分清晰。財務部對庫存現金（含銀行存款）要求必須每日盤點，並向財務總監提交《每日現金流量表》。
現金的盤點人是由日審（審核）進行的，目的是保證庫存現金的安全和合理使用。按規定每月財務部必須按期編制現金流量計畫與**商付款計畫，並向總經理報告付款情況。以保證現金按規定計畫流動，確保酒店的正常運營。
對酒店現金的支付程式也十分嚴格，每一筆現金支付都要經過部門經理、主管領導、財務經理、財務總監和總經理的審簽同意，對總經理的開支，財務總監審批後還要報上級主管審批。缺一項簽章現金都不能支付出去。各行政與營業部門均無權對外直接採購物品，都必須通過「採購申請單」乙個渠道，按規定逐級批准後，由採購部集中辦理採購業務，經財務部的驗貨、業務使用部門收貨後，此筆採購費用方可支出。
國內酒店對現金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計畫性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點，天天編制現金流量表，對本部門使用的物品，由本部門申請資金後即可指派採購或者本部門員工購買。而後總經理簽字後即可到財務部報銷支款，中途甚至不必驗收。
另外，通過健全財務管理制度，達到營業收入控制的結果。控制是管理的基本職能之一，酒店銷售收入控制是酒店內部財務管理的重要部分。由於營業收入控制環節中涉及崗位多，包括酒店服務員、收銀員、房務中心、廚房、酒吧、前台、審核員等多個崗位。
要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位許可權且協調統一，才能達到良好控制效果。同時，酒店空間廣、人員流動性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當地客人、團體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務專案多，**差異大，計價工作量大。
僅酒店餐飲服務專案包括食品、菜餚、酒水飲料、香菸等上百個品種專案。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低消費、計時消費以及**價、兒童價等多種**形式，結帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應依據這些特點，結合本酒店現實情況，研究制定最佳措施加以控制。
營業收入控制的同時，因成本費用直接影響酒店的利潤，是現代酒店管理工作的乙個重要環節，是財務管理不容忽視的問題之一。在激烈的市場競爭中，要不斷降低成本費用，提高經濟效益，增強競爭優勢，就必須轉變成本控制觀念，扎扎實實認真做好成本控制工作。
總之，乙個健全的財務機構對於現代酒店是至關重要的。財務系統健全了，才能使酒店進入乙個良好的迴圈模式，為酒店發展營造乙個良好的空間。
三、實習總結與感想
（一）經過這一段時間的實習，我對我的工作做出了如下總結：
1、工作無小事——工作過程中會遇到各種各樣的事情，輕重緩急大小不一。但不論什麼樣的事情，只要是工作之中發生的，涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情，不論多麼小，我們都必須認真對待，不能怠慢。有些看似微小的瑣事，若不注意往往會引起意想不到的後果；
2、態度決定一切——工作效率的高與低，工作成果的好與壞以及工作時心情的好壞很大程度上取決個人對工作的態度。工作過程就像一面鏡子，只有認真對待工作，嚴謹仔細，才能使工作效率得到提高，達到事半功倍的效果。若是粗心大意，消極怠慢，便會造成不應該出現的錯誤，導致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好；
3、無規矩不成方圓——開始工作時，看到各種規章制度，我還覺得有些多餘。但經過一段時間以後我才發現，如果沒有這些規矩的話，工作根本沒法順利開展。也讓我體會到規矩在工作中的重要性。
4、團隊精神——團隊精神可以說是乙個部門，乙個企業，乙個組織必不可少的一種精神支柱。好的團隊能夠迅速激發隊員的創造力，提高其工作效率。在我工作中，正是有了這麼乙個好的團隊，才使我迅速了解整個酒店。
通過同事熱心的介紹與指導，原來可能需要花費很長時間很多經歷的經驗方面的東西，我都迅速了解以及掌握。大大加速了我對工作的適應速度。在工作中，正是有了團隊的接納，才使我更快得融入她們的工作中，成為了她們的一員，與其一起努力工作。
（二）實習感受
實習，作為大學生的一種寶貴的經歷，不斷發揮著補充課堂的重要作用。作為學生的我，經過這次實習，切實感受到真實的工作環境對乙個剛從大學校門邁出腳步進入社會的大學生是多麼的重要。
酒店實習報告
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與我工作關係最大的就是我的兩個手下 收銀員和酒水員，平時的她們，也經常性的會出現一些問題，如 工作上的壓力 她們之間合作上的問題。我常常會用我親身體驗到的經驗告訴給她們，常常給她們 要她們找尋內心深處的平衡點。由於收銀員是本地人，又是出生在乙個富裕的家庭，性格就顯得非常暴躁。這也導致了我們工作上合作...
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