第一部分：職業道德
1、道德的基本內涵
道德是人類社會生活中所特有的，由經濟關係決定的，依靠社會**、傳統習慣和人們的內心信念來維繫的，並以善惡進行評價的原則規範，心理意識和行為活動的總和。
現代企業用人觀：
有德有才是**、有德無才是次品
無德有才是毒品、無德無才是廢品
2、職業道德
1、概念
職業道德是指所有從業人員在職業活動中應該遵循的行為準則，是一定職業範圍內的特殊道德要求，即整個社會對從業人員的職業觀念、職業態度、職業技能、職業紀律和職業作風等方面的行為準則和要求。
2、加強職業道德的重要意義
是社會對所有公民的一般要求
是個人立足社會成長發展取得成就的必然要求
是企業穩健經營，持續、科學、快速發展的保證
3、職業道德在企業文化中占居重要地位
企業環境需要由職業以職業道德來維護
企業價值觀和企業發展戰略目標要靠職工來實現
企業形象是企業文化的綜合表現，職工的職業道德水平的高低決定了企業形象的好壞。
第二部分：餐飲部職業道德
中國是乙個禮儀之邦，從古至今，一直非常注意個人道德修養教育，德可興邦，德可養業。可見，道德與行為的關係是非常密切的。
特別是從事服務行業的從業人員，更要注意道德的學習，培育個人行為修養，培養行業意識，提高責任感，樹立良好的道德風尚，成為乙個敬業、樂業的從業人。
作為一名服務人員，如何遵守職業道德、遵循和培養職業道德意識，提高服務水平，做到德才兼備，人盡其才。物盡其用，盡最大程度發揮自己的能力，成為乙個品行優秀的服務員呢？
1、職業道德
什麼叫職業道德？是人們從事的職業活動中形成並應遵守道德準則和行為規範。是乙個從業人員的職業思想、職業責任、職業紀律和職業技能的綜合反映。
所以服務人員的職業道德應從思想、責任、紀律、技能四大方面進行培養。
1、職業道德首先是培養乙個良好的敬業、樂業思想。
敬業就是自愛自強，酒店的敬業意識，就是客人利益至上，一切為了客人，一切為客人著想。樂業就是對崗位的忠心，充滿興趣和愛好，不要把崗位作為賺錢的機器，而是發揮聰明才智，創造人生價值的天地。
具體應從以下幾個方面努力：
（1）時間觀念，做到尊時、守時。遵時就是按時上下班，守時就是不能離崗、串崗，要堅守崗位意識，乙個人只要遵時、守時才能做好本職工作。時間是崗位的保證。
（2）顧客沒有高低之分。職業道德體現在服務上，而服務人員的服務主要是直接服務，即用你的真摯、誠懇去服務顧客，這是人格的體現。作為一名餐飲從業人員要做到幾個一樣：
菜式平貴乙個樣，客人貴賤乙個樣，經理在否乙個樣，不因情緒影響工作，也不能因喜好去影響工作。
（3）誠實是做人的根本，服務員雖然屬於直接服務，但作為服務來說，你的一言一行完全可以代表你的做人與待客。誠實體現在對工作敬業，對工作盡心，盡職、盡責，誠實是信譽的保證。誠實體現在責任心上，要有誠心、愛心、熱心、真心、耐心、忠心，只要做到以上的責任心，你才能成為乙個有責任心的人，也才能誠以待人、熱情待客，也才能全身心地投入到工作中去。
（4）餐飲從業人員要不斷地進取，不斷地提高自己的業務技能，熱心學習，不恥下問，我們是靠真摯、誠懇去服務顧客，而客人是永不滿足的群體，他們的好奇心，他們對飲食的追求，迫使我們要不斷地改進，永不滿足。那麼，作為一名服務人員如何提高技能，最起碼一點就是要不斷地學習。學習分為兩類，一是間接學習，譬如從服務，從觀察；二是直接學習，可以向老師請教，向同事學習。
在技術上要互相學習、互相**、互相切磋，只有不斷地從服務和同行學習才能提高自己。中國有一句古語：活到老，學到老，還有三樣沒學到。
這就告訴我們每個人不要自滿，每個人學習永無止境。不進步就是退步，學習要養成習慣。向服務學習，向同事學習，向老師學習，向一切先進的東西學習。
只要見多識廣，才能提高菜式的質量，也才能去改變菜式，創造新的菜式出來。
2、自覺遵守紀律
道德與紀律從來都是統一的，我們遵守職業道德，應從紀律上來嚴格約束自己。紀律有兩方面的內容：一是公司制度、部門規章條例；二是崗位責任。
大的方面我們要想做遵守職業道德的模範，首要的前提就是不能違紀，公司的紀律是我們做一名合格員工的標準。乙個視紀律、制度為兒戲的人，他就會學得散漫，工作怠工，生活中放蕩，不求進取，變得無拘無束，最後就會走向墮落。每個人都可以回想起你讀書時的同學，你走上社會的同事，凡事遵紀守法，他才能成功，反之，就會失敗。
不守紀律的人，就一定沒有道德的原則，也就形成放蕩。同樣，我們一定要加強崗位責任感。有人說崗位是人生的舞台，你如果在這個舞台上扮演好你應該扮演的角色，你就一定會珍惜崗位，熱愛崗位，敬重崗位，也才能發揮崗位職責，做好你應該做好的事。
3、培育團隊精神
遵守職業道德也應注重團隊責任。我們每個人生活在這個社會，確切的說生活在每個團體之中。因為我們要與別人建立關係，與上司、同事，所以我們要學習與別人相處、溝通。
乙個人是生活在團隊之中，我們不屬於自己，應該屬於別人，所以我們要注意處理好一切關係，讓你在所在的團隊是乙個團結的戰鬥團隊。只有成功的團隊才是乙個有力量的團隊。我們要樹立正確的思想意識，培養團隊精神，讓團隊的力量絕對大於個人的力量。
培養團隊精神要從以下幾方面努力：
（1）共同的義務和共同的責任感
（2）互諒、互讓、互敬、互尊
（3）在工作上互相幫助，在生活中互相關心體貼
（4）服從團隊意志，不搞塊塊主義、地方主義、山頭主義。
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