1. 根據市場**情況，以多數病人的經濟情況出發，制定各類合乎**原則及衛生的膳食，將各種膳食的內容明文規定，使患者及醫務人員了解。
2. 制定各種飲食的營養價值，並進行成本核算定出收費標準。
3. 向炊事人員、配餐員進行營養和衛生法的宣傳教育，以保證飯菜質量。定期對住院患者進行營養諮詢，使患者了解營養與健康的關係，配合**。
4. 開展營養飲食**的研究，總結營養**的經驗，提高飲食**的科學水平。
5. 開餐前營養人員要重點嘗膳，確定符合**原則和衛生要求時才能發出。
6. 採購、儲存、分發、配餐、和保管時要根據條件制定具體的要求，嚴格執行食品、餐具的清潔、消毒制度。
7. 認真執行食品衛生法，加強營養法的衛生管理，包括環境衛生、飲食衛生、個人衛生。全體人員每年進行一次全面體檢，不合要求者，立即調離工作崗位。
8. 營養科管理人員定期下病區徵求意見，不斷提高飲食質量，主動配合臨床**工作。對危重病人制定有針對性的**膳食。
9. 努力做好節水、節電的工作。
營養科工作制度
1.營養師應根據臨床 的需要，製備病員的各類飲食，配合作好病人的腸內 腸外營養 2.醫師根據患者的病情下達飲食醫囑，護理人員按醫囑填寫飲食通知單，及時送交營養科。營養科根據具體臨床需要，提供相應的 飲食和試驗飲食。3.患者飲食分為基本飲食 普食 軟食 半流質 流質飲食 飲食 產後飲食 小兒飲食 要素...
營養科工作制度2019
1.負責住院病人的基本膳食 膳食 診斷膳食 代謝膳食 腸內營養 腸外營養方案制定，監管配製 與執行的情況。2.醫師根據患者的病情下達飲食 腸內 腸外營養醫囑 禁食患者除外 護理人員按醫囑填寫通知單，並註明診斷 民族及致敏食物，在供膳前2小時送交營養科。3.營養科按通知單，制定營養 方案，食通知單 膳...
學校食堂工作制度
一 制定目的 為加強公共衛生學校食堂的規範化管理，提高食堂服務能力服務和質量，為全體幹部職工營造良好的就餐環境，特制定本制度。二 職責分工 一 食堂管理員 1 遵守財務制度，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財務作為成本核算的依據，按規定程式結算報賬 2 督促食堂工作人員搞好衛生，做到廚房...