餐飲員工培訓方案大綱
為了能達到系統與有效的培訓，使各分店能正常與高效的動作，使各個階層管理人員和基層員工能充分地提高自己的認識水平和工作氛圍：
一、店經理培訓
1．提高管理的認知度和水平
2．主持分店的所有工作和規劃
3．提高營業為目標
4．處理員工關係和人事崗位安排
5．激勵和魅力的作用
6．凝聚團隊的向心力
二、助理的培訓
1．認識代經理的職務
2．基本處理經理的一切事務
3．輔助經理的日常流程和規劃
4．經理不在時充當經理的一切管理
5．協調經理和部長的關係
6．管理的技巧
三、部長培訓
1．禮儀素質
2．樓面的嫻熟
3．帶動領班
4．承上啟下
四、領班服務員培訓
1．規範操作
2．禮儀
3．服務水準
4．服務技巧
5．換位角度
6．時間的觀念
7．心態
五、廚房主管，領班培訓
1．貨倉管理
2．生產區操作
3．速度與效率
4．質量保證
5．協調內部事情
6．核算庫存
7．安全認識度
六、安全培訓（企業全體職工）
1．治安保衛管理
2．消防知識
3．防火與滅火方法
4．逃生須知認識
5．安全作業
6．危險處理
7．貨倉安全意識
七、企業文化培訓（全體員工）
1．企業文化概念
2．企業文化建設
3．企業文化執行
八、5s培訓（全休職員）
1．目的是為了提高企業的氣勢和員工的素養
2．是企業文化的重要組成部分
3．為標準化管理提供務實的基礎
餐廳員工培訓
作為一家餐廳或酒樓在開業前，或者在一批新員工上崗之前，必須有乙個明確的管理目標，為了達到這個目標的標準，要實現此目的，就需要對員工進行培訓。天英空間 class txt 先列乙個提綱 天英空間 class txt 第一課 首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課...
餐廳員工培訓完整
一 引座與點菜 1.引座 引座是客人進入酒店餐廳後接受服務的開始，規範優質的引座能使客人對酒店餐廳留下良好的第一感覺，同時，引位技能恰到好處的運用，可以使酒店餐廳的空間得到很好的利用，方便餐廳員工的服務，襯托出餐廳環境的不同一般的感觀印象。增加客人的滿意度。引座的具體技巧有 1 根據客人的人數安排相...
餐廳員工培訓系統
培訓期間管理制度 1 每天下午14 00 16 00，每課時50分鐘，每課時課間休息10分鐘 2 遵守上課時間，不得擅自請假。3 同事之間互相幫助，不拉幫。4 受訓員工注意儀容儀表，不准塗指甲油，留長指甲。5 講文明，懂禮貌，遇上司 同事問好。6 上課時間不容許帶零食。7 保持培訓場所衛生。8 上課...