西餐師傅：3人荷台：3人
案子： 3人西點：2人
冷盤： 2人雜工：4人
合計26000元
三、吧檯： 2人800---1000元/人合計2000元四、收銀： 2人1000元/人合計2000元五、pa部：
4人550元/人合計2200元六、庫管： 1人1000元/人合計1000元七、財務： 1人1500元/人合計1500元八、採購：
1人2000元/人合計2000元經營核算：
1、月銷售額：312000元/月毛利率： 68%2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月3、人員工資：59600元/月
4、其他費用；場租、能源、水電、稅金、辦公等（預計50000元）5、經營利潤：月銷售額—人員工資—其他費用=約10萬元以上開業前的工作計畫：開業前乙個月籌備工作
1、招聘工作：提前30天招聘人員開始。
提前20天招聘工作完畢。
2、人員培訓：提前15天崗前培訓。
提前8天綜合實地流程培訓。
3、裝置安裝：提前10天，工程裝修、裝置除錯完畢。
4、開業前籌備工作：
提前8天廳堂布置完畢。
提前8天廚師、生產人員進場。
提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。
提前3天衛生細化工作完畢。
提前3天的培訓工作完畢。
提前3天試生產。
西餐廳開業籌備計畫
一 西餐廳的工作任務 餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，加強餐飲管理，對整個飯店的經營管理都有非常重要的意義。西餐廳主要負責食品原材料的加工，各類飲食食品的烹製，餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質和心理享受需要。二 西餐廳開業籌備的任務與要求 西餐廳開業前的準備工作，主...
西餐廳開業方案
xx大酒店西餐廳開業方案 xx大酒店西餐廳與2012年xx月xx日開業，為確保此次開業的隆重舉行，特制定方案如下 一 活動主題 xx西餐廳開業活動 二 活動地點 三 活動時間 2012年xx月xx日 四 活動形式 x 五 活動策略 一 推動方向 走開業特惠路線，用 視覺表達，藉以聚集人氣，消減消費者...
餐廳開業前期籌備工作
一 餐廳開業前期的工作計畫綱領 1 確定餐廳各區域主要功能及布局。根據酒樓總體建築布置和市場定位，對營業區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程 如送餐線路 服務流程的合理性 廚房工作流程的合理性 餐具收拾和洗滌的流程 足夠的倉儲場所和備餐間 尤其是多功能宴會廳要留有充...