參仔皇餐飲
績效考核管理方案及管理標準
第1章總則
為推進參仔皇酒店持續健康發展，建立具有特色的企業文化，有效促進考核激勵制度的深入，體現勞動貢獻與薪資回報相掛鉤，實現酒店及個人的既定價值，結合酒店實際需要，特制訂公司的績效工資考核制度。
1.績效考核的目的
a.考核部門及員工績效目標的完成情況，為核定實際薪資提供依據。
b.通過考核對上一考核期間的工作進行總結，為下一期間的績效改進及個人發展提供指導和幫助，將經營計畫分解，落實到每個員工具體工作，確保公司經營目標的實現。
c.通過考核為公司整體和區域性薪資調整，年度員工等級別評定、崗位調整、資歷評價等提供重要依據。
d.通過考核提高員工隊伍服務技能和整體素質，優化人員結構，保持公司人力資源的活力與競爭力，加強上下及溝通和協調，提高全員工作積極性，初步建立企業文化的基礎，建立最基本的制度體系，及團隊執行力的保障。
2.考核適用範圍
本制度分多種崗位考核標準，適用於各部門和個人績效考核管理工資，即參仔皇酒店全體員工。
3.考核原則
a.公開、公平、公正，統一標準
b.定性與定量相結合
c.以日常記錄和客觀事實為依據
第2章考核組織管理
1.成立考評領導小組
2.對確認考評嚴重失實的考評人，將取消其考核資格。自評的分值如與主管考核的分值有較大差異，將做嚴肅處理。
第3章考核辦法
1.考核週期和執行時間
考核分為月度考核和年度考核。月度考核要求在月度考核週期結束的次月的1號進行統計，3號前完成統計工作，並以合理的方式公布績效考核成績。年度考核於考核年度結束次年的一月前完成。
2.考核成績公布及績效獎金的發放
在考核週期結束後次月的3日結束統計工作，並對各級考核結束進行定向公布，乙份存檔，乙份供績效薪資發放為依據。於次月的10日發放上月績效獎金。
3.考核關係
考核關係分為直接上級考核，直接下級考核，同級考核。不同考核物件在不同考核中對應不同考核關係，考核關係見表。
4.考核內容
考核內容主要包括績效、態度、能力。
a.績效：指被考核人員通過努力所取得的工作成果，體現本職工作任務完成結果，每個崗位都有與崗位對應的任務績效指標。
b.態度：指被考核人員對待工作的態度。態度考核分為：積極性、協作性、責任心、紀律性。
c.能力：指被考核人完成各項專業性活動所具備的特殊能力和崗位所需要的素質能力
5.考核方法和等級
考核方法：自評（20%），同級互評（20%），上級主管（60%）
等級：採用百分制，設定四個等級。優秀比例原則上不超過30%，不合格比例原則上不超過5%。
第4章考核績效獎金的計算
1.依據考核標準，綜合得分達優秀等級，可得300元績效獎金每月；
2.依據考核標準，綜合得分達良好等級，可得200元績效獎金每月；
3.依據考核標準，綜合得分未達到良好等級，取消當月績效獎金領取資格；
4.依據考核標準，綜合得分為不及格等級，扣基本工資的15%；
5.管理層員工每月績效考核得分最低不得低於良好等級，凡連續兩個月低於此標準的將重新對該職位進行評定及考核
6.執行層員工每月績效考核得分，連續兩個月低於及格等級，經再培訓、指導無效後，公司有權解除其職務和勞動關係或者進行處罰；
注：績效考核工資計算中，員工每月實發工資為基本工資+70%績效獎金，第一等級、第二等級剩餘30%部分將會作為員工年度年終發放，除有重大過失、造成公司不良影響者將會取消年終績效獎金。
第5章個人月度考核
第六章個人年度考核
第七章申訴及其處理
績效考核方法
窗體頂端 窗體底端 企業實行績效考核的真正目的，是改善工作業績和提公升員工能力，自下而上地達成公司的經營目標。如何有效地實施績效考核，能否達到績效考核的真正目的，是企業進行績效考核時的重點，而行政人員的績效考核，因其工作性質可量化因素較少而成為了企業績效考核中的難點。企業中的行政管理人員的工作流程基...
餐飲管理績效考核制度
目錄第一章總則 3 第二章考核組織管理 4 第三章考核方法 6 第四章月度 季度考核 11 第五章個人年度考核 14 第一節個人年度綜合考核 15 第二節個人年度能力評價 17 第六章部門考核 18 第七章專案考核辦法 19 第八章申訴及其處理 21 第九章附則 23 附錄一 管理績效指標定義表 2...
餐飲部績效考核評分細則
考核依據 現場考核 評分 店面及後廚的陳列錯亂 不合理，衛生有死角扣2分 清潔衛生三處以內未達標一處扣2分，三處以上未達標一次扣10分 未關閉爐灶安全閥一次扣2分 發生失火 失盜 食物中毒 員工傷害任何一項事故一次扣本項全分，並可根據情節性質輕重做出行政處罰 數量不符，除正常報損外，每缺少1個裝置，...