一、 儀容儀表，禮貌禮節的程式及標準
一》 儀容儀表的標準
1、 內容； 2、態度； 3、舉止； 4、言行。
二》 服務態度的標準
1、 熱情； 2、主動； 3、耐心； 4、周到； 5、文明禮貌。
三》 儀容儀表的檢查標準
四》 禮貌語言注意事項
五》 舉止儀態禮節要求
1、 站姿； 2、坐姿； 3、走姿； 4、蹲姿； 5、手勢； 6、行為。
二、 餐飲部各崗位服務技能培訓及標準（樓面、迎賓、傳菜、吧檯）1、 端託； 2、擺臺； 3、點菸服務； 4、斟酒。
三、 服務員開檔程式及標準
四、 餐前服務程式及標準
1、 理論培訓；
2、 實操培訓。
五、 服務員站位迎客程式及標準
1、 理論培訓；
2、 實操培訓。
六、 開席服務程式及標準
1、理論培訓；
2、實操培訓。
七、席間細微服務程式及標準
1、理論培訓；
2、實操培訓；
3、服務流程理論及實操的考核。
八、中餐酒水知識和酒水服務程式及標準
1、各品種酒水知識講解；
2、問酒水；
3、斟倒酒水。
九、帶客入廁服務程式及標準
十、點單、唱單服務程式及標準
十一、拿看海鮮服務程式及標準
十二、賓客存酒服務程式及標準
十三、買單程式及標準
1、 現金結帳；
2、 信用卡結帳；
3、 支票結帳；
4、 掛帳協議。
十四、收集賓客對菜式和服務的反饋意見程式及標準十五、送客服務程式及標準
十六、餐後檢查程式及標準
十七、收台程式及標準
餐廳培訓計畫
泰鈺豊開發區店培訓計畫 為提高餐廳各部門工作人員的技能和業務，特制定本培訓計畫。一 培訓目標 根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規範，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。二 培訓物件 各部門在職工作及服務人員。三 培訓內容 崗位...
餐廳服務培訓計畫
第一階段 服務素質培訓 一 培訓時間 7月16日 月25日，上午 7 30 9 30 下午 2 00 4 00 二 培訓目的及要求 通過培訓，使學員掌握企業經營的理念 服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規範及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己 自覺塑造良好的職業形象，營造良好的服務氛圍...
餐廳員工培訓計畫
篇一 餐飲新員工培訓計畫 1 公司規章制度。2 托盤 斟酒 鋪臺等基本原理 要領 練習 了解與認識餐廳部的基本具器裝置。3 餐廳服務程式 預定，鋪檯面，鋪餐具。4 班前會 餐前複查 5 餐間服務程式。6 餐後服務程式。7 了解本餐廳的特色菜餚。8 練習整套服務程式。9 開檔工作 收檔工作及衛生情況講...