杭椒牛柳
1、原料標準：
（1）主料：牛里脊肉 250克
（2）配料：青杭椒100克、紅杭椒20克、乾椒5克、雞蛋1個
（3）調輔料：園蔥絲20克、蒜絲10克、鹽2克、味精2克、料酒20克 、老抽適量、白糖10克、耗油6克、味達美10克、溼澱粉適量、紅油10克。
2、切配：
（1）將牛里脊肉切成0.8厘公尺粗6厘公尺長的條；用味達美、精鹽、味精、料酒醃製入味然後加雞蛋清、溼澱粉抓勻備用。
（2）青、紅杭椒切成4厘公尺的段。乾椒切成1厘公尺的段。
3、烹調：（1）鍋加入500克油），2-3成熱後放入上將的肉條滑熟撈出控油。
（3）鍋內放入花生油加乾椒、杭椒煸炒，加願蔥絲、蒜絲爆香烹料酒、白糖，調味將主料放入迅速翻炒淋入紅油出勺
4、成品特點：椒香味濃，鹹鮮微辣
酸辣土豆絲
1、原料標準：
（1）主料：土豆絲450克，0.2*0.2*6厘公尺
（2）配料：香菜段10克長3厘公尺紅椒絲5克 0.2*5厘公尺
（3）調輔料：乾椒絲0.5克、蔥、薑絲各5克、蔥油25克、香醋20 克、花椒油10克、鹽2克、味精3克
2、切配：土豆去皮切成絲，香菜去葉、根清洗乾淨，紅椒切斷去籽。
3、烹調：（1）鍋內加水燒開，將土豆絲焯水（燙至半透明狀）倒出備用；
（2）另起鍋，放入蔥油加乾辣椒絲爆香打出，再加入蔥薑絲煸香，烹醋；
（3）放入土豆絲炒勻，調味、加入香菜紅辣椒絲段淋花椒油即可。
4、成品特點：口味鹹鮮、酸辣適口
素炒藕絲
1、原料標準：
（1）主料：鮮藕450克
（2）配料：香菜段10克
（3）調輔料： 蔥油油50克、鹽3克、味精1克、白糖1克 、雞精1克、白醋20克
2、切配：
（1）藕洗淨去皮（特別是藕心要衝淨），斜刀切成細絲，用清水潔白醋沖泡（以防變色）
（2）香菜去葉、根洗淨切段。
3、烹調：（1）鍋加入水燒開，下藕絲焯水。
（2）鍋內放入蔥油，放入白醋、藕絲、調料翻炒。
（3）出鍋前加入香菜段蔥油即可
4、成品特點：鹹鮮、略酸、脆嫩爽口
1京醬肉絲
1、原料標準：
（1）主料;豬里脊肉250克，6*0.3*0.3厘公尺
（2）配料;蔥絲100克，香菜段20克，豆腐皮12張、8*8厘公尺方，蛋清1個，澱粉30克
（3）調料;甜麵醬25克，白糖10克，鹽2克，雞精3克，料酒5克，味達美6克，味精3克，耗油3克，老抽2克，花椒油10克。
2、切配
（1）蔥絲、香菜段調勻放入盤中間，豆腐皮燙熱疊放在盤邊。
（2）肉絲碼味上漿滑油撈出
3、烹調;炒甜麵醬出香味烹料酒，加白糖等調味品炒透下入肉絲翻炒均勻林花椒油盛入盤內蔥絲上即可
4、成品特點:肉絲滑嫩、汁紅光亮、醬香味濃郁。
家常炒茄絲
1、用料標準：
（1）主料；茄子粗絲400克、6*0.4cm
（2）配料；香菜段20克、3.5cm,紅辣椒絲30克，5*0.3cm,五花肉絲80克,6*0.4cm
（3）調料：花椒油20克,鹽3克,耗油5克，蒜絲10克,薑絲5克,蔥蔥10克,味達美20克,白砂糖10克,味精1克，八角2個
2、切配；茄子去皮切成粗絲
3、烹調；（1）先將茄絲用豬打油煸炒至五成熟到出。
（2）將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，放炸八角出味撈出，加肉絲煸炒出香味，時放入蔥、蒜、薑絲，爆出香味時放入茄絲、青紅椒絲煸炒數分鐘，炒至茄絲變軟時加入精鹽、醬油、白糖。速炒入味，加入味精，淋上花椒油，盛入盤內即可上桌供食。
4、成品特點；鮮嫩，味辣爽口濃厚
耗油地三鮮
1、用料標準
（1）、主料：青椒150克、茄子100克、土豆150克。對角長5cm、寬3cm 的菱形片。
（2）、配料; 紅辣椒菱形片20克。
（3）、調料：花生油50克，蠔油20克，味達美20克，老抽3克，料酒5克，白糖5克，清湯30克，味精3克，澱粉10克，紅油5克，醋3克，蔥、姜、蒜片5克，香油5克
2、切配；土豆、茄子去皮，青椒洗淨。分別切菱形片。蔥、姜、蒜切片。
3、烹調；（1）、青紅椒片焯水。
（2）、土豆菱形片下入六成熱油中炸呈金黃色，茄子拍澱粉後放入六成熱油中炸成金黃色。
（3）、鍋內加油燒熱下蔥、姜、蒜片爆鍋，烹料酒加高湯調味加入土豆、青椒、茄子片，翻炒燒透勾芡淋香油出鍋即可。
4、成品特點：色澤紅亮、鮮鹹味濃，蠔油鮮香味濃郁。
2熘肝尖
1、用料標準：
（1）主料：鮮豬肝400g
（2）配料：水發木耳50g、菜心30g、玉蘭片30g。澱粉25克
（3）調料：豆瓣蔥20g、蒜片10g澱粉40g，鹽3g、味精3g、雞精5g、生抽25g、料酒15g、香油5g、胡椒粉3g、公尺醋5g、清湯100g，香油5克
2、切配;(1)將豬肝洗淨，去掉筋膜，切成4*3*3*0.3厘公尺的三角片
(2)木耳撕成3厘公尺大小的塊，玉蘭片切成邊長3厘公尺的菱形片、油菜取菜心
3、烹調;(1)切好的豬肝用鹽、料酒、公尺醋醃漬15分鐘後上水粉漿入5成油鍋中滑油撈出控油備用
(2)木耳、菜心、玉蘭片焯水備用
(3)蔥蒜爆鍋，烹入料酒、公尺醋，加入清湯，調味，用水澱粉勾熘芡，倒入主配料翻勺淋香油出鍋裝盤即可
4、成品特點：銀紅色，口感鮮嫩，口味鹹鮮，
韭香木耳
1、用料標準：
（1）主料：水發木耳300克，
（2）配料：韭菜段100克，炸好蔥花5克，炸好蒜片15克、
（3）調料：蔥油30克，花椒油5克，（味達美320克、蠔油50克、老抽30克、雞精20克、味精20克、白糖20克調勻，每份取汁40克）
2、切配;(1)韭菜去老葉，取根部切3厘公尺長的段
(2)木耳撕成3厘公尺大小的塊，
3、烹調;(1)木耳菜心、玉蘭片焯水備用
(2)起鍋放蔥油，放入炸好的蔥花、蒜片爆香，烹調好的汁30克，放木耳翻炒，放韭菜段繼續翻炒，提芡，淋花椒油翻勻出鍋。
4、成品特點：色澤艷麗、滑爽脆嫩，鮮鹹可口
黃燜雞塊
1、用料標準：
（1）主料：淨小公雞乙隻（約1000g）
（2）配料：大蔥30g、大姜20g、花椒3g、大料10g、桂皮10g、香菜段15g、澱粉30g
（3）調料：黃豆醬30克，鹽2g、味精3g、味達美25g、料酒15g、糖色20g、胡椒粉3g，料酒10克，把角3克，香醋5克
2、切配;（1）將雞洗淨，去掉嘴、腚尖，剁成3厘公尺見方的塊
（2）大蔥切段、大薑切片，香菜切成2厘公尺的段
3、烹調;(1)雞塊用蔥段、薑片、生抽、糖色醃漬15分鐘，將醃漬好的雞放入八成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出控淨油，
（2）另起鍋入底油，放入八角炸香，再入姜、蒜、蔥爆香，放入黃豆醬炒香，烹料酒、味達美、加入高湯調味，放入雞塊大火燒開，小火加熱，加蓋燜制主湯汁剩餘1/3時，勾芡淋香油出鍋即可。
4、成品特點：色金黃，口感鮮嫩，口味鹹香
3燒熘魚條
1、用料標準：
（1）主料：淨魚肉250克
（2）配料：水發木耳15克、鮮筍片15克、雞蛋1個
（3）調料：蔥段10克、蒜片10克、清湯、料酒、食醋、精鹽、醬油、味精、香油、溼澱粉、植物油
2、切配;(1)將魚去頭尾,刮去魚鱗、去除內臟，將魚皮去掉，切成4×1厘公尺的條。
(2)水發木耳洗淨撕成小片，筍切片、蔥切段、薑切片。
3、烹調;(1)魚條加鹽、味精、料酒醃漬去腥。將雞蛋、溼澱粉調成糊，將煨好的魚條掛糊。 下入五成熱油炸制金黃色，撈出將油控淨。
(2)鍋中留底油，加蔥段、薑片爆鍋，加木耳、筍片略炒，烹料酒、醋。加清湯、鹽、味精醬油燒開。用溼澱粉勾成濃溜芡，將炸好的魚條倒入翻勻，淋香油出鍋即可。
4、成品特點：鹹鮮脆嫩、滑潤多汁
炸平菇1、用料標準：
（1）主料：鮮平菇200克
（2）配料：雞蛋1個、麵粉70克、澱粉30克
（3）調料：鹽3克、味精1克、花椒鹽5克
2、切配;平菇沖洗乾淨撕成條，5*2.5厘公尺
3、烹調;(1)鍋內添水燒開，放入平菇焯水，擠乾水分備用。
(2)蘑菇內放入鹽、味精調味，用雞蛋、麵粉、澱粉加水調成糊，放入蘑菇拌勻，鍋內加油燒至5---6成熱，放入平菇炸至六成熟時撈出，再待油溫公升至8成時復炸即成。
4、成品特點：金黃色、外焦裡嫩
韭苔炒海腸
1、用料標準：
（1）主料：鮮活海腸 1000克
（2）配料：薑絲10克新鮮的韭菜100克
（3）調料：鹽味精料酒胡椒粉香油醋
2、切配;(1)鮮活海腸去頭後，擠除內臟改斜刀；
(2)韭菜摘去老葉爛葉，洗淨，切3.5㎝段
3、烹調;
1)海腸在7—8成熱水中燙至6—7成熟，燙的過程中加料酒和醋；
2)鍋內加油加薑絲爆鍋，加入海腸，烹料酒翻炒，加韭菜淋香油翻勻即可出鍋。
4、成品特點：鮮、嫩、脆、色澤碧綠4
幼兒一周食譜
3歲小兒，主食 克，豆製品 克，肉 蛋 克，蔬菜 克，牛奶 克，水果適量。如果能按上面的量食用，就可以得到較充足的熱量和營養。一般小兒進食次數可隨年齡的增長而逐漸減少，也就是說，年齡越小，進餐次數應越多，歲小兒，每天大約吃 頓飯。早飯，要讓孩子吃得好，一般以麵包 糕點 雞蛋 牛奶 稀飯等配以小菜，營...
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營養食譜 一周營養食譜希望大家能夠得到健康的身體 星期一早餐 1 全麥花生土司四片 花生醬1茶匙。2 黃瓜番茄三色沙拉。大黃瓜片 小黃瓜片 蕃茄各50克，加入適量沙拉醬拌勻 3 稀釋柳橙汁 柳橙2個榨汁，如果比較酸，可以加入少許蜂蜜調味 午餐1 胚芽公尺飯半碗 2 菠菜牛肉 菠菜80克 牛肉40克 ...
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