一、 營運管理部
營運中心是公司的的直接業務部門，代表公司管理所屬直營門店，保證門店營運順暢，如下圖：
二．營運管理部人事架構圖
說明：1. 營運管理部設立營運總監及區域經理崗位各1名；
2. 區域是營運管理部的乙個管理單位，一般4個以上同乙個區域內的門店即可成立管理區域，區域負責人為區域經理，一般區域超過5家分店（含5家），區域可增設區域經理助理1名，主要協助區域經理開展本區域各項營運工作；
3. 未設定區域的門店直接由管理部負責。分店一般設立5種崗位，為店長、廚房主管、出品員、收銀員、外賣員。具體的崗位職責詳見下文。
三．營運管理部部門職能
3.1 根據公司整體經營目標和管理目標，努力鞏固原有客源和原有市場，不斷拓展新客源和新市場，對營運收益目標的達成和市場網路拓展目標的達成負責；
3.2負責制定營運中心的各項規章制度，根據公司市場競爭狀況和經營開展情況，出台科學的經營管理方案，並在實施過程中不斷加以完善；
3.3根據公司發展戰略制定營運中心發展規劃和不同時期的營銷計畫，根據市場競爭情況和經營開展情況，策劃和實施戰術性的經營管理專案，以加速規劃的實現；
3.4負責全權管理所有直營分店，規範分店的運作，持續開展分店執行督導，及時糾正執行缺失，確保分店管理正常且可持續發展；
3.5 指定部門培訓計畫，對於所屬部門員工進行分級培訓，提高員工的思想素質和工作技能，制定符合分店實際幹部培養機制，建立一支高素質的幹部隊伍。
3.6 深入開展市場調查，定期組織各類市場調研和進行不間斷的日常市場調查分析，分析、測試行業與市場的發展變化的趨勢，對公司滿足顧客需求的能力和競爭對手擁有的競爭優勢進行評估，根據顧客需求進行產品淘汰和建議開發，對於產品**和定位進行建議調整，提高產品競爭力；
3.7 提煉部門的核心競爭點，打造部門的核心競爭力。通過與公司各職能部門的深入溝通與協調，不斷提高公司整體管理水平與滿足顧客的能力，提高公司市場競爭力。
3.8 指導各分店建立完善固定資產檔案，嚴格審批，規範固定資產的申購、異動、報損，確保所屬部門固定資產得到有效利用和安全管理。
3.9 建立安全預防和處理機制，對於分店安全管理進行指導，確保分店各項安全環節操作規範，盡力避免安全事故發生或使事故損失降低到最低限度
3.10通過分店的規範運作，提公升顧客滿意度建立公司良好的口碑，積極開展各類活動和公共關係活動，樹立企業的社會責任形象，進而形成公司良好的企業品牌形象；
3.11不斷對營運中心整體業務運作流程進行深入檢討，在努力確保顧客需求得到有效滿足的條件下，不斷加強對營運中心業務運作各個環節的監控與管理，降低營運業務成本，提高部門整體經營效益；
3.12根據公司整體規劃，建立個性鮮明的部門運作風格，不斷的培訓和糾正工作措失，圍繞各個核心開展活動管理，打造部門井然有序、朝氣蓬勃、能征善戰的團隊形象與工作氛圍樹立良好的部門運作文化。
四．營運管理部職能
4.1 根據公司整體經營目標和管理目標，努力鞏固原有客源和原有市場，不斷拓展新客源和新市場，對營運收益目標的達成和市場網路拓展目標的達成負責；
4.2負責制定營運管理部的各項規章制度，根據公司市場競爭狀況和經營開展情況，出台科學的經營管理方案，並在實施過程中不斷加以完善；
4.3負責全權管理所有直營分店，規範分店的運作，持續開展分店執行督導，及時糾正執行缺失，確保分店管理正常且可持續發展；
4.4 指定部門培訓計畫，對於所屬部門員工進行分級培訓，提高員工的思想素質和工作技能，制定符合分店實際幹部培養機制，建立一支高素質的幹部隊伍。
4.5 聯合營銷部深入開展市場調查，定期組織各類市場調研和進行不間斷的日常市場調查分析，分析、測試行業與市場的發展變化的趨勢，對公司滿足顧客需求的能力和競爭對手擁有的競爭優勢進行評估，根據顧客需求進行產品淘汰和建議開發，對於產品**和定位進行建議調整，提高產品競爭力；
4.6 提煉部門的核心競爭點，打造部門的核心競爭力。通過與公司各職能部門的深入溝通與協調，不斷提高公司整體管理水平與滿足顧客的能力，提高公司市場競爭力。
4.7 指導各分店建立完善固定資產檔案，嚴格審批，規範固定資產的申購、異動、報損，確保所屬部門固定資產得到有效利用和安全管理。
4.8 建立安全預防和處理機制，對於分店安全管理進行指導，確保分店各項安全環節操作規範，盡力避免安全事故發生或使事故損失降低到最低限度；
4.9通過分店的規範運作，提公升顧客滿意度建立公司良好的口碑，積極開展各類活動和公共關係活動，樹立企業的社會責任形象，進而形成公司良好的企業品牌形象；
4.10不斷對營運管理部整體業務運作流程進行深入檢討，在努力確保顧客需求得到有效滿足的條件下，不斷加強對營運管理部業務運作各個環節的監控與管理，降低營運業務成本，提高部門整體經營效益；
4.11根據公司整體規劃，建立個性鮮明的部門運作風格，不斷的培訓和糾正工作措失，圍繞各個核心開展活動管理，打造門店井然有序、朝氣蓬勃、能征善戰的團隊形象與工作氛圍，樹立良好的部門運作文化；
五．營運管理部工作流程及各崗位說明書
日常營運事務類
1.1 每月向區域經理提交管理部本月工作開展的計畫，並總結前一階段工作完成進度，對未完成事項分析原因提出解決措施；
1.2 每季度性針對管理部各門店幹部及員工展開培訓需求調查，並根據門店提交的培訓需求向人事部提交培訓需求報告，會同培訓負責人完善各項培訓工作；
1.3 每季度性組織管理部督導對管理部各門店管理幹部工作能力進行評估，並向區域經理提交評估報告，該評估報告包含幹部管理能力綜合評估、職務及薪資調整及下步管理幹部培養採取措施；
1.4 管理部每月向總部提交日產品銷售及易耗品統計表彙總、月銷售數量統計、月營業統計報表、月銷售成本統計表，定期對加工配送中心、採購等後勤部門工作效率及質量進行評估並提交反饋報告；
1.8 管理部負責策劃組織每月營運會議，針對在門店日常營運、顧客投訴處理等事故案例分析和學習，提高門店幹部營運管理綜合能力；
1.9 管理部將階段性策劃和組織各項文體活動，豐富團隊業餘生活，提高團隊凝聚力；
1.10管理部月底向上級提交分店下月業績指標，對下月各分店業績指標確定有基本建議權
1.11管理部物料申購審批許可權流程：
對門店提交物料申購呈批（如調味瓶罐、保鮮盒等物品的申購），經調查是門店正常營運需求，對200元以下的物料最終審批權，交至採購部負責採購，300元以下物料申購附審核意見，由區域經理審核確定，300元以上報總經理審核確認；
200元以上的300元以上的
1.15 管理部活動經費審核許可權流程：
100元以下100元以上200元以上
（二） 管理部各崗位說明書
本崗位說明書包括職位描述、崗位許可權、工作內容及要求等要素。崗位說明書是任職人員開展工作的依據。必須有公司總經理和人事經理的簽字方能生效。
營運管理部各崗位工作人員在上崗前必須認真閱讀崗位說明書並簽字表示認可。
崗位職責指各崗位工作人員必須完成的工作任務以及應該承擔的責任，管理部所有工作人員必須認真閱讀崗位職責並思考其中的含義，確保真正理解將作為自己工作指南。
崗位許可權是指崗位人員能夠運用的資源，主要包括人權、事權、財權，因此本崗位許可權也主要從以上方面來闡述營運中心各個崗位所具備的許可權。在具體運用崗位許可權時，必須遵守幾條原則：
1. 處理事情必須要遵守「公開、公平、公正」的原則。公開指調查、處理必須處於乙個透明、公開的環境中，接受廣大員工的監督和傾聽他們的意見；公平、公正是指處理的結果不能徇私、不能打擊報復，做到有章可依、有章必依、違規必糾；
2. 不能武斷行事，遵循溝通原則，多與門店人員、上級、當事人溝通，在充分溝通的前提下減少誤判錯判的發生；
3. 講求實效，處理任何事情不光看表面，應了解事件背後經過，務必根本性的解決問題；
4. 獎罰要分明，優秀員工、先進事蹟、進步的突出要及時的給予獎勵以激勵團隊士氣，對於錯誤有效區分故意、無意還是過失的，故意的行為要嚴厲打擊，過失和無意行為要及時教育培訓以提醒其他員工，獎罰混亂將導致員工行為混亂、管理混亂，後果不堪設想；
5. 一般情況下，下屬不得越級、越權、越部門辦事，上級主管人員不能越級指揮排程；
6. 不同的管理人員可能許可權重合，如營運總監、區域經理都有權對門店不合理的管理進行糾正，一般情況下，被檢查物件應接受有權檢查者的糾察，如果檢查者本身出現矛盾地方，根據管理通例，一般應以直接上級的指令為準，被檢查者應將矛盾之處迅速反應至檢查物件的直接上級.
（1）營運管理部總監
1.職位概述：
負責對營運管理部下屬門店營運狀況、人事、行政等所有事務性工作進行監控、督導、巡查，發現問題並解決問題，以保障門店正常營運為基本原則，以提高門店營運管理水平為核心工作；
2.工作職責：
2.1 授權輸理營運中心現行管理制度，監控營運體制的執行，對於發現問題及時提出修正；2.2 會同區域經理及店長對中心下屬分店所有員工的在職績效考核，指導營運中心文員建立
幹部員工績效檔案；
2.3 提煉和培育營運中心核心競爭力，負責本部門開展培訓和企業文化活動，為中心的發展壯大做出鋪墊性的服務。
2.4負責收集門店培訓需求與行政培訓部商討，制定本部門科學合理年度人力資源培訓計畫，對提高本部人力資源整體素質及人才儲備培養負責；
2.5建立完善固定資產檔案，嚴格審批、規範固定資產的申購、異動、報損，確保所屬部門固定資產得到有效的利用和安全管理。
2.6處理中心下屬門店日常營運事務，對於中心下屬門店所上交檔案、呈批事項進行先查明核實嚴格審批，形成書面意見提交相關業務部門或上級，並及時跟進事項進度，確保問題能及時得到有效解決，保障門店正常營運；
2.7建立安全預防和處理機制（包括對各種自然災害以安全預防等），對於中心下屬分店安全管理進行指導並建立相關專案的預防措施手冊，確保分店各項安全環節操作，盡力避免安全事故或將事故損失降低到最低限度；
2.8 有效監督管理部下屬分店規範運作，以提公升顧客滿意度為工作核心，積極開展社群活動；
樹立企業的社會責任形象，進而形成公司良好的企業品牌形象。
運營中心營運管理部工作流程
一 運營中心 運營中心是公司的的直接業務部門，代表公司管理所屬直營門店，保證門店運營順暢，本部門設有營銷部 運營管理部如下圖 二 運營中心人事架構圖 說明 1.管理部設定崗位管理部主任和管理部督導專員各1名 2.區域是運營管理部的乙個管理單位，一般4個以上同乙個區域內的門店即可成立管理區域，區域負責...
營運管理流程
名稱部門營業部yy01 共3頁第1頁 制定修正1修正2 年月日年月日年月日 樓管工作流程 編號頁序 樓管是管理體系的終端，是企業經營理念的具體體現，是企業經營計畫和管理措施的最終落實者。肩負著維護賣場正常營業 實現既定銷售目標，樹立企業良好形象的重大責任。其工作流程如下 一 營業前 樓管在賣場營業前...
營運管理部人員職責
四 負責根據發貨清單，辦理相關產品及配件的出庫手續，做好發貨的準備工作。五 負責做好產品的包裝工作 並按照裝箱單清點產品 配件以及產品的技術資料 說明書 合格證等，確保準確無誤。六 負責督促木工製作包裝箱，確保紮實 牢靠，檢查 核實填寫貨物的達到地點，做到準確無誤。七 負責聯絡貨運公司 做到 貨比三...