摘要紅葉商業街是雲南昆明高校雲集的中心地帶，是各大院校集購物、娛樂、餐飲、旅館、文化等功能為一體的一站式大學城商業步行街。紅葉商業街區設有餐飲一條街、時尚購物廣場和動感娛樂城。紅葉商業街區構造的是乙個開放街區，錯落分布吃、喝、玩、樂、購、學、住等多種業態，最終實現專案「餐飲購物一站式」，「娛樂學習全日制」服務。
作為未來國家建設的棟樑，我們這一代大學生，已經被社會浪潮推到了生產力的最前線。**、地方和各地高校都熱情鼓勵、支援大學生自主創業，自主創業已經具備了難得的機遇。
「恰同學少年，風華正茂」，我們不滿足高校的安逸生活，我們憂患中國餐飲業的管理薄弱和競爭能力的低下，於是在做了大量的市場調查和諮詢了許多專家後，我們制定了本計畫，它是我們未來經營管理餐廳的基本指導準則。
心晴咖啡屋作為一種休閒時的餐飲消費，將進駐於紅葉時尚街區的美食中心。隨經濟文化進一步發展，咖啡西餐這種外來洋文化越來越受到廣大青年和中高階層上班族的青睞，無論從自身實力，還是地理位置來考慮，心晴咖啡屋都具有一定競爭優勢和相當不錯前景。就目前而言，對於尚在策劃階段的虛擬店鋪，我們將對心晴咖啡屋的本身及周邊環境進行全面分析，針對不同時間、不同消費群體制定相應營銷策略，以求實店正式開業時一切能夠穩步發展，短期內得到目標消費群的認知，使其逐漸在消費群體中樹立自身品牌形象，培養消費群體的品牌忠誠度。
目錄前言4
1. 情境分析5
1.1. 情勢環境5
1.2. 中性環境6
1.3. 企業優勢6
2. 目標市場8
2.1. 市場現狀分析8
2.2. 行業發展趨勢8
2.3. 消費者分析9
2.4. 競爭性分析11
2.5. 可用媒介分析11
3. 問題和機遇11
3.1. 優勢12
3.2. 劣勢12
3.3. 機會12
3.4. 威脅12
4. 營銷目標和目的12
5. 營銷戰略13
5.1. 咖啡屋經營背景13
5.2. 咖啡屋經營理念14
6. 營銷策略14
6.1. 咖啡屋營銷組合策略14
7. 小結36
前言中國是世界四大文明古國之一，有著悠久的歷史和文化，尤其是中國的飲食文化更是源遠流長。中國人的飲食習慣有別於其他國家，無論吃喝都是相當的講究，許多外國朋友都對此相當的感興趣。而如今的中國正在不斷地受到國外文化的衝擊，在許許多多的方面，中國人已經習慣了這種生活。
隨著社會的發展，人們的生活節奏也隨之不斷的加快，身處校園內的學生更是這樣，不但要承受學習上帶來的壓力，更要承受著將來就業帶來的壓力，在壓力之下學生的生活也變的異常單調而簡單，故而大多數學生的內心都渴望有一種適合自己的休閒和放鬆場所。紅葉時尚商業街區的奠基，預示高新區大學城的大學生們及附近的居民，將擁有乙個屬於自己的配套銷售街區，將會成為高新區大學城中購物消費的中心，成為廣大學子身心放鬆的最佳娛樂基地。
時尚和娛樂相結合的這種在歐美、日本日益蓬勃的生活概念，快速在國內蔓延開來,悄悄進入許多人的生活中，成為一種自覺運動，進而擴散到企業與生態、商業體的層面。新的生活模式、新的價值觀、新的消費模式正在被社會廣泛認同和思考，我們認為大學生屬於比較能接受新鮮生活方式的乙個群體，這種理念最容易在這個群體推廣。大學城是乙個遠離俗世喧囂的世外桃源，乙個最適合編織夢想的搖籃，我們建設的大學城除了具有校園建築、人文氣息，還應該具有一種交流，一種生活信仰，否則大學城就是一座「孤城」。
「紅葉街」是高新區大學城唯一的大學生商業消費場所，因此我們首先關注的就是大學生的生活方式，我們不僅要讓「紅葉街」建成屬於大學城自己的商業天地，更要這裡的年輕人擁有一種健康的、可持續發展的一種生活方式，從而上公升到保護大學城的生態和諧這麼乙個高度，讓大學城的大學生成為快樂的、健康的年輕群體。
由於地理位置偏遠和寒暑假出現經營淡季等原因，國內外知名的西式快餐廳並未大面積進入該市場，西式快餐廳還是近似空白，少數的高階西餐廳則**昂貴，學生族很少有人光顧。我們決定憑藉**優勢和優質的服務，採用傳統經營和電子商務經營管理模式率先進入這個市場—心晴咖啡屋的誕生。
一、情境分析
（一）情勢環境
1、我國咖啡消費急劇公升溫
咖啡作為一種外來文化，帶有移民色彩，是培養人性的文化。前者適合了年輕學者容易吸收外來文化的特點，適合了這個社會多元化思維的發展趨勢；後者是學術界永恆的追求。咖啡文化來到中國大陸可以說是移民再移民的文化，咖啡文化發源於非洲再傳播到歐洲再到日本再到台灣，然後再是中國大陸。
面對這樣的一種文化，這裡面有很多故事可講，又有很多任務藝可學，有很多文化的融入，這些都是咖啡文化。
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