第1章總則
第1條為了維護公司正常的食堂秩序，營造良好的員工用餐環境、特制訂本規範。
第2條本規範適用於員工食堂所有從業人員，包括正式員工和臨時工。
第2章廚房衛生安全管理
第3條廚房衛生安全管理應嚴格按照以下標準執行。
1、嚴禁採購、驗收和加工變質食物。
2、食品要生熟分開放置。
3、每日製作的飯菜及下班後的剩餘飯菜，必須隨時清理和加蓋。
4、存放食品的容器，用完後必須清理，需消毒的要堅持消毒，並擺放整齊。
5、炒熟及直接入口的食品，必須隨手加蓋或上架，不得隨地亂放。
6、工作告一段落後，洗菜池、工作台、砧板、案板必須打掃乾淨。
7、各種機械刀具要放置於指定位置，機械工具使用完畢後必須及時清理乾淨。
8、貨架、抽風系統、櫃箱要經常清掃，保持整潔、洗物池要做到無汙垢、無苔蘚。
9、庫房內物品要一物一標籤，堆碼整齊，能加蓋的必須加蓋。
10、門窗、玻璃要保持乾淨、無積塵，天花板，牆壁無積塵、無蛛網。
11、保持地面清潔，做到每餐一小掃，每週一次打掃除。
12、餐桌殘留物質必須及時清理，保持桌面清潔、無油膩。
13、餐廳內外下水管道要暢通，經常打掃。
14、講究個人衛生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣，便後洗手，不隨地吐痰、扔雜物，不刁菸作業，上班時必須穿戴工作衣帽。
15、冰櫃應保持清潔，無霉爛、臭味、異味。
16、餐具、灶具洗淨後要擺放整齊，用前消毒，臺、桌要擦洗乾淨，攪拌機無酸味、壓麵機、和麵機要清理乾淨。
17、無關人員不准進入工作區域，嚴防食物中毒。
18、工作人員應每年進行一次體檢，做好疾病傳播和細菌交叉感染預防工作。
19、食堂以後勤主管為主要責任人，做好防鼠、防蠅、防潮濕、防食物中毒的相關工作。
第4條廚房所需購物品，必須呈報行政主管，由行政主管指定專人採購，購回的單據按相關程式處理，即行政主管簽字——總經理審核——財務出納處銷賬。
第5條廚房購回食品，由行政部門每週不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，並按規定處理。
第6條廚房的一切裝置、餐具有登記，有賬目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物品，不得隨意搬用或挪作他用。無故損壞各類裝置、餐具者，要照價賠償。
第7條餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
第8條餐具必須**進行一次清點盤查，除正常損耗外，數目不足時，須及時查明原因並追究責任。
第9條切實落實安全工作。使用裝置或用具要嚴格遵守操作流程，防止事故發生；食堂工作人員下班前要管好門窗，檢查各類電源開關、裝置等。管理員要經常督促、檢查、做好防盜工作。
第3章就餐管理
第10條視窗服務必須穿戴好工作服、帽和工號牌，做到儀表整潔、售飯時態度和藹，服務熱情。
第11條不得以任何理由與員工頂撞、吵架或打架，一經發現予以經濟處罰，情節嚴重者立即辭退。
第12條員工就餐一律做好就餐登記，食堂管理人員每月月底前要做好就餐統計。
第4章食堂採購和報銷
第13條採購部應本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定**商。採購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉製品。
第14條食堂管理員及炊事員每天必須對採購的菜品進行驗收核實，以保證帳物相符，並將採購的物品等級在採購收支表上，做出統計。
第15條各類物資一般每週或每月結算一次，不能按週期結算的，經驗收合格後也可立即付款。
第16條食堂管理員應根據財務部門規定的週期領取食堂備用金，並及時與財務部進行結算。
第5章食堂從業人員獎懲
第17條食堂工作人員應保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得採購劣質、腐爛、過期食物，違者公司將給予辭退，並承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。
第18條保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，予以警告處分並罰款10-100元。
第19條為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若寄到員工有效投訴，視其情況處以20-100元的罰款。
第20條採購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退並賠償公司損失，情節嚴重者以「**」論處，並送公安機關處理。
第21條應對菜品準備的量進行合理的控制，杜絕浪費，若發現浪費現象，則處以警告並罰款50-500元，情節嚴重者予以辭退。
第22條工作積極主動，提出合理化建議，有利於提高食堂工作效率或工作質量者，獎勵20-100元，屢次受到獎勵的，提高薪資。
第23條工作技能有顯著提高並受到領導及眾多同事肯定這，獎勵50-100元；屢次受到獎勵的，提高薪資。
第6章附則
第7章本規定由行政部負責制定、解釋及補充，自頒布之日起實施。
行政人事部
二〇一五年十二月十五日
食堂員工行為規範
一 規範管理，員工有義務遵守公司制定的各項管理制度。為了做到 法 可依。凡有以下過失行為之一者，除被口頭警告外，同時按照公司有關規定處罰人民幣10 50元。由部門廚師長主管將記錄備案 如下 1，遲到 早退 上下班不簽到者 2，上班閒聊，竄崗，脫崗，做與工作無關的事，在工作時間內妨礙其他同事工作，在工...
員工食堂管理規定
員工食堂管理制度 為提高員工生活質量，規範食堂就餐秩序，特指定本制度。一 員工食堂每日 三餐，早7 20 7 50,中餐12 00 12 30，晚餐17 30 18 00，請所有員工按時就餐。二 員工進入食堂後，必須遵守秩序，買飯 菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐後，不推敲碗盆喧嘩...
員工食堂管理規定
一 樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德 文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責 做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人 提高烹調技術，改善員工伙食。二 炊事人員要做好個人衛生 做到勤洗手 剪指甲，勤換 勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無...