店長/餐飲部經理考核方案
一、考核指標
二、工資設計
三、考核標準
1、關鍵績效指標
說明：1. 三項以上（含三項）指標考核分為「0」，取消關鍵績效津貼。
2. 月度考核得分90分以上，發放全額津貼，得分60分至90分，按實際得分比例發放相應比例津貼，得分60分（含）以下，取消關鍵績效津貼。
2、資料統計指標
說明：1、三項以上（含三項）指標考核分為「0」，取消資料統計津貼。
2、月度考核得分90分以上，發放全額津貼，得分60分至90分，按實際得分比例發放相應比例津貼，等分60分（含）以下，取消資料統計津貼。
3、運營績效指標
說明：1、月度考核得分90分以上，發放全額津貼，得分60分至90分，按實際得分比例發放相應比例津貼，等分60分（含）以下，取消資料統計津貼。
餐飲部經理績效考核標準
一 考核指標 二 工資設計 說明 1 績效工資 關鍵績效 資料統計績效 運營績效2 工資總額 基本工資 績效工資 三 考核標準 一 關鍵績效標準 二 資料統計指標 三 運營績效指標 說明 1 三小以上 含三項 指標考核為 0 取消關鍵績效津貼。2 月度考核得分90分以上，發放全額津貼，得分60 90...
餐飲部績效考核評分細則
考核依據 現場考核 評分 店面及後廚的陳列錯亂 不合理，衛生有死角扣2分 清潔衛生三處以內未達標一處扣2分，三處以上未達標一次扣10分 未關閉爐灶安全閥一次扣2分 發生失火 失盜 食物中毒 員工傷害任何一項事故一次扣本項全分，並可根據情節性質輕重做出行政處罰 數量不符，除正常報損外，每缺少1個裝置，...
酒店餐飲部績效考核辦法
為適應市場競爭的需要，促使餐飲部提高服務質量，讓餐飲管理和服務保持規範性，以向客人提供高效 禮貌 熱情 周到和標準化的優質服務，確保餐飲部穩定收益，實現公司下達的經營指標，特制定本辦法。一 考核物件 餐飲部經理 廚師長 二 考核指標 包括經營指標 營業收入 利潤，以及管理指標 服務質量，其中經營指標...