湖南盛唐餐飲管理發展****
績效考核管理方案
目錄第一章總則
第二章考核組織管理
第三章考核辦法
第四章月度；年度考核
第五章考核結果的應用
第六章申訴及其處理
第七章附則與**
第一章總則
1、適用範圍：
本方案僅適用盛唐餐飲公司旗下分店
2、考核目的：
通過績效考核將經營計畫分解落實為每乙個員工的具體工作，確保公司經營目標的實現；
通過績效考核加強上下級溝通和各部門間的相互協作；
通過績效考核，提高全體員工的工作積極性、創造性和管理技術水平，從而有效提公升公司整體實力。
通過績效考核,提高公司企業形象,市場競爭力.
3、考核原則：
① 公平、公正，統一標準；
② 定性與定量相結合；
③以日常記錄和客觀事實為依據。
第二章考核組織管理
1、成立考評領導小組，其組成如下：
負責人：公司管理成員
成員：分店店長廚師長主管財務
2、對確認考評嚴重失實的考評人，將取消其考核資格。經查實後將做嚴肅處理。
第三章考核方法
1、考核週期
考核分為月度考核，季度考核，年度考核。其中月度，季度考核在次月十日內完成；年度考核於次年放假當月完成。
2、考核表分類
本績效考核方案主要針對管理人員和服務人員考核 ；
管理人員包括:店長；後廚廚師長；樓面主管。
服務人員包括:樓面工種 ；後廚工種；後勤工種
**如下：
a 店長級別月度績效考核表 b 店長級別季度純利潤效益提成表
c 員工月度績效考核表d 員工年終獎績效表（含店長級別）
e 後廚月度菜品銷量績效表 f 員工年終獎(含各區域)
g公司管理人員效益提成表待續
3、考核關係
考核關係分為直接上級考核、直接下級考核兩種。不同考核物件在不同的考核中對應不同的考核關係，所有可能的考核關係見表。
考核關係表
區域督導,公司有對各個區域崗位隨時抽查考核,監督的權利.
4、績效考核內容主要包括：
店長級別考核專案：營業收入；營業純利潤；菜品毛利率；管理事故;
員工級別考核專案：工作紀律; 工作態度； 工作質量；衛生標準。
5、考核方法和等級
設定等級為：a 、b、c、d四級。
等級（項）： a b c d
含義優秀良好合格差
月度評分達9 6-8 3-5 0-2
年度評分達： 108 72-96 36-60 0-24
以下員工不參加考核：
(1).新入職未過試用期（入職日起3個月內）員工及有其它特殊原因的員工，經公司批准可以不參加年度考核。
(2)申請離職員工離職當月不參與績效考核，取消當月績效工資發放。
2、個人月度考內容
月度考核是在對個人全年各月工作結果的基礎上，結合考核期間的所有的表現，由指定考核人通過日常記錄和客觀依據總結得出被考核人月度綜合考核結果。
3、個人月度考核流程
① 每月 1 日，由店長組織上月度的績效考核。
② 各店在每月月底日彙總被考核人的評分。
③ 由公司考評小組組織各店在每月3日進行月度績效質詢會對其考核結果進行質詢。
④ 考核結果報公司總經理質詢、批准，確定最終考核結果，並做出財務方面獎懲決定。
⑤ 每月考核結果與獎懲公布日為每月5日.
⑥ 對結果有疑問的，在結果公布起3日內向各店上級提出異議。
⑦ 各店店長對存在異議的員工進行解釋或複評，並向員工反饋。
⑧ 公布最終考評情況，考評結束，納入工資表體現。
第五章:考核結果的應用
1.績效工資標準
a 廣東區店長級別：店長；廚師長：1000元主管：400元
湖南區店長級別：店長；廚師長：500元主管：300元
即原來的管理工資改為績效工資
【店長級別月度績效考核表】不實行增值工資，只在【季度純利潤效益提成表】體現增值效益。
b 廣東區員工級別：200元
湖南區員工級別 ：150元
c 各區後廚人員沒有設定績效工資標準，只在【菜品月銷售效益提成表】體現增值效益，與【月度員工績效考核表】評比直接掛鉤。
2.員工月度績效工資計算方式:
(1):優秀員工: 實發績效工資總額=績效工資x120%
(2).良好員工: 實發績效工資總額=績效工資x100%
(3).合格員工: 實發績效工資總額=績效工資x80%
(4):差級: 實發績效工資總額=績效工資x50%
3後廚菜品月銷售績效金計算方式：
(1):優秀員工: 菜品績效金=菜品提成x120%
(2).良好員工: 菜品績效金=菜品提成x100%
(3).合格員工: 菜品績效金=菜品提成x80%
(4):差員工: 菜品績效金=菜品提成x50%
4 員工年終獎計算方式:
(1):優秀員工: 實發年終獎=應發年終獎x120%
(2).良好員工: 實發年終獎=應年終獎x100%
(3).合格員工: 實發年終獎=應發年終獎x80%
(4):差員工: 實發年終獎=應發年終獎x50%
5 店長級別年終獎計算方式：
(1)優秀店長： 實發年終獎=應發年終獎x120%
（2）良好店長： 實發年終獎=應發年終獎x100%
（3）合格店長： 實發年終獎=應發年終獎x80%
（4）差店長： 實發年終獎=應發年終獎x50%
優秀店長定義：
設定等級為：a 、b、c、d四級。
等級（項）： a b c d
含義優秀良好合格差
年度評分比： a年度優秀員工佔總員工 15%
b年度良好員工佔總員工 30%
c年度合格員工佔總員工 50%
d年度差員工佔總員工 5%
1. 月度績效考核數值是被考核人在考核週期內工作的主要表現...
2. 績效考核是每個在職員工加薪晉級職位的基本和前提條件.
3. 通過績效彙總,連續三個月為優秀人員通過公司審批後調薪,反之連續三個月不合格人員對其降薪.職位晉級亦同.
4. 連續三個月績效考核不合格人員,在通過勸導,培訓後仍不達標者公司有權對其勸退,除名.
5. 月度績效為年終獎的基礎.員工年度每月績效考核總分為年終獎的發放提供基數。
第六章申訴及其處理
1、申訴受理機構
被考核人如對考核結果不清楚或者持有異議，。公司是員工考核申訴的最終處理機構。
2、提交申訴
員工在初步考核結果公布3日內，可以向上級申訴。申訴時須說明申訴事項及理由。
3、申訴受理
接到員工申訴後，應在2個工作日做出是否受理的答覆。對於申訴事項無客觀事實依據，僅憑主觀臆斷的申訴不予受理。
受理的申訴事件，首先對員工申訴內容進行調查。
4、申訴流程如下：
第七章附則與**
考核過程檔案（考核評分表、統計表）由公司嚴格保密。
本方案實施後，與本方案有牴觸的規定一律以本方案為準。
本方案自頒布之日起實施。公司對本方案有最終解釋權和修改權。
附加：a 店長級別月度績效考核表 b 店長級別季度純利潤效益提成表
c 員工月度績效考核表d 員工年終獎績效表（含店長級別）
e 後廚月度菜品銷量績效表 f 員工年終獎（含各區域）
g 公司管理人員效益提成表待續
績效考核方案簡化版
4每半年人力資源部將各級人員的績效考核統計資料提供與各部門主管參考，各部門主管可根據考核成績核定部門員工的職級 薪資調整或崗位調整，但發生職級 薪資晉公升的人員總數不得超過部門人員總數的20 9 m m x o8 p,o7 ke3 7.5對評估結果有異議時，首先應通過雙方的溝通來解決，不能妥善解決時...
2019版教師績效考核方案
射洪縣金華鎮中心小學校 關於教師獎勵性績效考核實施辦法 金華小學第十二屆教代會第九次會議討論通過 根據 四川省義務教育學校績效考核試行辦法 遂寧市義務教育學校教師績效考核試行辦法 射洪縣義務教育學校教師績效考核辦法 結合我校實際，特制定本試行辦法。一 指導思想 以全面貫徹黨的教育方針，提高教師隊伍素...
餐飲部經理績效考核方案修改
店長 餐飲部經理考核方案 一 考核指標 二 工資設計 三 考核標準 1 關鍵績效指標 說明 1.三項以上 含三項 指標考核分為 0 取消關鍵績效津貼。2.月度考核得分90分以上，發放全額津貼，得分60分至90分，按實際得分比例發放相應比例津貼，得分60分 含 以下，取消關鍵績效津貼。2 資料統計指標...