調查物件
宜昌市華美達大酒店(前廳部經理)
調查目的
為了了解酒店的發展現狀以及發展前景，加深對於酒店的組織結構和經營狀況，為以後的學習打下基礎.
調查時間
2023年10月6日
酒店介紹
華美達宜昌大酒店地處宜昌市中心，緊鄰城市綠肺兒童公園，距宜昌火車站僅3分鐘車程，距三峽遊輪碼頭20分鐘，三峽國際機場40分鐘車程，交通便利。
酒店客房設計高貴典雅，配備完善的現代化裝置。精緻豪華的衛生間，高雅極致的設計與人性化空間的完美組合，半透明浴室使客人更好的享受浪漫的私人空間，盡情享受旅途勞頓後的放鬆。酒店另配備無菸樓層、連通客房以及行動不便人士專用客房，同時還擁有目前宜昌市獨有的酒店公寓套房，配有開放式廚房、全套家電設施，是商旅客人長駐的最佳選擇。
咖啡苑西餐廳開放式廚房、現場製作表演，呈獻超過60個中外品種營養健康的五星級華美達國際標準的豐富早餐，為客人帶來獨一無二愜意的早餐時光。
位於21樓的健身中心，視野開闊，俯瞰市景。專業、進口的健身裝置，獨有的健身操房以及專業持證的健身指導，帶給您工作之餘全身心的放鬆。
華美達宜昌大酒店，必將讓您的旅途充滿魅力。
酒店開業時間2023年03月09日，主樓高26層，附樓高25層，客房總數238間（套）。
酒店周邊
地處雲集路和夷陵大道交匯處，鄰近京劇團、宜昌商業步行街、兒童公園，鬧中取靜。
【前往酒店】：- 距離宜昌火車站1公里，步行約15分鐘；- 距離宜昌長途汽車客運站1.1公里，步行約20分鐘；- 距離宜昌三峽機場31公里，乘坐計程車約40-45分鐘；或由機場乘坐機場大巴至市區線至清江飯店下，換乘計程車約5分鐘可達酒店。
【酒店周邊資訊】：- 至兒童公園，步行約2分鐘；- 至時代廣場，步行約5-10分鐘；- 至夷陵廣場，步行約5-10分鐘；- 距離夷陵長江大橋2公里，乘坐計程車約5分鐘；- 距離東山遊樂園2.2公里，乘坐計程車約10分鐘。
周邊景點
兒童公園約0.45公里、南湖林園約0.51公里、南湖公園約0.
57公里、宜昌博物館約0.70公里、歐陽修公園約0.89公里、東山公園約1.
08公里、白龍崗公園約1.28公里、鎮江閣約1.34公里
位址交通
交通狀況：夷陵廣場距離酒店1公里
宜昌三峽機場距離酒店31公里，搭乘出租正常40分鐘可到酒店，正常費用為100元。
宜昌東站距離酒店15公里，搭乘出租正常20分鐘可到酒店，正常費用為25元。宜昌火車站距離酒店1.4公里，搭乘出租正常3分鐘可到酒店，正常費用為6元。
周圍環境：cbd購物中心、宜昌博物館
酒店位址：宜昌西陵區雲集路27號
配套服務
服務專案：計程車滾梯/(可贈送) 理髮美容室票務服務專職行李員行李存放服務洗衣服務殘疾人客房郵政服務叫醒服務
餐飲設施：中餐廳西餐廳咖啡廳大堂吧全天送餐服務
娛樂設施：棋牌室健身室spa
採訪記錄:
對中餐廳服務的管理
中餐廳是提供中式菜點、飲料和服務的餐廳。它除了**飯店住客食用中國餐以外，還為當地的賓客提供交際應酬、喜慶宴會、家庭聚餐等服務。中餐廳是餐飲部的乙個重要組成部分。
中餐廳的銷售方式有零點餐、團體包餐、宴會等。不同的銷售方式有不同的服務規程，餐廳服務員必須嚴格執行各種服務規程，做到服務標準化，布置規範化，操作程式化。以禮貌、熱情、主動、周到的接待服務，為飯店創造良好的聲譽和經濟效益。
二、團體包餐服務管理
目前，來我國的外國旅遊者，港澳台同胞、華僑及外籍華人，多是通過中國國際旅行社、中國旅行社、華僑旅行社、青年旅行社等組織的包價旅遊。他們的膳食、住宿、旅遊以及交通都是統一組織安排的。在旅遊團到達前一周，旅行社就已通知飯店總服務台，其內容包括團隊名稱、國籍、人數、到達時間、停留天數、離店時間、就餐標準、宗教信仰及特殊要求等。
餐廳的任務就是每天每餐按用餐標準及要求**他們的膳食。
除了旅遊團隊實行包餐外，還有各種學術討論會、科技交流會、**洽談會、訂貨會等會議一般也採取團體包餐的方式就餐。
1．團體包餐的特點 (1)人數多，口味差異較大 1．團體包餐的特點
2.進餐時間相對固定,服務要求迅速
宴會的種類
宴會的種類很多。從規格上分，有國宴、正式宴會、便宴。從進餐形式上分，有立式宴會和坐式宴會。
從宴會的餐別上分，有中餐、西餐、自助餐和雞尾酒會等。從舉行宴會的時間上分，有早宴、午宴和晚宴。從禮儀上分，有歡迎宴會、答謝宴會等。
此外，還有各種形式的招待會及民間舉辦的婚宴、壽宴、筵席等。
對於未來的規劃:
將進一步的完善管理體制,在未來的幾年中大量的招聘高素質的員工,進一步的擴大和各大企業的合作,占領更大的市場份額,促進酒店的進一步國際化.
宜昌市華美達酒店組織結構圖
報告人:王盛
---2023年10月6日
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