一、客房部開業籌備的任務與要求
客房部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，並為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定客房部的管轄區域及責任範圍
客房部經理到崗後，首先要熟悉飯店的平面布局，最好能實地察看。然後根據實際情況，確定客房部的管轄區域及客房部的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。
在進行區域及責任劃分時，客房部管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統
一、效率的提高、裝置投入的減少、裝置的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設計客房部組織機構
要科學、合理地設計組織機構，客房部經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築布局、設施裝置、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品採購清單
飯店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購部還是客房部，在制定客房部部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本飯店的建築特點。採購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關係。
例如，客房樓層通常需配置工作車，但對於某些別墅式建築的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔裝置的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對於每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔裝置是一套還是兩套。此外，客房部某些裝置用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。
2.行業標準。國家旅遊局發布了「星級飯店客房用品質量與配備要求」的行業標準，它是客房部經理們制定採購清單的主要依據。
3.本飯店的設計標準及目標市場定位。客房管理人員應從本飯店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準製作清單，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的配備需求。
4.行業發展趨勢。客房管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。
例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。
5.其它情況。在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：
客房出租率、飯店的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。
此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(四)協助採購
客房部經理雖然不直接承擔採購任務，但這項工作對客房部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，客房部經理應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。客房部經理要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責**的設計與製作
客房部參與**的設計與製作，是飯店行業的慣例，因為客房部負責**的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在**的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑑賞能力。
(六)編寫部門運轉手冊
運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程式、規章制度及運轉**等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
通常，客房部的員工招聘與培訓，需由人事部和客房部共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而客房部經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，客房部經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計畫，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計畫，督導培訓計畫的實施，並確保培訓工作達到預期的效果。
(八)建立客房檔案
開業前，即開始建立客房檔案，對日後的客房管理具有特別重要的意義。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。
(九)參與客房驗收
客房的驗收，一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參加。客房部參與客房的驗收，能在很大程度上確保客房裝潢的質量達到飯店所要求的標準。客房部在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計乙份客房驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。
驗收後，部門要留存乙份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著極其重要的角色。該部門除了負責客房區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔，此外，還承擔著指導其它一些部門的基建清潔工作。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。
很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。客房部應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計畫，然後由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，並對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉
客房部在各項準備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
二、客房部開業準備計畫
制定客房部開業籌備計畫，是保證部門開業前丁作正常進行的關鍵。開業籌備計畫有多種形式，飯店通常採用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用**的形式，又可用文字的形式表述。
以下是乙份用文字表達的開業前工作計畫，僅供參考。
例：《某飯店客房部開業前準備工作計畫》
(一)開業前第17周
與工程承包商聯絡，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡。
(二)開業前第16週至第13周
1.參與選擇**的用料和式樣。2.
了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。5.
熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、**、客用品、清潔用品等)。
7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。8.
確保所有訂購物品都能在開業乙個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程式。9.檢查是否有必需的家具、裝置被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。11.
決定有哪些工作專案要採用外包的形式.如：蟲害控制，外牆及窗戶清洗，對這些專案進行相應的投標及談判。
12.設計部門組織機構。13.
寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計畫。14.落實員工招聘事宜。
(三)開業前第十二週至第九周
1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。2.
制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計畫。
4.制定客房部的安全管理制度。5.
制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程式。6.制定客房設施、裝置的檢查、報修程式。
7.制定**管理制度。8.
建立客房質量檢查制度。
(四)開業前第十二週至第九周
9、制定遺失物品處理程式。10、制定待修房的有關規定。11、建立"vip"房的服務標準。
12、制定客房的清掃程式。13、確定客衣洗滌的**並設計好相應的**。14、確定客衣洗滌的有關服務規程。
15、設計部門運轉**。16、制訂開業前員工培訓計畫。
(五)開業前第八週至第六周
1、審查洗衣房的設計方案。2、與清潔用品**商聯絡，使其至少能在開業前乙個月將所有必需品**到位，以確保飯店「開荒」工作的正常進行。3、準備乙份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的配備標準。6、實施開業前員工培訓計畫。
(六)開業前第五周
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計畫和程式進行複審。2、制定客用物品和清潔用品的**程式。3、制定其它地面清洗方法和保養計畫。
4、建立ok房的檢查與報告程式。5、確定前廳部與客房部的聯絡渠道。6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。
客房部開業籌備工作計畫
一 客房部的工作任務 作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，客房部管理的區域廣，面積大，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。二 客房部開業籌備的任務與要求 客房部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，並為開業及開業後的運營在人 財 物等各方面做好充分的準備，具體包括 一 確定客房部的管轄...
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一，作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是餐飲部，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。為此，我特編寫了餐飲部開業籌備工作一文，內容盡可能詳實而具體，希望具備一定的可操作性，為有相同困惑的酒店同仁提供實實在在的幫助。做好餐飲部開業前的準備工作，對餐飲部開業及開業後的工作...
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背景 作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是餐飲部，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。做好餐飲部開業前的準備工作，對餐飲部開業及開業後的工作具有非常重要的意義 對從事餐飲管理工作的專業人士來說也是乙個挑戰。一 餐飲部的工作任務餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，餐飲部...