2023年會議精神
各位同仁大家好：
2023年即將過去-----新的一年即將來臨、在這辭舊迎新的日子裡----首先我代表公司祝福大家：工作愉快、身體健康、家庭幸福、並且希望大家能在新的一年裡在工作中因為付出更多的努力、而獲得更多的成績、能夠讓我們大家緊密團結在一起、手牽手肩並肩共同努力、共同打造出我們韓都集團的乙個美好明天。
2023年是開創的一年、探索的一年、進步的一年、整合的一年。
在這一年裡我們進軍了商場店、開創了全新的商場餐廳模式、縱觀韓都集團現有的商場餐廳營業額穩步攀公升、前景非常樂觀、至此韓都集團董事會已經決定在未來的發展規劃中將以商場店為主流發展模式。
在這一年裡我們全體同仁新老交替、、不斷努力、不斷調整、終於摸索出一條適合我們企業發展的模式和路線。韓都人只有尊重市場的需求和發展，肯定消費者的消費理念與主導作用、我們才能在拼殺的刺刀都見紅的韓式烤肉紅海戰略裡立於不敗之地、做大做強。
2023年我們公司加強了營運、人事、廚務等三個餐飲基礎方面的工作力度，逐步實現了減少層級、垂直化的管理方式、在年底之前建立了營運以我為主、人事已周小玲為主、廚務以尹國號為主的管理組織架構，大權集中小權分散、各有所司、各有所則的企業所有權與經營管理權逐漸分離的科學的運營模式將逐漸在企業中發揮較大的良性優化作用；
而各店以店長為主、店內經營事務更加尊重店長的管理方式、將更加高效率的加強店內日常管理事物的質量；在歲末本應該是韓式烤肉的淡季、但是在各位領導的辛勤努力下營業額卻累創新高、這讓我們公司高層對各位店內高管非常滿意、所以說無論從管理模式、架構、營業流水等各個方面我們都可以說是進步的一年。
2023年我們企業大量的管理型人才紛紛進入企業、商場店管理、廚務、開發等方面經驗豐富的尹總；人事、行政方面的頂級人才周經理；營銷能力、組織能力很強的楊紅星店長；餐飲管理實務、服務培訓管理、執行力很強的初小店長；以及公司培養起來的優秀的劉傑店長；還有剛剛到企業中來的鐵梅、李輝、大森等等都是不可多得的人才。他們不但給企業增加了新鮮的血液、同時也帶來了外部新的管理經驗、我們整合了這些人才、整合了這些管理經驗、整合了這些企業所必需的資源，這將是企業最為寶貴的財富。所以說這是整合的一年。
總之2023年我們我們去的了一定的成績、這和各位息息相關，在此我們再次向大家表示感謝、謝謝。但是我們的企業還需要不斷地發展、不進步就會後退、沒有競爭力就會被淘汰。所以新的一年裡我們全體同仁將面臨著更大的挑戰、更多的工作任務、這要求我們應該更加務實、創新、學習和倍加努力。
2023年在公司的發展程序中是比較重要的一年，而公司營運工作更關乎能否順利將現有模式理清脈絡，調整到位，能否為下一步的發展提供堅實的基礎，進而為公司的拓展提供保障。這將是我們面臨的主要工作。所以為進一步強化公司的管理工作，全面落實和實現11年公司各項工作目標任務，我提出幾點要求，希望大家在今後的工作中認真貫徹執行。
一、體現「三個忠實」
「誠實守信、厚朴待人」是我們公司企業文化的精髓。
1、首先要忠實於我們的企業和顧客。就是要求公司每乙個員工，在工作中要實踐公司的企業文化，「誠實守信，厚朴待人，」堅持「以仁當先，以店為家、以誠待客，以質為本，以優取勝」，要真心為企業負責、真心對待每乙個顧客，不要忽視顧客，對顧客承諾的事情決不失言，把顧客當親人，做朋友。贏得顧客的信賴。
2、其次是忠實於我們的同事。這就要求每乙個「韓都人的事業夥伴」，要對公司的任何一名員工、同事、領導都保持長久的忠誠度，要正確地處理好每乙個同事、上下級的合作、領導與被領導者之間的工作關係，私人關係，讓我們永遠是公司的同事和朋友以及忠實的合作夥伴。
3、是要忠實於我們的行業。我們今天與會的每個人都是餐飲人、因為乙個共同的行業我們大家走到了一起，我們愛好這個行業所以我們就應該忠誠於這個行業、忠誠與這個行業體現在：愛崗樂業、不斷創新、不斷完善、不斷進取和不斷融入這個行業，這是成功的基礎，也是我們企業發展所要求各位應該必須擁有的一種態度，明天的輝煌，需要每個韓都人去創造。
所以公司各級領導都要尊重這個行業、理解這個行業，愛護這個行業、關心這個行業。只有這樣，才能全面完成公司的工作任務，實現公司各時期的戰略發展目標。
二、圍繞「三個中心」
1、公司以營銷為中心。作為流通領域中的餐飲企業，如果營運工作抓不上去，就沒有經濟基礎，沒有雄厚的經濟力量，那就什麼事情都辦不成，公司的一切工作都沒有支撐力量，所以我們要時刻關注營銷工作，支援營銷工作，全力搞好營銷工作。
2、營運以店面為中心。公司的各個店面，是公司營運工作的基礎，只有把營運基礎工作抓牢抓實，才能把營運工作搞好，所以公司的各個部門應該全力以赴地為各店的營運做好工作、做好服務，只有這樣，才能實現公司營運的最終工作目標、才能符合和完成公司的發展規劃與要求。
3、店面以顧客為中心。公司要求每乙個員工，都要以服務顧客為中心，抓好親情化服務、因為廣大顧客是我們的衣食父母，是我們利潤的**、我們對「親人」怎麼做，「韓都、美啊麗」全體員工是應該知道的。
三、提倡「三種精神」
1、愛崗敬業精神：每乙個韓都人的事業夥伴，要熱愛本職工作，全身心地投入自己所擔負的職責，特別是各級領導要在其位，謀其政，盡其責，要克服拖拉作風，要有執行力、戰鬥力，要帶領部屬積極工作，高質量地完成公司領導下達的各項工作任務。公司有的人不比貢獻比待遇，不比付出比收入，這是不敬業的表現、我們應該比貢獻、比付出、比敬業這才是發展之道、這才是成功之道。
2、開拓創新精神；創新是民族之魂，是企業發展之本，經濟飛速發展，這就要求我們要不斷地探索新問題，研究新問題，最終解決新問題，不要因循守舊，要與時俱進，要接受新事物、新觀念，要具有使命感、責任感，永遠富有開拓創新精神。
3、團結協作精神；公司的團隊精神是必須要提倡的，時代氣息表明，個人英雄主義已經成為歷史。我們每個人只有分工的不同，其工作目標，都是為公司各時期戰略目標的實現，我們要時刻注重團結協作，要注重團結友愛，因為這是搞好工作的基礎，特別是公司的、店面的各級領導，要嚴格注意自己的一言一行，工作要率先垂範、沒有完美的個人只有完美的團隊，個店面里德基層員工也要由我們多督導、多做思想教育工作、促進團隊協作精神。
四、樹立「三種意識」
新的一年公司提出對顧客要感動服務、貼心服務、專業服務。而總部各部門以前對一線店面服務缺少嚴格的考核、各店長更是不重視「服務的重要性」缺少忠誠的負責任的培訓、人浮於事、欺上瞞下、上級領導抓的嚴一點就動一動、鬆一鬆就攻一攻，所以我去我們各店或多或少的因為服務的不到位而喪失了一部分客源和品牌效應。
那麼我要求，從1 月份起，
1、是要提高服務基層意識。對各店面基層員工提出的問題，對應的部門和領導必須在24小時內解決並答覆。凡一線員工要辦的事，一次就要讓他們辦好，不能跑第二次。
一線員工來找店長、經理或來總經辦辦事，個領導、各職能部門人員不要擺官僚主義、擺架子、要做到：有一聲問候，有一張笑臉，有一杯開水，有一句請坐，有幾步相送。
2、是要抓落實意識。作為乙個連鎖的餐飲企業，機構逐漸龐大，因為管理的需要、管理層次逐漸增加，審批程式也逐漸複雜，所以就產生了幾個問題：一是分工不夠明確；二是效率較慢；三是執行力短缺；四是銜接不暢。
所以我們個個部門、店面往往感覺很多事情做起來「束手拌腳、報上一件事情久拖不決、石沉大海」這樣就導致個別部門或店面領導積極性下降，心懷怨言。其實公司不是沒有定制度，不是沒有想到這些問題、就是在抓落實上不夠，對公司下達的檔案，有的部門和店面不組織學習，對公司的要求，有些部門不組織檢查，缺少執行力，沒有落實意識。
3、是要有承擔責任意識。企業的每乙個管理者，公司賦予了工作職責，有些店長就這樣，下級出了問題、店裡工作質量不到位，卻要他的上級擔責任、埋怨上級、抱怨企業機制。遇到工作有難題，就去找領導，自己不能主動地處理，怕擔責任，我要求公司的各級領導，要樹立責任意識，要有承擔責任的勇氣，在自己職權範圍內的工作要主動負責，不要隨意找領導，要徹底丟棄「要保姆」意識。
還有一種情況就是出現了問題、管理人員就把問題推卸給員工、每次開會就是埋怨員工這不好、那不好、其實就是我們自己工作沒做好、沒教好、沒帶好、沒督導好。
五、突出「三個重點」
制度完善，流程優化，模組建設。這是公司強化行政管理的既定工作目標，這項工作已經在做了，我們行政、人事、營運、廚務各部門已經在做各方面的制度、標準、一定會在規定的時間內高質量地完成，公司制度的完善，是公司成熟的標誌。優化工作流程，是提高工作效率的關鍵，我們要根據公司發展需要，結合工作實際，要不斷地完善制度建設，優化工作流程，才能實用與公司的高速發展，促進公司各項工作目標的實現。
強化加強各店的規範管理。對個店的規範管理工作，是公司發展中的一件基礎大事，也是李總高度重視的問題、打不好基礎、就談不到發展，我們必須下大氣力解決，否則，公司的中、長期戰略規劃就是一名空話，我們就得前功盡棄。所以，加強對各店的規範管理，是當前工作的重中之重。
強化考核，細化管理，規範工作。公司把11年定為精細考核管理工作年。但是目前公司工作績效考核還沒有詳細標準、所以已流於形式。
如何強化考核，細化管理，規範工作，是值得各部門、各店長負責人應該好好考慮的乙個重大問題，人力資源部也會把把績效考核工作列入中心之重，其他各部門要積極配合這項工作的開展，只有強化考核工作，才能促使企業管理優化。
六、頓現有問題、整合現有資源：
１、 管理好6店服務質量、穩定控制菜品質量及速度、優化運作模式、提高服務質量：
韓都公司2023年運作近半年以來，出現最多的問題無外乎是餐品質量投訴、出餐太慢和服務質量低下、衛生較差等問題，另外乙個比較突出的問題就是服務員的紀律和員工流失情況；在一次又一次的總結之後，問題仍然沒有得到徹底解決，其實根據業績及客勤量的增長，我們是到了需要考慮優化運作模式的時候了，建立完善的管理和運作模式的好處是：不僅能提高工作效率、顧客滿意度，還能幫助公司培養人才，為今年三店開業服務。
２、 完善採購和質檢、財務包括一線運作部門之間的配合流程，規範制度，做好成本核算工作，根據資料分析經營問題，從而能制定出合理有效的成本控制模式。
營運部工作總結
從四月運營管理部成立到現在轉眼已經半年的時間，對於這半年來 做的一些工作匯報如下 一 營運部的職責 精益管理系統從企業全職能出發思考，包含了企業各方面的管理，如庫房管理 成本控制 資金管理 配送管理 結算管理 資產管理 市場營銷 人才開發 知識管理 戰略管理 融資與稅務等等。為了規範集團的管理，建立...
營運部工作總結08年工作計畫
二 加強服務創新，開展服務交流，注重服務技能的提高，建立服務品牌，促進 整體服務水平不斷提公升。為促進公司服務 管理水平的提高，培養一批 專業知識問不倒 崗位業務難不住 操作技術有專長 的各崗位專業人才，於6月份在 範圍內開展了 服務月 活動。活動以 技能培訓 為主題，開展了 技能比武 銷售能手 等...
營運部總結
1 業績回顧 2014年湖南分公司改建了9家門店，分別是 開業的9家門店，其中達到預估單點的是邵陽東風店和邵陽武岡店，其他7家店目前的單點低於預估的單點 原因分析 1 人員管理 黃興一店開業後人員一直動盪，原有提亞的員工只剩下1個，人員編制也一直缺編。後期督導駐店，該店人員是最大的問題。業績低迷，導...