系別：食品科學系食品加工技術 2012級1班
學號：2012020108 姓名：陳燕
2012020109鮮聞濤
2012020110陳莎莎
本文分三個部分：
ⅰ、快餐店人員用工策劃
ⅱ、快餐店人員招聘策劃
ⅲ、快餐店人才培養策劃
ⅰ、快餐店人員用工策劃
快餐--是80年代的外來詞，許多辭書上還沒有。港台一帶獲譯作速食、即食等，英語中則稱做"fast food",意思也是快速的食品。而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。
但無外乎這麼幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食的食品。
隨著經濟的發展，教育水平的提高，人們的生活方式已發生了翻天覆地的變化，改變過去與自然一體的工作情況，日益走向寫字樓內。「民以食為天」，和人們生活息息相關的「食」自然是重中之重。而生活環境的變化，為快餐業的發展提供了乙個廣闊的空間。
快餐具有製售快捷、食用便利、質量標準、營養均衡、服務簡便、**低廉的特點。營養且低廉的產品，快速、便利的服務是快餐店的核心競爭力。在那幾平公尺的前台，既要迎接客人，又要點單、結賬、備餐。
對服務人員工作要求較高。因此，快餐店工作人員首先要具備以下素質：
■ 熱情的工作態度
目前，麥當勞在中國開設了超過６００家的連鎖餐廳，有近５萬名員工和６０００名餐廳管理人員在辛勤工作。他們是一群充滿激情的員工，每天在餐廳和顧客面對面，忙碌著，並快樂著。因為他們熱愛這份工作，這種熱情給予了他們源源不斷的工作動力。
如果沒有這份熱情的工作態度，是無法適應服務業快節奏、高強度的工作。
■ 全面的工作能力
在招聘人才時，相比那些具有良好教育背景和大公司經歷的人員，要更加更注重個人的價值觀、對服務理念的理解、實際工作能力等綜合能力。在人才的篩選過程中，更關注他以前的工作經歷。只要具有全能的工作能力，就能很好的、快速的適應工作環境，發掘出潛力。
■ 良好的團隊精神
在餐廳的環境中，團隊精神非常重要。給顧客提供優質服務是企業的追求，要提供好的服務，員工必須具有良好的人際溝通能力。員工只有學會互相信任、互相配合、融洽相處並團結一致，才能更好地完成工作。
新開快餐店人員配備表：
ⅱ、快餐店人員招聘策劃
一、招聘基礎及目標
1、招聘基礎: 由於本店規模的擴大，現在員工數量已不能很好的適應店內業務的需要。通過人力資源規劃和相關工作分析，本店決定招聘服務生數名，店長一名。
2、招聘目標：通過服務生與店長的招聘使店內工作可以高效，及時的完成。要求該人員具有專業的業務技能，良好的職業道德，與外界的溝通交往能力，和藹可親的服務態度。
二、招聘崗位與崗位說明書
1、招聘崗位：服務生數名，店長一名。
2、該崗位說明書
三、新員工的上崗時間
新招員工在收到錄用通知後的第二天即來公司培訓，否則取消錄用資格，店長由總得分第二名替補
四、招聘小組成員名單及工作安排
1、簡歷篩選：由人力資源部派專門人員進行篩選，店長一到兩名即可，服務生面試即可。
2、筆試安排：筆試卷子由管理部門出題並進行批改，有人力資源部派人監考
3、面試安排：由人力資源經理一名、其他店店長兩名
組成面試小組，記錄人員一名進行登記。
五、資訊發布及時間
（一）資訊發布：
本次招聘屬於外部招聘，預計以三種渠道發布資訊。具體方式如下：
1、 以地方性報紙為主。這樣可以確保資訊的獲的人群廣泛。
2、校園招聘：聯合其他需要招聘的企業共同開展一場校園招聘。招聘時間擬定一天，具體的開展時間與招聘學校要與其他企業共同商定。
此方法所需經費少，但是各方限制條件多，且從學生中招聘需進行崗前培訓，是否採用需做斟酌。
3、網上招聘：選取乙個或幾個信用度值得信賴的招聘**，將招聘資訊進行發布。**選取數字英才網，職友網，無憂工作網等。此方法資訊發布範圍較廣，招聘費用較少。
六、應聘申請表
應聘申請表
七、選拔方案及時間安排
（一）簡歷篩選：
1、個人資訊完備
2、受教育程度達到要求
3、工作經驗達到要求
4、無不良記錄
5、各種證件齊全（畢業證，學位證，英語四級，會計師從業資格證）
（二）店長筆試
（三）面試：(考官從11個問題中選擇3-5個問題進行提問)
1、介紹你自己
2、你對我們公司有什麼樣的了解
3、為什麼你希望來我們公司工作?
4、你可以為我們完成哪些其他人做不到的事情?
5、你覺得這個職位最吸引你的地方是什麼?最不吸引你的地方又是什麼?
6、為什麼我們應該僱傭你?
7、你希望在工作中能夠獲得什麼?
8、談論一下你對你應聘的這個職位的定義
①．面試評分表
招聘工作人員面試評分表
年月日②．綜合評分表
年月日八．員工錄用表
員工錄用表
注：1、公司上班時間為一星期六天制,上班時間8小時制，假日制度按照法定節假日規定，工作時間無故遲到、曠工等按情況處理。
2、工薪制度按照公司的具體制度，員工在15個工作日如未完成工作任務則為無薪處理。
3、員工著裝方面要正規,行為舉止要大方得體。
4、員工公升級考核方法採用業務成績評測方式。
5、其他的事項請參閱公司相關制度及條例。
九、招聘費用預算
由於本招聘人員不多，所以預算控制在500元以下。
十、招聘原則及注意事項：
1、做到寧精毋爛，認真篩選，部門負責人不允許以嘗試的態度對待招聘工作。
2、對應聘者的心態要有很好的把握，要求應聘者具備基礎的敬業精神和正確的金錢觀。
3、招聘人員應從培養企業長期人才考慮（明確考慮異地工作），力求受聘人員的穩定性。同等條件下，可塑性強者優先。
4、要注重受聘者在職業方面的技能，不要被頭腦中職位要求所限制。
5、在面試前要作好充分的準備工作（有關面試問答、筆試等方面），並要求注意個人著裝等整體形象。
6、招聘過程中待前來應聘人員須熱情禮貌、言行得體大方，嚴禁與應聘人員發生爭執。
招聘過程中若有疑問，請向現場總協調員諮詢。
ⅲ、快餐店人才培養策劃
一、進店考核
凡進入快餐店工作的服務人員，均應接受快餐店組織的考核。
考核主要專案(要求計分、評定)：
1。寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)
2。你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合幹什麼工作?
3。你認為乙個好的服務員應具備哪些基本素質?
4。你認為人與人相處最重要的是什麼?
5。你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程式?
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