魅力縣城中五星酒店的生存與發展
這裡沒有海岸線與柔軟的沙灘、沒有國際商業圈與林立的高樓。與當代社會生活的快捷與奢華相比，這裡所擁有的是緩慢優雅的生活節奏和沁人心脾的生活環境。這裡就是被稱為上黨明珠的沁源縣。
沁源縣位於山西省中南部，長治市西北部，地處太岳山東麓，系沁河發源地。沁源因沁河源頭而得名，縣境四周環山，西北高而東南低，山地、丘陵佔總面積的95.7%，河谷、腹地僅佔4.
3%。海拔最高2523公尺，最低939公尺，平均海拔1400公尺左右。系晉中、晉南、晉東南的交界處。
境內群山環抱，起伏連綿，均屬太岳山系。地勢西北高而東南低。西北緊依太岳山主峰，主要山脈有靈空山、雲蓋山、天池山、雲夢山等二十八座大山。
最高峰為茶房沿，海拔2523公尺，最低處龍頭海海拔 939 公尺。諸山植被覆蓋較好，綿山至靈空山一帶，油松密鬱，樹幹粗大，高在10公尺以上，林深樹密，蔽日遮天。
得天獨厚的自然環境吸引著各方賓客前來旅遊與投資。在我省實現轉型跨越發展之際，沁源縣在以煤為基的基礎上大力發展第三產業，其中，太岳國際大酒店就是乙個典型的例子。但是在固定人口16萬的縣城裡新建一所五星級的酒店，它的發展前景與管理水平一度遭到業內人士與群眾的質疑。
的確，沁源縣的流動人口有限，地理位置四面環山，交通不是十分的便利，當地旅遊經濟的發展還處於起步階段，知名度低，這些外部環境勢必會影響酒店的發展。僅僅依靠本縣的「內銷」是遠遠不夠的，所以，酒店的管理者就要首先在內部管理與市場營銷方面做文章、下功夫，創造自己的品牌特色。
在寒暑期的閒暇時間裡，我對家鄉的唯一一座五星級大酒店十分關注，並且就酒店的管理服務水平與發展前景做了簡單的調查，我想，這即使對自己所學專業知識的實際檢驗，也是對家鄉的經濟建設獻上綿薄之力。（此處我在偷笑）
調查方案
此次調查方案我將採取兩種調查形式：
1:、問卷調查。按照酒店的餐飲、住宿、會議服務、娛樂等方面的專案分別製作問卷。
餐飲類問卷我將著重向顧客提問菜品的質量、服務生的服務質量、就餐環境以及消費水平等，在客人就餐過後分發問卷。住宿類問卷則主要對酒店房間的衛生狀況、裝修風格、硬體設施以及舒適度等方面做詳細調查。其餘各類問卷，都會根據各自的服務內容來製作。
顧客就是上帝，問卷調查的目的就是要從顧客的手中獲得對酒店的寶貴建議，從而查漏補缺，直接、準確的解決問題。
2、資料統計調查。按照時間順序，以月為單位對各個部門做客流量、消費區間、消費人群、回頭率進行資料統計，根據該資料得出相應的結論。資料調查的目的是根據巨集觀的資料來分析酒店的市場運營狀況，從這些結論可以讓酒店的管理者對酒店做出適當的調整，以適應當地的市場環境。
餐飲問卷例舉：
資料統計調查例舉：
**建議做個柱狀圖，
本地客流量外地客流量餐飲消費區間住宿消費區間消費人群回頭率
調查報告正文
經過為期半年的調查研究，我們從顧客的手中找到了自己的不足，從市場的反饋找準了改進的方向。
調查結論顯示，前來酒店消費的顧客對酒店的就餐、住宿、娛樂等環境的滿意度達到了90%，其原因就在於，酒店的前期規劃與設計上，就著重體現出了沁源特色，具有當地的文化藝術風格，突出了當地優美的自然風光。比如，在酒店的大堂內部製作了一幅巨型浮雕，雕刻的內容是享有「世界油松之王」美譽的松樹「九桿旗」，該樹就生長在沁源縣林空山風景旅遊區。酒店位於沁河河畔，閒暇之餘便可獨步在綿延的河畔領略其柔美風光。
酒店在設計風格上融入當地特色是十分明智的選擇。另外，酒店的配套娛樂設施當中的游泳館也得到顧客的好評，該游泳館完全是按照國際標準進行設計建造的，其水處理系統採用的是世界最先進的處理系統，環境優雅，使人們在娛樂的同時感受到了先進科技帶給人們的便捷。
酒店的餐飲方面受到了來客的廣泛讚譽。這其中也充分體現了酒店管理者的獨運匠心。酒店推出了粵、湘、魯、徽等傳統菜系，擁有龐大的廚師團隊，飯菜口味無可挑剔。
最吸引人的卻不是這些，而是沁源的特色菜。沁源地處太岳山東麓，沁河之畔，溝淵地肥土沃，山嶺崖峻林綠，地上自然資源景觀綺麗秀美，天姿茂異，功奪天造， 森林面積達二百多萬畝，野生資源有山桃、山杏、橡籽、油松籽、木耳、蘑菇等。野生藥材有 120 餘種，有黨參、黃岑、連翹、柴胡等。
野生動物有狼、豹、山豬、山羊等。沁源縣的牧坡資源也非常豐富，連片牧坡面積達72萬畝，牧草 200餘種，畜牧業頗發達。每年向海外出口一定數量的肉牛。
自然資源優勢可謂「物華天寶，龍光射牛鬥之墟」。由此，酒店的餐飲大力推出沁源特色菜品，食材全部**於本地，完全是純天然無公害的野生食材，有山蘑菇、木耳、黃花菜、野豬、土雞蛋等等，特別是用當地特有的莜面做成的各種麵食讓人讚不絕口，在沁源，家家戶戶都會做點莜面烤姥姥來待客。酒店不僅利用當地的自然條件吸引了食客的光臨，也在無形中，將當地的飲食文化發揚壯大。
老子的道德經中講到：「天下大事必作於細，天下難事必作於易」，這就是在告誡我們，要幹大事要先從細小之處做起，面對難事就得先從簡單的開始。面對龐大的酒店管理體系與各方面的壓力，管理層就要從一點一滴去經營，從細節上體現酒店的服務質量。
要想贏得顧客的信賴，就要保證自身具有專業的服務。
酒店管理，是全球十大熱門行業之一，高階酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅遊、酒店管理專業人才的需求也日益增大。
調查結果顯示，酒店在服務質量的各個方面有所欠缺，這是制約酒店發展的一大難題。我們擁有高階的硬體設施，但是如果沒有專業人員的管理和使用，同樣會使酒店黯然失色。問卷調查當中就反映出了酒店在服務方面的諸多問題，比如：
餐飲與住宿不能相互協調，缺少人性化的服務；娛樂專案人員配備不足，健身房缺少專業健身教練，使這一專案成了擺設；服務員的服務質量較低，缺乏專門的業務培訓。產生這些問題的原因就在於管理者沒有形成一種從細微處體現專業的職業素養。國際知名的酒店，都是在不斷的完善自己的服務質量，從細節上體現對顧客的關懷，這種軟實力是不可或缺的。
這種軟實力的提公升需要一定的時間，即需要管理者制定行之有效的工作細則，也需要員工自身的不斷努力。增強員工對酒店的責任感，形成良好的企業文化。在進行了一番企業自身優缺點的剖析之後，我們從中發現了許多問題，總結了諸多寶貴的經驗，企業要不斷的發展，就要不斷的挑出自身的毛病，改正自身的過程，就是發展的過程。
從另外一組調查資料來看，酒店的外部市場環境不容樂觀。
首先，作為乙個縣城來講，流動人口數量十分有限，沁源縣又地處山區，這直接決定了酒店的客流量，據統計顯示，前半年的酒店消費總人數中，本地人口佔85%以上。這就意味著，酒店的環境再好，飯菜再可口，也不會有多少人來，對於乙個五星級酒店來講，當地的內銷根本就是杯水車薪，這種情況讓企業十分的尷尬與無措。其次，餐飲住宿的消費區間始終處於中低水平，酒店的各項**定位保持在乙個相當低的水平，負責餐飲的一名經理很無奈的講，**高了更沒人來了。
再加上今年**下發了八項規定六項禁令，這更使得高階酒店的生存環境變得狹小了，面對這些困難，只有改變，才是出路。
近年來，沁源縣正在大力發展旅遊業，林空山風景旅遊區、花坡高山草甸、沁河源頭、菩提寺等等旅遊開發專案逐漸壯大。沁源的這一張生態名片正在不斷打響，越來越多的遊客慕名而來，特別是在夏季，沁源氣候宜人，自然環境秀美，是人們避暑休閒的好選擇。
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