第一章：趙城賓館質量檢查
趙城賓館自開業以來，賓客盈門，為了增強後勁，穩定客源，進一步規範管理、統一標準，提高管理服務水平，約束員工行為，促進和提高質量，特制定本手冊，望能遵照執行。
（一）質量檢查的原則：
堅持以「制度、規範」為標準，以「事實」為依據，堅持「公正、公平、對事不對人」的出發原則。
（二）質量檢查的方法：
實行「日查、月查、季度考核、半年彙總、年總結」的檢查方法，使用自查與抽查相結合；每月全面檢查與季度考核相結合；突出檢查與問題複查相結合；重點檢查與目標檢查相結合的檢查方法。
（三）管理原則：
1、堅持「人、財、物」三統一的管理原則：
人事統一招聘、統一培訓、統一考核、統一上崗；財務統一管理、資金統一調配；物品統一採購、合同統一簽訂等。
2、堅持垂直管理的原則：
每個工作人員只有乙個直接上級，只接受直接上級的指揮和只對直接上級負責及匯報工作。對越權指揮、越級匯報的視為擾亂正常管理秩序，給管理設障礙。（特殊情況另行對待）
3、堅持24小時覆命制原則：
任何工作指令（命令），不管完成與否均應在工作完成後24小時內或確認工作無法完成的24小時內向下令人覆命。
4、堅持24小時反饋制原則：
上級領導接到下級工作請示、意見申訴、建議申報、投訴，需在24小時（乙個工作日）內給予合理答覆，否則視為瀆職行為。
5、堅持命令服從制的原則：
下級必須服從上級的命令，命令的正確與否，只能是該上級的上級（執行命令的結果）來裁定，否則視為不服從管理。
6、堅持在程式面前人人平等的原則：
即酒店所有工作人員都必須遵守確定的工作流程和工作程式。
7、堅持檢查反饋的原則：
即檢查者可以越級，檢查必須重疊，對檢查進行檢查。檢查需做好記錄，問題彙總，獎懲兌現。
不堅持以上原則，根據給酒店造成的損失大小，不良影響的輕重給予罰款50—500元，嚴重者另處。
（四）獎勵的標準及內容：
1、消防工作有突出貢獻者，獎勵50元—100元（酌情給予獎勵）。
2、拾物（金）不昧，受到客人和領導讚揚者獎10元—100元。
3、日常工作中表現突出者，獎10元。
4、節能降耗突出者，獎10元。
5、對酒店提出合理化建議，被酒店採納者，獎20元。
6、在工作中不卑不亢，維護酒店尊嚴者，獎10元；為酒店挽回經濟損失者獎勵20元。
7、參加省、市競賽、酒店競賽中榮獲前三名或獲取其他榮譽者，獎勵30元—50元。
8、受臨汾市旅遊局、公安局或洪洞縣旅遊局、公安局等機關部門各項業務檢查書面表揚的部門，獎勵50—100元。
9、嚴格執行財務制度，秉公辦事，減少或避免經濟損失者，酌情給予重獎。
10、因服務工作做得好，受到客人口頭表揚者，獎勵10元；受到客人書面表揚者，獎勵20元；登報表揚獎勵100元。
11、創新菜餚成績突出，經個人申報，廚房主管經理推薦，餐飲部經理鑑定認可，受到顧客好評，推廣後暢銷，總經理審定每個新菜品獎勵20元。
12、對酒店生產經營、增產節約提出合理建議，被領導採納者，根據效益大小獎勵10元—50元。
13、服務中受到顧客錯怪、指責甚至謾罵，能忍讓不動氣，為酒店贏得聲譽者，獎20元。
14、以高度責任感及時發現、正確處理事故苗頭者，獎勵50元—100元。
15、能及時發現並排除較大故障，保障裝置正常執行者，主管部門推薦，總經理審定獎勵20—100元。
第二章：員工須知
（一）酒店人員入職、調動管理制度：
嚴格按酒店現有的定編定崗編制，執行用人制度。
1、管理人員內部調整，試用期為乙個月，試用期間工資為本崗位工資的80%；
2、行政後勤人員內部調整，試用期為二個月，試用期間工資為本崗位工資的60%；
3、其他崗位人員內部調整，不設試用期；
4、新員工入職試用期為七天，試用合格工資全額發放，管理崗位為本崗位工資的80%，試用期為乙個月；
5、出勤未滿乙個月中途離職者，工資按事假請假制度核算。
6、對新入職員工出勤不滿一月者，工資按實際出勤的50%核算。
7、新員工入職須經總經理審批；
8、員工離店須經總經理審批。
（二）考勤管理：
1.酒店考勤：從當月1號至當月30號，為1個考勤月度。
2.酒店作息時間：根據實際情況自定，報總經理審核後執行。
注：作息時間需要調整時，以總辦通知為準。
3.幹部員工及後勤人員在工作時間內因公或因私外出，必須經直接上級批准，並填寫《請假單》或《臨時出行登記》。
4.各部門根據考勤記錄與《請假單》、《臨時出行登記》等進行核實，確定員工本月的實際出勤時間，製作《考勤月報表》上報總辦審核。
5.任何員工不准刁難考勤員，否則，視情節給予警告或20元罰款。
6.凡私自塗改考勤記錄者，除塗改部分的工資不予計發外，同時給予20元罰款。
7.遲到、早退
員工因個人原因延誤簽到時間在10分鐘之內，視為遲到。10分鐘以上並及時通知直接上級，視為事假，否則視為曠工。員工未經允許提前10分鐘（含）內離崗者視為早退。
遲到、早退每次罰款10元。
8.脫崗
上班時間期間未經部門經理同意或未辦理請假、外出手續，擅自外出者，視為脫崗，脫崗一次罰款50元。
9.曠工
員工出現下列情況之一者，視為曠工:無故不簽到、簽退者；上班時間未經部門領導同意或未辦理外出手續，擅自外出者；未辦理任何續假手續，擅自拖延各種休假時間而不出勤者；違反國家法律法規被執法機關扣留者。曠工一天扣除三日工資，當年累計曠工十天（含）以上，或連續曠工三天（含）以上者，予以開除，永不錄用。
（三）休假管理。
為規範人員管理及賓館考勤管理制度，嚴格請假紀律，保障賓館的正常運作，結合賓館的實際情況，特制定本辦法：
1、員工出勤管理
1.賓館員工要嚴於律己，自覺遵守紀律，按時上下班，不遲到、早退，未獲得批准不得私自調班。工作時間不得擅離職守，下班後非工作原因不得在營業區域內逗留。
2.各部門需落實總經辦制定出相應的上、下班時間。員工出勤需嚴格按總經辦制定的時間表執行，上、下班需實行簽到制。
3.各部門安排考勤員負責對部門內員工進行考勤記錄並做好考勤登記，月底經部門經理簽字複核後上報賓館總經辦製作工資表。
4.所有請假人員需書面請假，打**請假等無效，按曠工處理（特殊情況除外）
5.賓館員工每月有4天公休（倒班員工沒有）。
6.全勤獎100元，每月上夠30天者為全勤（有31號月份為31天）。
二、 考勤管理
考勤操作流程：各部門登記員工的出勤情況→月末交部門經理簽字核→總經辦審核→總經理審核→總經辦根據考勤製作工資→總經辦將考勤歸檔儲存。
三、 考勤管理原則
各部門需嚴格登記員工考勤，本著公平公正的原則，不徇私舞弊，不弄虛作假，如有發現，罰款負責人20元。
1、事假：原則上事假不得超過3天/月（外地員工的路途時間不計在內），續假不得超過2天，特殊情況須經直接上級批准。
員工請事假需以書面形式報部門經理簽字批准。請假天數在三天以上的需報總經理簽字批准。
事假扣款方式：請假10天內除扣除當日工資外整體工資再下浮
10%，請假10—20天（含10天）除扣除當日工資外整體工資再下浮20%。
遇員工在輪休期內請假的，算作輪休，不扣除事假工資，超出輪休期請假的，依舊按事假工資扣。
2、婚假：（持結婚證）員工達到法定年齡結婚，享受5天婚假。員工如屬晚婚（男滿25周歲，女滿23周歲），享受7天婚假。再婚人員不享受晚婚待遇。
3、喪假：員工直系親屬（父母、配偶、子女）去世者，給予5天喪假；供養親屬（岳父母、公、婆）、旁系親屬（雙方外祖父母、兄弟、姐妹）去世者，給予喪假2天（外地員工的路途時間不計在內）。
4、產假（持准生證、出生證等）：已婚女員工在與公司簽訂勞動合同期限內，符合國家計畫生育政策生育第乙個子女者，可享受產假90天（含產前休假15天）。
5、國家法定節假日：根據實際情況制定休假方案
（四）請假管理
1.員工請假必須提前填寫《請假單》，經批准後將《請假單》交部門考勤員方可離崗。未辦妥請假手續，不得先行離崗，否則以曠工論處。
確有急事不能提前請假者，可**請假或委託他人請假，事後須補辦請假手續，未辦請假手續者視為曠工。經理級以上人員(含經理)外出時須將行程和時間安排告知辦公室備案。《請假單》由總辦存查並據實記錄。
請假人應按期返回，到崗後辦理銷假手續。
2.員工請假期滿，如不提前兩天辦理續假手續或辦理續假未獲批准而不按時到崗者，除確因不可抗力事件外，均以曠工論處。
3.因病請假必須出具醫院的證明。無醫院證明者，按事假處理。
因病請假期滿後，不能從事原工作也不能從事另行安排的工作的，予以解除勞動合同。期滿能上班者，應由就醫醫院開具證明，並經原所
在部門或上級部門進行乙個月內的試工考評，試工期間待遇按原工資標準的80%計發。對達到要求者可以留職且給予轉正，達不到要求者公司另行安排工作，員工對另行安排的工作拒不服從者，公司有權予以解除勞動合同。
4.審批許可權各部門：
①. 員工：請假1—2天以內由部門經理批准，3天以上至15天由部門經理審核，報總經理批准；
②.領班、主管：請假2天以內由部門經理批准，3天以上至15天由部門經理審核，由總經理批准；
③.部門經理：請假由總經理批准；
總經理：請假由分管總經理或董事長批准；
注：探親假、婚假等規定長期假期報總辦。
（五）入職與離店程式：
入職程式：
1、各部門根據本部門崗位的編制需要由部門遞交招聘申請並由辦公室主任簽字，最後由總經理審批。
2、由總辦統一進行招聘——應聘人員規範填寫招聘表，到所聘部門由部門經理進行面試後簽署意見。
3、由所需部門經理進行面試簽字。
4、到總經辦辦理相關手續（上交本人身份證影印件兩份，本人**1張。繳納押金或辦理入住手續，在總辦領取胸牌並開據通知單到工服房領取工服）。
5、給部門下達新員工報到通知。並從報到即日起開始考勤。
辭職、辭退程式：
辭職程式：如果您因某種原因須離開酒店時，應提前1個月提出辭職申請。部門經理及相應專業職位員工辭職須提前2個月申請；其
它管理職位以上專業職位員工辭職須提前1個月申請。
統一用16開稿紙由本人寫出辭職的原因，本部門經理簽署意見後，由工服房收回工服後給填寫一張清單，辭職人員拿上工服管員、物品的清單到總經辦進行人事手續的辦理。對於損壞的公用設施裝置要照價賠償。
辭退程式：統一用a4紙列印，由部門遞交人事申請寫明被辭退人員的原因，部門經理簽署意見後，總經理簽字後，將申請遞交總經辦，由總辦另行安排。
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