迎賓崗位工作流程及要求
1． 實習部門:餐飲部
2． 管理層級關係
（1）直接上級。餐廳主管。
（2）協作人員。餐廳值台員、餐廳收銀員。
3．主要業務
為就餐的客人提供迎送、引領服務工作。
4．素質要求
（1）應接服務能力。能夠迅速、正確、禮貌地引客入位，並能較快地熟識客人，了解其國籍、宗教信仰、生活習慣以及口味喜好及對就餐的特殊要求等有關資訊，以便有針對性地做好應接服務工作。
（2）語言文字能力。能夠準確填寫應接工作任務單，以及預訂就餐客人情況表。口齒清楚，語言規範。
(3)其他相關能力。具有較強的處事應變能力和較強的內部協調能力。
5．崗位職責
(1)根據宴會銷售部的資訊和客人用餐情況，填寫餐廳服務工作任務單，為餐廳主管和領班布置工作任務提供依據。
(2)接聽**，接受客人餐飲預訂。
(3)了解餐廳領班對當日餐檯的布置安排及預訂情況似及飯店其他餐廳的就餐安排情況，以便提供引領服務。
(4)將客人平均分配到餐廳不同的區域，以平衡餐廳內服務人員的工作量。
(5)主動迎接客人並引領客人到餐檯。
(6)通知服務區域服務人員，並及時為客人送上選單和酒單提供相應的餐前服務。
(7)協助客人寄存衣帽。
(8)做好本服務區域內的衛生清潔工作。
(9)參加餐廳餐前準備工作和餐後結束工作。
6．工作器具
抹布、選單、酒單、**機、筆、記錄紙。
7．實習工作內容
(1)按時到崗，整理好自身的儀容儀表。
(2)參加班前會，了解當日工作安排和具體的工作分工。
(3)清潔本服務區域內環境衛生，準備好營業期間所需服務用具。
(4)為宴會客人預訂鮮花，製作、擺放當日所需指示牌及落實預訂宴會客人的各項特殊要求。
(5)營業前5分鐘侍立於指定的工作位置，恭候就餐客人的到來。
(6)營業期間內，在餐廳門口歡迎客人的到來，並引領客人到餐位。
(7)客人就坐後，迎賓員應將選單和酒單禮貌地遞送到客人手上。
(8)將客人移交於值台員，並向客人介紹值台員。
(9)營業高峰時，如果沒有空餐位應向客人解釋清楚，並請客人在休息處等候餐位。
(10)隨時與餐廳內服務人員保持聯絡溝通，及時互通訊息。
(11)按飯店規定標準接聽**，並及時落實**內容。
(12)接受客人的用餐預訂，並做好預訂記錄及時通知有關部門做好應接準備。
(13)客人就餐結束後，歡送客人，並表示歡迎客人再次光臨。
(14)當班結束後，與下一班次做好交接工作。
(15)營業結束時，做好餐廳收尾工作。
8．實習工作程式、標準及要求
(1)營業前準備工作(表4—1)。
表4—1 營業前準備工作程式表
(2)用餐預訂的接受(表4—2)。
表4—2 用餐預訂的接受程式表
(3)指示牌的準備(表4—3)。
表4—3 指示牌的準備程式表
(4)迎賓及引領(表4—4)。
表4—4 迎賓及引領程式表
(5)在餐廳客滿的情況下，接待前來就餐的客人(表4—5)。
表4—5 接待前來就餐的客人程式表
(6)選單的展示(表4—6)。
表4—6 選單的展示程式表
迎賓工作流程
6 接聽諮詢 及接待聯絡業務的人員，應在自己了解的範圍內解答及正確引導，不了解的情況不能隨口回答 7 接聽所有 都應在 響起三聲內面帶微笑將 接起，用中英文準確的報出自己的姓名及所在部門 8 迎賓應保持良好的站姿，營業時間內迎賓台前只有迎賓站在迎賓台處，迎賓台處不得超過2人 9 11 25am與b班...
迎賓員工作流程
e.如果客人來時餐位全滿，應向客人道歉 對不起，先生 小姐，現在房間全滿了，您看我們在散餐廳幫您預留個餐位可以嗎，如果有房間了立即通知您。如果客人不滿意應講 先生 小姐，請稍等，我現在請示我的上級，看他能否有辦法安排一下。後請示上級。f.如果客人預定的是中餐的房間但是到了火鍋大廳，迎賓員規範用語 不...
迎賓部工作流程
一 營業前的工作 1 18 30分 時間根據季節變化而定 前達到公司準時點名。以換好工作 化淡妝為準。檢查 保持儀容儀表良好 2 18 30分 19 20分為工作準備及前台衛生清潔時間。3 19 20分準時站台迎賓。4 輪換站台時間為22 30分。4 每週日對迎賓進行周例會。認真聽取上級領導一周來對...