《望中猶記咖啡店創業計畫書》
10護8王楠
目錄摘要
（一）公司基本情況
（二）產品／服務介紹
（三）行業／市場分析
（四）業務現狀
（五）財務分析
（六）融資計畫
第一部分公司概況
（一）公司介紹
1、主要股東
2、團隊介紹
3、組織結構
4、員工情況
（二）經營財務歷史
（三）外部公共關係
（四）公司經營戰略
（一）產品、服務介紹
（二）核心競爭力或技術優勢
（三）產品專利和註冊商標
第三部分行業及市場
（一）行業情況
（二）市場潛力
（三）行業競爭分析
（四）收入（盈利）模式
（五）市場規劃
第四部分營銷策略
（一）目標市場分析
（二）客戶行為分析
（三）營銷業務計畫
（四）服務質量控制
第五部分財務計畫
第六部分融資計畫
（一）融資方式
（二）資金用途
（三）退出方式
第七部分風險控制
咖啡的歷史
咖啡可被追溯的歷史大概可以到公元十世紀，不過那些都是不可考證的歷史。例如廣為傳播的牧羊人的故事，跨越沙漠的僧侶故事等等。真正有據可查的是咖啡豆的傳播時間，也就是從非洲傳到歐洲乃至全世界，大概是公元十六-十七世紀左右的事，眾所周知那是大航海的時代。
荷蘭的殖民者、商人、掠奪者則是其中傳播咖啡的關鍵角色。
現代的咖啡都是飲料，但在最初咖啡是作為食品的用途。寺廟中的僧侶在誦經的時候會咀嚼咖啡作為提品在戰爭中也有作為摻入在麵包中的興奮劑，用以提高軍隊的士氣。
直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時，衣索匹亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。
咖啡coffee這個詞，就是**於阿拉伯語qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，變為kahve，成為歐洲語言中這個詞的**。咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進逐漸完善。
但在公元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；當時主要被使用在醫學和宗教上，回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效。直到16、17世紀，透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產生了「黑色金子」的稱號，並且在接下來風起雲湧大航海時代，藉由海運的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。
2023年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。乙個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀末，咖啡以「伊斯蘭酒」的名義通過義大利開始大規模傳入歐洲。
最初有的天主教宗教人士認為咖啡是「魔鬼飲料」，慫恿當時教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嚐後認為可以飲用，並於2023年為咖啡舉行洗禮，因此咖啡在歐洲逐步普及。
17世紀咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷，在歐洲價值不菲，只有歐洲上層人物才能飲用咖啡。直到2023年，一位荷蘭船長航行到葉門，得到幾棵咖啡苗，開始在荷屬印度(現在的印度尼西亞)種植成功。2023年荷屬蓋亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位駐巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。
巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而**下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。
現在，咖啡和茶、可可成為全世界三大飲料，而咖啡的出口量僅次於石油成為全世界第二大出口品。
摘要（一）公司基本情況
一、專案名稱：望中猶記咖啡店
二、經營範圍：面對廣大的居民
三、行業型別：零售
四、專案投資：約20萬元
五、場地設定：南京市大學城
六、專案概況：為顧客提供方便（提供咖啡、茗茶、各類小點心），提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優質服務。
七、經營宗旨：××咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉、時尚休閒等令顧客滿意的服務。
（二）產品／服務介紹
1、產品和服務描述
**咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，並為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這裡展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使咖啡吧成為商務休閒、情侶聚會的好場所。
這些業務與投資場所業主的產業沒有衝突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格局對我們有利，能更好的提公升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產品和服務質量,都占有相當的優勢。
3、資源、技術
咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是乙個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的裝置和技術，一方面也避免了不少經營風險。
咖啡屋不僅提供中外各式經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務，本著「以最低的**提供最好的服務」的宗旨，以四個「一流」（一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使××咖啡屋成為所有居民學生的休憩之地。
門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內掛著精緻的作品，櫃檯前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領略開發區的漂亮景色。
在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
（三）行業／市場分析
隨著中國改革開放之後，西方文化的迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閒這種高雅、時尚、浪漫的休閒生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，我們根據市場分析，××咖啡屋即將出現……
經調查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、**昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。
公司注重短期目標與長遠戰略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經營集團公司。
飲料行業**咖啡這一飲品將會繼續**性增長，未來十年年均增長率將高達35％以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發展空間是多麼巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。
（四）業務現狀
（1）穩定的老客戶資源。
（2）寫字樓與賓館客源。
（3）購物娛樂場所。
（4）成熟居民小區
（5）外企及本地區眾多的it類企業、廣告公司等新興產業。
（6）如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源
（五）財務分析
（一）投資估算：
一、一次性固定投資： 50000元（其中包括：1、房租首付 10000元，2、裝修費 20000元，3、開辦費用 5000元，4、雜項支出 7000元，5、裝置用具購置 8000元）；
二、流動資金及原材料備用金 70000元
三、成本控制（每月）：租金2000元，材料進貨費用5000元，人員工資大約20000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10％。小計每月成本約：
27000元。月均營業額：45000元。
四、盈利能力（月）：營業額—成本=營業利潤，45000-27000=18000；年利潤：18000×12=216000元
五、投資**期：投資**期：200000／18000≈十一月≈一年
（六）融資計畫
向銀行貸款註冊資本的50％，然後剩餘的由四**東分攤。期限為一年。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5％的股份。
第一部分公司概況
（一）公司介紹
××咖啡館以典雅風格為主的新開休閒咖啡屋，本著「優質咖啡，服務優良」的理念來推廣咖啡精神及文化。咖啡館提供一流的咖啡及差點以供滿足所有消費者的需要。××咖啡館本著發揚咖啡文化的責任選擇出具有特色的××咖啡屋的咖啡文化。
××咖啡館給人溫暖、典雅、舒適的感覺，是充滿年輕朝氣，有咖啡內涵的品位場所。
1、主要股東
股東名稱出資額出資形式股份比例聯絡人聯絡**
某某 10萬元現金 50％ 周五 131*
張三 5萬元現金 25％ 劉七 189*
李四 3萬元裝置 15％ 趙八 133*
王五 2萬元現金 10％ 胡六 138*
2、團隊介紹
1 團隊的構成
我們的創業團隊在創業前期，既是創業計畫書的起草者，也是前期資金的籌措者。這個團隊的構成，具有非凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項艱鉅而謹慎的工作。經過數次嚴謹的選擇，我們的團隊已經初步成型：
管理規劃部門設定與職責
店長店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受周圍居民及顧客的監督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。
工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的執行。代表咖啡屋與周圍顧客進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
行政人事部
主要職責：
1、人員到職與離職的相關辦理
2、各類人事資料的彙總，建檔及管理，員工檔案資料管理
3、員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業
4、員工考勤，督導並薪資核算
5、對本店各項工作的紀律檢查
6、做好每次會議的會議記錄
7、做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑑
8、協調本部門與其他部門的聯絡
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名。
財會部：實行嚴格的財務管理
實現損益控制的手段是通過「周報表」和「月報表」上的科目審核。審核內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業專案，食品原料的**，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。
市場部 負責咖啡屋的產品宣傳，**以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯絡。它的工作直接或間接關係著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。
採購部 咖啡屋採購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負責咖啡屋所有食品原料，經營物品的採購，驗收`進出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分。
開發部 開發部負責開發新產品以滿足不同的需求
3、組織結構
員工情況
（二）外部公共關係
我們的××咖啡屋雖然面積並不是很大，但是我們努力取得銀行的戰略支援。同時我們會積極爭取咖啡的廠商的支援，有他們的大力支援，我們的咖啡屋一定能夠有較好的的發展。
（三）公司經營戰略
我們咖啡的發展方向是能夠使周圍大多數知道、了解我們的商品，並且還進來消費。為此我們會做到：
優質的咖啡，在咖啡館裡，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在**的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以「咖啡的美麗」便成為了商店成功的基礎。
商品作為整體戰略，對於咖啡館而言，也是需要經常重視的。諸如經營計畫、咖啡採購、咖啡開發、存量管理，乃至後勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關係。
卓越的服務 ，最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧檯陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，並進一步加強廣告**的宣傳效果，並提供各種服務設施。
我們的目標是在這一帶養成我們店的忠實消費者。
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