一、專案概述
民以食為天，生鮮是每個家庭每天不可或缺也無可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引發了廣大市民對食品安全、品質前所未有的關注，廣大城市居民買菜難、菜農賣菜難日益受到關注，新鮮、安全、衛生、乾淨、便利、**合理的生鮮越來越成為人們日常渴求。為我們進入市場以及打造品牌帶來了寶貴的契機和準確的切入點。
公司首創生鮮超市加迷你百貨的業態組合，採用直接與基地對接的銷售方式，為廣大農村種植戶、養殖戶的提供了一條直接、便利的銷售渠道，為城市居民提供新鮮、優質、優價的生鮮食品。
1、專案模式：建立新型的「公司+基地+連鎖配送+直營店」的生鮮小區直營模式。將生鮮從基地以小區直營方式送到消費者手中，減少傳統生鮮銷售的諸多中間環節。。
2、經營範圍：為居民提供廚房一站式服務：主營蔬菜、肉類、水果、其他農副產品、糧油、調味品、廚房用品。
3、經營理念：讓農民的錢袋子鼓起來，讓市民的菜籃子豐富起來。
4、目標顧客群：基本客戶型別包括中嶺市的家庭消費者包括工作繁忙的高階白領、工薪階層家庭以及年老體邁的老人,逐漸到每個家庭；大型客戶主要包括中嶺市的酒店、餐館、企業和學校的食堂等。
隨著經濟的發展、人民生活水平的提高，人民生活節奏越來越快，人民需求越來越豐富多樣，廣大城市居民難於獲得放心菜，也越來越關注自己菜籃子的新鮮、安全、衛生。便利、安全、乾淨、新鮮、**合理的生鮮越來越成為人們日常渴求。而在現有的生鮮流通體系下，農村生鮮進入城市居民的餐桌經過的中間環節多、路線長、速度慢、成本高，也很可能變得不夠新鮮，急切需要快速便捷的通道來實現，這恰是我們專案追求的目標。
當前農村土地大量閒置或者種植養殖低產、低效、低附加價值的生鮮商品，同時農民收入偏低急需尋求合適的增收路子、農村經濟發展任務艱鉅，這給我專案提供了足夠的土地、人員和現實的需求。
1、生鮮商品的種類
目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、乾貨及日配、熟食和糕點。按照加工程度和儲存方式不同，生鮮商品包括初級生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
（1）初級生鮮商品。（2）冷凍冷藏生鮮商品。（3）加工生鮮商品。
2、生鮮商品的特點
生鮮是人們日常消費的主要構成部分之一,生鮮商品的具有以下特點:
（1）時令性和新鮮感；
（2）貼近生活，**敏感，購買頻率高，消費量大；
（3）生鮮商品最容易達到刺激顧客購買慾望的，形成衝動購買，特別是女士和小孩；
（5）損耗風險大，管理不善會有較大損失；
（6）流轉環節中不能以計件方式進行，不能使用同乙個編碼；
（7）流轉過程中會出現損失，而且具有不可逆性；
1、優勢
（1）生鮮的**貨源的優勢。以現有的城市周邊等地的蔬菜自有基地為依託，部分蔬菜水果的原產地採購、肉類與大型龍頭企業合作，靠近市區有利保持生鮮的新鮮度。
（2）品牌優勢。營造綠色生鮮的品牌優勢，打造安全、營養、環保、便利、新鮮、綠色生鮮的品牌，與現有生鮮銷售商相比較，具有明顯優勢，對各層次消費群目標市場均有很強的市場吸引力。
（3）精品店優勢。打造綠色生鮮的***，以優質的生鮮，滿意的服務贏得消費者。讓消費者以較小的購買成本獲得利益。
（4）交通優勢。便利的交通，減少生鮮的**時間，增加**的及時性，確保生鮮的安全、營養、環保、便利、新鮮。
（5）規模優勢。通過建立連鎖經營，形成巨大的規模優勢，增加生鮮的競爭力。
2、劣勢
（1）作為乙個新生事物，企業剛剛進入生鮮直營連鎖時，整體規模相對較小，會在一定程度上降低企業的市場競爭力。
（2）企業剛剛進入生鮮直營連鎖，可能面臨專業資深的市場拓展、營銷策劃型人才缺乏；內部管理須進一步完善，迫切需要乙個營銷策劃團隊。
（3）在競爭壓力較強時，為消費者提供增值服務能力弱。
3、 機會
（1）消費理念公升級推動生鮮產品結構公升級，推動生鮮利潤增長。收入水平的提高奠定了消費增長的基礎，也為綠色生鮮的消費增長提供了客觀基礎。
（2）國家三農政策支援。加大對生鮮基地的補貼，加強基礎設施的建設，加大對農業的扶持力度，大力支援生鮮產品結構調整，為生鮮銷售創造公平市場環境。
4、 威脅
（1）目前生鮮行業仍處在整合競爭的第二階段，這種競爭不僅表現在生鮮經銷商的入侵上，而且還表現在生鮮競爭者之間的「大魚吃小魚」的併購。
（2）不斷的生鮮品牌競爭者進入，所運用的**策略，會帶動中嶺生鮮市場整體利潤下滑。
（3）面對消費者的討價還價，企業剛進入生鮮市場時沒有自己的生鮮基地，以及生鮮**商提價等問題，會在一定程度上加大成本減少利潤。
（一） 生鮮產品需求分析
1、生鮮商品的消費特點
（1）交易持續性
生鮮商品是人們每天生活的必需品的，其交易重複性高，總體供求的**彈性小。
（2）複雜性
由於傳統的農產品市場交易鏈及其渠道環節多，複雜且透明度不高。生鮮商品交易資訊的對稱性較差，受自然條件的影響，生鮮商品的生產和生鮮商品的需求具有較大的不可預知性，直營連鎖能整體上降低成本、減少風險。
（3）競爭激烈
大部分生鮮商品處於供大於求的狀態，區域性市場競爭非常激烈，比如農貿市場之間的競爭，超市之間的競爭，**波動幅度大；同時由於固定農貿市場的環境差，大型超市生鮮商品品種少。借助直營連鎖可以創造乙個城市化市場，甚至是全國性市場，也可以通過特色的配送服務，更能打入市場。
（4）對保質期有要求
農產品有時效性高、季節性強、不耐儲存、易腐爛等特點，要求快速交易及完備的運輸儲存手段。電子商務正是能在應對這些問題方面顯示其長處，生產者可以利用商務**從更廣闊的領域和更多的渠道來尋求需要的資訊，快速地完成資訊搜尋、網上交易和配送安排，這將對移動菜場的電子商務起推動作用。
總而言之，建立實體與電子商務相結合的 「生鮮直營連鎖店」，是絕對可行的，我們有信心將我們的產品與服務品牌打出來，在市場上獨占鰲頭。
2、生鮮平均消費量分析
生鮮消費者平均購買量如表3-2所示：
表3-2 20rr年全國城市居民人均主要食品消費情況表
考慮在外飲食消費，將人均消費量乘以人數得出總消費量，城市的生鮮消費量大於產量，特別是瓜果蔬菜等。從本地平衡的角度看，城市生鮮供給還存在很大缺口。
根據有關市場調查資料顯示，城市生鮮市場份額的63%被農貿市場占領，29%被超市生鮮專櫃占領，4%被現有直營店占領，4%被流動菜販占領。
1、農貿市場
農貿市場優勢在於：農貿市場是最傳統的生鮮購買場所，人們的情感份額最重。農貿市場規模一般比較大，商家菜販眾多，稅收和經營成本很低。
種類豐富，各種品種、各種價位、各種檔次、各種新鮮程度的生鮮都有，人們的選擇範圍很廣。**量最大、銷量大、貨品更新速度很快，每天都有大量的新鮮綠色生鮮**。農貿市場是最大的市場份額擁有者和最強有力的競爭者。
農貿市場劣勢在於：農貿市場分布由市政統一規劃，對絕大多數市民來說不很近便。各種生鮮品質不能保證，綠色無公害食品由於成本高，在這裡很難生存。
這裡管理混亂，衛生條件差，治安環境不好，生鮮**偏高。人們對農貿菜市的心理定位很低，據調查：90%的人認為在這裡很難買到無公害食品；95%的人認為農貿菜市場存在缺斤少兩，認為這裡是個誠信度很低的地方；66%的人認為在農貿市場買菜由於衛生條件差、環境嘈雜而有種厭惡感。
2、大型超市生鮮專櫃
大型超市生鮮專櫃優勢在於：大型超市規模很大，各種各類商品琳琅滿目，精心打造的集購物和休閒為一體的良好環境及氛圍，很好地迎合了目標客戶以逛商場為時尚的心理需求。由於這些賣場商品種類豐富，是目標客戶購買百貨的最佳選擇，人們在購買百貨的同時，會經常順便購買一些生鮮。
由於商場影響力大，美譽度高，再加上大型超市生鮮貨源安全固定方面的有力**和工商部門的嚴格監管，目標客戶中76%的人認為大型超市買的菜品質最高，最具有無公害和安全保證。
生鮮直營連鎖超市專案可行性研究報告
一 專案概述 民以食為天，生鮮是每個家庭每天不可或缺也無可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引發了廣大市民對食品安全 品質前所未有的關注，廣大城市居民買菜難 菜農賣菜難日益受到關注，新鮮 安全 衛生 乾淨 便利 合理的生鮮越來越成為人們日常渴求。為我們進入市場以及打造品牌帶來了寶貴的契機...
生鮮連鎖超市商業計畫書
目錄一 專案概述 2 一 專案背景 2 二 專案簡介 2 三 專案建設的必要性 3 四 生鮮商品的種類與特點 3 五 發展生鮮直營連鎖的swot分析 3 二 專案市場分析與定位 5 一 生鮮產品需求分析 5 二 市場競爭者分析 7 三 專案定位 8 三 專案建設規劃 9 一 直營店建設 9 二 生鮮...
生鮮連鎖超市專案運營計畫書
計畫書一 專案概述1 一 專案背景1 二 專案簡介1 二 市場分析與定位2 一 海鮮 生鮮 農副產品產量狀況2 二 資源企業狀況2 三 消費狀況2 四 超市交易分析3 五 市場競爭分析5 六 專案定位7 三 經營模式及營銷策略8 一 經營模式8 二 超市經營理念9 三 經營策略10 四 銷售策略12...