一、咖啡行業歷史背景及現狀分析
咖啡――世界三大飲料之一，乙個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從２０世紀９０年代末開始的。其發展速度之快，在短短幾十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。
現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，有著大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活加之於受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上公升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅遊者和居家百姓。2023年的調查表明：
咖啡終端銷售市場依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客這些連鎖店平均每月銷量在21.
18噸，佔30.18％，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，佔23.
47％，西餐廳平均每月銷量13.53噸，佔19.28％。
隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。
二、目標市場分析
1.咖啡市場環境分析
市場的消費人群日益增多，這類消費者追求健康飲食，尤其是求新、求異的心理特徵非常明顯。各界成功人士、小資以及一些青少年都是咖啡廳的主流消費人群，他們並不僅僅滿足於尋求美味的食物，對消費環境的要求也越來越高。咖啡廳不僅提供健康搭配的商務**，還擁有豐富的菜式和周到專業的服務，就算是乙個家庭光臨也可以滿足每一位成員的需求。
咖啡廳還可以提供乙個相對安靜的環境，讓忙碌中的人們有乙個很好的休息場所。咖啡廳讓消費者感受到的不僅僅是一杯咖啡，乙份可口的美食，它所營造的文化氛圍，提倡的享受方式，才是最能吸引消費者的獨到之處。
2.雞西市咖啡市場現狀與**
據調查，雞西具有一班規模的咖啡廳只有幾家，所以咖啡事業的前景十分良好。隨著雞西市經濟發展腳步的加快，人們生活質量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現代生活連在一起帶動了咖啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。咖啡無疑已是人們生活中不可或缺的東西，上班來杯咖啡精神百倍，下午茶來杯咖啡心曠神怡，下班後好友成群一起來杯咖啡擴充套件社交更是種時尚的表現。
據調查，中國咖啡市場每年約15%的上公升幅度。雞西現在僅有幾家咖啡廳，這肯定不會滿足人們的需求，因此本專案咖啡廳的設立，可以充分解決這一問題，體現了本專案的市場前景及可行性
3.咖啡店專案的競爭優勢分析
好的咖啡需要有好的製作方法將其色、香、味誘發出來，並且，只有擁有獨特的氣質獨特的工藝才能讓它揮發出迷人的氣息。我們的咖啡廳以**各式咖啡為主，極為注重咖啡的品質，引進進口的咖啡機，所有出品均採用經過嚴格挑選的100%最優質的咖啡豆製成，與此同時更十分注重各類咖啡消費者的口味和愛好，研製出了具有獨特口味的各式咖啡，並根據追求時尚人。士的新口味不斷推出咖啡新配方，形成了獨具特色的citecoffee系列咖啡品牌。
除此之外，咖啡廳還向消費者提供各種特色精美的西式糕點、商務**，以迎合各類消費者的不同需求
4.專案市場營銷策略分析
4.1市場策略
4.1.1營銷規劃
利用現在的一切機會和資源，做好服務營銷，以更人性化的服務，建設好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。
4.2競爭優勢
4.2.1給予消費者很高的保密性，提供乙個良好的休息環境
4.2.2擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。
4.3市場定位以休閒為主的咖啡店，業務交際、情感交流的時尚場所。
4.4推廣計畫盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知曉。
三、咖啡店專案的裝修設計
咖啡店裝修設計的總原則是把握時代潮流，展現都市時尚，充分展示咖啡特有的文化內涵和經營特色，力求個性鮮明突出，達到引人注目、休閒舒適的最佳效果。為實現上述目的，我們在裝修設計上盡可能做到細緻入微，充分展現整體設計意圖，最大限度吸引客人，實現客人消費。
1．燈光效果設計
燈光的總亮度要低於周圍，使本店形成優雅的休閒環境，這樣，才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡店。其次，吧檯用若隱若現的燈光。室內裝飾設計，色調用明朗的顏色。
2．色彩和聲音的設計
店內的色彩運用，考慮到顧客階層、年齡、愛好傾向、咖啡特性、注目率等問題，因為本咖啡店的店址選擇問題選擇以暖色調為主的色彩運用。音響會刺激顧客的注意力，可以放一些主題性特色**，製造音響，來導引顧客。
3．由內而外的裝飾設計
店門面裝飾成形狀獨特或怪異的形狀，爭取在外觀上別出心裁，以吸引消費者。咖啡店內布置要體現一種獨特的與咖啡相適應的氣氛。店內在光線較暗或微弱處設定一面鏡子。
鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤，還給人一種空間增大了的假象。收銀台設定在吧檯兩側且應高於吧檯。
四、財務狀況分析
1．初始階段的成本主要是：場地租賃費用（6萬/年），餐飲衛生許可等證的申領費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元）。
店租：￥5000/月、簡單的裝修10000（刷牆、清潔）
水電煤：￥500/月
每月￥2000/月，電器、家具（二手￥20000)、咖啡機，￥200、冰箱，￥2000、烤箱，￥300、微波爐，￥500、冷氣機，￥5000、電腦，￥4000、桌x50，椅子x200，￥2500、吧檯，￥1500、吧椅x4，￥400、書架，￥400、飾品架，￥400。
人工：5人，￥500/月（基本生活費） 。
成本：1、材料 ￥500/天
2、人工￥80/天
利潤=收益-成本
稅金=營業額x稅率
4．每日經營財務預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的**最為合適，因此可大致估算出每日總營業額約2000元，收益率70%，毛利潤2000元。由此可計算出投資**期約為乙個月。
五、結論與建議
1.結論
專案必要性分析表明，咖啡店的建設有助於周邊服務設施的完善，有利於自身品牌影響力的擴大及品牌形象的樹立，有助於滿足雞西市的市場需求。
通過市場分析，該專案發展環境良好，只要投資者充分利用該項目的區位優勢，與合作者密切合作，合理設計綜合布局，準確的進行市場定位，採用科學的營銷策略，該項目的市場前景是比較樂觀的。從整個市場的環境來看，咖啡店擁有穩定的目標消費群；整個咖啡消費行業的態勢也是呈上公升趨勢，所以該專案既具有必要性，又具有可行性。
本部宗旨：
有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂於創新。開源節流，財源廣進。
咖啡店專案可行性研究報告
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專案可行性研究報告
公司名稱 編制人員 目錄調查人員宣告 4 鄭重宣告 4 第一部分 專案總論 5 1.1專案背景 5 1.2專案概況 5 1.2.1專案名稱 5 1.2.2專案建設單位概況 5 1.2.3專案地塊位置及周邊現狀 5 1.2.4專案規劃控制要點 6 1.2.5專案發展概況 6 1.3可行性研究報告編制依...