食堂物資採購驗收與物資管理規定

一、根據員工飲食習慣和需求採購優質食品原料。不採購腐爛變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、汙穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品。不採購超過保質期及其它不符合食品標籤規定的定型包裝食品。

做到保證質量，價廉物美，節約成本。採購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，**合理，並按每天食譜所定數量合理採購，嚴禁購買病、死畜禽等動物食品。採購流動攤點食品須保留其****（**或位址）。

二、食堂採購的主副食品、炊事用具及日雜用品，一律實行入庫驗收，計畫使用。嚴格落實入庫驗收制度，堅持實物驗收原則。進庫物品須由經手人與廚房負責人同時驗收數量及品質，驗收合格者當場在發票上簽名，驗收不合格品嚴禁入庫。

食堂管理員應對入庫物資的質量、數量、**、保質期複驗並簽字、登記。食堂在庫物資須分類上架擺放。對儲存時限較長的食品掛牌標出進貨日期、定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。

出庫時堅持先進先出原則。庫房地面應保持乾燥，通風透氣。落實台賬制度和盤點制度，做好在庫管理。

做好登帳管理，防止漏帳和錯記賬的情況發生。在庫物品做到帳物相符，堅持每月盤點一次食堂庫存。每月上旬定期公布賬目，接受監督。

三、保證食堂倉庫安全。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。未經管理人員允許，任何人不得進入倉庫。嚴禁通過食堂各工作環節謀取私利，嚴禁公物外流，公物私用，一經發現，一律辭退。