專案名稱：學生自助營養快餐店。
經營範圍：餐飲服務
專案投資：10萬人民幣
場地選擇：燕山大學
一專案概述
本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平公尺左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。
早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。
而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房布置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
二市場分析
1. 市場需求分析
有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：
若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有乙個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。
因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
2. 市場競爭與前景
優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒***的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。
同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，並提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館**早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務專案等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。
另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是乙個比較難以解決的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯絡，如此則產品**必然不會比競爭對手低，雖然總體上**並不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。
再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另乙個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
三營銷策略
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：
重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的**策略如發傳單等。
①營銷策略：
加強聯絡、不斷了解、推陳出新、滿足需求。
②營銷手段：
1)熟人推薦：利用熟人介紹。
2)公關**：利用學校關係，由學校推廣**。
3)宣傳推廣：到各學校設點進行宣傳推廣工作，特別是中午、下午放學時的宣傳。
4)單位宣傳：到學校門口和深入學校周邊的居民區派發單張。
四組織與管理
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重於以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
建立管理制度
員工守則、崗位職責、待遇、考勤獎罰、晉公升、財務、安全防火。
五工資收銀員 1000元+獎金
廚師 2500元+獎金
服務員 1200元+獎金
六、經營成本預算
七、財務狀況分析
1．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用xx元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3．每日經營財務預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資**期約為三個月。
八風險**
(1)選擇經營場地的地理位置是否合理：
(2)場所與學校的地理位置是否合理；
(3)對競爭對手的了解不足；
(4)實際投資超出預算；
(5)管理制度不完善；
九盈虧**與利潤**
餐飲服務類專案屬於中長期專案
需兩到三個實驗觀察階段再做出調整
前期基本做到收支平衡
營養快餐店的創業計畫書
目錄 概要公司概述 市場分析 競爭分析 市場銷售戰略 公司管理結構 財務分析 附錄一 概要 本快餐店的創業計畫書主要是圍繞如何建立乙個學生營養快餐廳而展開的調查分析和計畫，闡述了在學校附近地段開辦此餐廳的具體內容，屬創業計畫類。二 公司概述 本店位於遼寧何氏醫學院附近，主要針對的客戶群是大學生 鄰近...
怎麼開快餐店開快餐店要注意什麼
如何開好快餐店呢？作為餐飲加盟店，其基本特徵與其他的餐飲企業都有著共通之處，即生產 銷售 服務 消費為一體。投資者想要從事餐飲行業，就必須要認真地做好開快餐店前的調查，掌握餐飲加盟風味 特點 方式 地點 人群等資訊，字特定的市場區域，開班具有特色的餐飲加盟店，一夥的穩定而可靠的市場份額。如何開好快餐...
快餐店經營策劃
5 採用6 00 22 30的營業時間，主要是為了減少資源浪費，減少租金壓力，通過開發名小吃，可以增大正餐以外時間段的客流量。綜合經營服務專案組合設計 發展目標 在2012年進入市場，銷售額在20萬元以上，2013年發展兩家加盟店，2015年發展10家以上加盟分店。市場營銷策略 外賣市場的推廣。外賣...