一、每日 06：50-07：00 開店前準備
1、到班確認
1)看交**是否有昨日未完成事項。
2)員工排班表到勤人員是否正常。
3)檢查總公司**異動及賣場pop。
2、清潔檢查
清潔檢查：每日開店前作陳列區域清潔檢查與作業區衛生清潔，包括作業人員
工作台、機械裝置，庫存庫房是否符合衛生安全。
3、商品巡視
1)主管至收貨區進行商品品質驗收。
2)銷售商品品質，鮮度，陳列量檢視，以期呈現賣場陳列商品新鮮。
3)檢視**質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。
4)商品**的確認。
5)營業前10分鐘完成開店準備。
二、06：50-12：00
1、庫存區巡視
1）七點鐘店長主持員工（包括駐場人員）班前會，並檢查員工服儀是否整潔
規範。2）抽視庫存區是否先進先出，庫存單是否填寫正確；商品是否堆放整齊。
3）乾貨查驗是否過期與分割槽整理，力求可以隨時檢點。
4）庫內商品鮮度及品質是否正常，且須放置在棧板或貨架上。
5）員工整理工作區及後倉。
2、賣場巡視
1）檢視排面品質、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。
2）指導員工、駐場工作習慣，並參與調整各工作站不足人力。
3）商品銷售情況。
4）**品銷售迴轉率是否正常，
5）安排人員午餐
（6）冷藏庫、高櫃溫度是否正常。
三、13：30-15：30
1、銷售分析
1）查閱前日到貨明細是否與實際相符。
2）**商品計畫，計畫下期**之端架計畫。
3）依據**商品趨勢分析，判斷銷售強度與陳列是否合理，及下單方
式。4）檢視每日業績，毛利等是否達成目標並做大中小分類佔比分析。
5）異常管理（負毛利、負庫存、滯銷）。
2、二次開店
1）早班針對營業中待辦未完成事項進行交接（含會議事項及營業中顧客意
見之處理程式）。
2）針對下午**高峰及交**人力足，做好二次開店準備,以提公升業績。
四、16：00-19：00
1、下訂單
蔬菜水果根據實際庫存下訂單於17：30時前交生鮮採購部下單。
2、賣場巡視
1）檢視**質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。
2）商品銷售情況。
3）賣場巡視**。
3、裝置清潔保養
裝置使用檢視，並查核保養人（資深同仁）是否落實裝置清潔保養維護（每
半月與維修人員或裝置廠商聯絡，更換耗材與二級保養)
五、17：00-18：00 晚餐
安排員工用餐。
六、17：00-21：00 商品出清
1、 賣場巡視**，需出清商品分批及時出清。
2、 葉菜不耐儲存，不良品質及時出清。
七、20：30-21：00 打烊準備工作
1、 工作間及賣場的清潔檢視。
2、 裝置器材清潔消毒檢視。
3、 冷藏庫庫存商品檢查。
4、 冷藏庫運轉是否正常檢查。
5、 填寫交接本：次日的工作重點，今日異常工作交接。
6、 組織員工集合、點名、下班。
貳、每週
一、市調
1、市調固定每週二次，主管每週2次，必要時，可自行增加市調次數。以了解
競爭對手的販賣品項、**、品質、陳列方式、特殊活動（如快報期、主題促
銷）。2、市調物件（含傳統市場）如有新產品，應及時將資訊反饋給採購，以緊跟市場
走向，豐富品項，保持對顧客的吸引力。
二、每週工作追蹤
1、一周人力運用檢討-生產量，效率，鮮度比。
2、銷售狀況，做商品陳列調整。
3、比較以前銷售狀況，記錄印花銷售狀況。
4、下期快報銷售商品明細-制訂端架計畫。
5、在職訓練：
（1）新進人員訓練-資深同仁教導-主管檢核-店長檢核。
（2）資深同仁訓練，每週擇一日，由課長安排或副課長講解，訓練各工作站事務
做面銷為主之訓練課程。
（3）幹部訓練：針對經營管理課程作訓練，如人力運用，商品結構，陳列技巧等
課程。 6、周工作計畫進度檢討，如賣場商品銷售力，裝置保養，清潔檢核，每週業績 、
毛利、佔比、客單價討論。
叄、每月
1、每月工作流程：
（1）月初：當月業績、毛利、大中小分類佔比預估，人力運用，班表檢討，月工
作計畫擬定（配合年度計畫進度）。
（2）月中：面銷商品銷售分析，月排行榜分析（參考**商品達成率做
比較），以指導商品結構組合調整。
（3）月底：當月分類進銷存分析。
超市員工每日工作流程
4 中的商品檢查 商品條碼 品名與標價籤是否一致 標價籤是否整齊 5 商品 的原則 不能改變原有陳列排面 不能拉排面陳列 只把第一排商品陳列整齊 商品正面擺放 有問題商品缺損或退貨 含遺留商品 商品陳列要飽滿 整齊，倉庫要整理有序。五 營業中注意事項 中午 1 檢查遺留商品 顧客遺留商品 非本部門商...
超市生鮮部員工考核細則
第一部分 儀容儀表 1 頭髮 上班時間頭髮必須梳理整齊，男員工不得過耳部，不准留鬍鬚 女員工在上班期間不允許披髮，上班期間長頭髮必須紮起1分 2 化妝 女員工不允許化濃妝，不允許塗指甲油和留長指甲，不准戴有色眼鏡上班，口紅不能過於鮮豔，必須淡妝上崗1分 3 口 現場加工以及操作間的員工必須戴口罩 其...
超市生鮮月度總結
通過乙個月在超市生鮮的學習，從生鮮區的大規模調整，再到百貨的大規模調整。再到形形色色的小規模不斷調整。從無假日的商品正常販賣，再到中秋節來臨的各種氣氛的布置及 與優惠。種種現象都在不斷的使我對於零售服務行業越來越了解。特別是對於待了乙個月的超市生鮮區，這乙個月下來，我對超市生鮮的運轉有著初步的認識，...