4南京工程學院
書2023年12月
一、概況介紹
暫定營業時間
營業地點
經營的模式以及管理要求
目標群體的初步定位
主營的業務
二、市場分析
（一）(咖啡店)
南京工程學院
大學生創業計畫
書2023年12月
一、概況介紹
（一） 暫定營業時間
（二） 營業地點
（三） 經營的模式以及管理要求
（四） 目標群體的初步定位
（五） 主營的業務
二、市場分析
（一） 消費者需求分析
（二） 競爭的優劣分析
三、店面設計
（一） 形象設計原則
（二） 招聘設計
（三） 燈光效果
（四） 色彩和聲音
（五） 室內設計
四、運營方案
（一） 產品特色
1、咖啡
2、蛋糕
3、奶凍系列
（二） 餐牌
產品**表
五、費用預算
（一） 初期財務預算
（二） 投入及產出的預估
六、營銷策略
（一） 營銷理念
（二） 營銷方法
（三） 主題活動的推廣
七、風險評估
主要風險**以及應對策略
一、概況介紹：
現如今，人們的生活水平越來越高，咖啡作為一種休閒飲品，受到越來越多人的青睞。特別是在大學校園內，隨著大學生們消費水平的提高，咖啡類飲品已經日趨成為一種潮流。根據近期的乙份問卷調查，在江寧大學城開辦一家咖啡廳已經得到同學們的高度認可，由此可見，咖啡廳成為如今校園內的一種潛在需求。
只要用心經營，相信一定會有不錯的營業額！
（一）暫定營業時間：
周一到周五：8:00-22:30；
雙休日及公眾假期：8:00-次日24:00.
（二）營業的地點：
愛沫咖啡廳計畫設於文鼎廣場附近，該店占地面積約兩百五十平方公尺，預計咖啡店最多可同時容納一百四十多名客人。
（三）經營的模式以及管理要求：
學校出租場地，並且提供初期創業資金，為期三個月。同時，指派相關的老師給予一定的指導。採用個體承包，僱傭全職人員和一些勤工儉學或是想要做兼職的學生（如學生甲、乙、丙、丁等等），經營之前，對這些學生進行為期乙個月的相關培訓。
考核通過後，在具體分配任務。在經營期間，如發現人員經營或者管理存在問題，則由老師及時做出調整，要求其整改或者直接撤換相關人員。
（四）目標群體的初步定位：
咖啡店顧客物件為江寧區各大高校學子以及部分擁有年輕心態想親近學生生活的教師。
學生易於接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過，因此，只要價錢定位合理，相信他們還是樂意光顧的。另外，附近大學城的學生、教師也是本咖啡店的顧客物件，在此可以結交各大高校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老師的前來。
這裡可以為環境特別需求者提供良好的環境，追求時尚的或者喜愛社交的朋友必來這裡。並且，在各大高校考試週時，為會員免費提供學習場所。
（五）主營的業務：
1、日常經營
日間經營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣視窗，供上課或出去旅行、遊玩的學生購買，並且提供飲品糕點的派送，以及中午教師和學生休息。
夜間經營：以為廣大學生提供安靜舒適溫馨的自主學習環境為目標，爭取做到使消費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。
2、特色經營
特色經營主要包括周五主題吧和周
六、週日承辦類活動：
周五主題吧暫定於每週五晚上舉辦，主要為主題特色類活動，如舞會、英語角、特色主題交流會（如熱點話題交流會等）。每週活動主題將提前一周於店內交流黑板上公示，活動主題將交流進行。此外，為滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者徵求。
週六、週日承辦類活動主要包括生日會，朋友交流會、歡送會等等。根據同學們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費者，承辦類活動需提前乙個星期左右預定，預定成功後將公布於交流黑板。
二、市場分析
1.消費者需求分析
即便是同一種或者同一類產品，亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在，究其原因在於消費者的個人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。其中每乙個元素都有可能導致其需求變化的產生。
（1） 根據不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標消費群體劃分如下：
a.學生消費群體：
a. 大一新生：
大一新生，來到新的學校開始新的生活，可是資訊**渠道狹窄，主要為班導的資訊下達、學生會、社團活動海報宣傳、學長、學姐的推薦。很顯然極度缺乏乙個能認識更多新朋友，知道更多校內外資訊的平台，這樣我們的愛沫咖啡廳就有誕生的價值了。大一新生相對而言有較充足的課餘時間，從而有望成為我們的主要消費群體。
b. 大二學生：
此階段的學生經過大一的迷茫期後，對大學生活已經有了自己的認識和見解。可想而知，他們的消費行為由大一時期的物質層面的需求出現了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發價值的市場。
一般來說，大二學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要乙個溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可為。通過日常分析選擇相應的咖啡種類，可以自助也可以有我們提供製作服務，如果自助相信還可以促進情侶之間的感情，同時也節約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？
消費者滿意是我們不懈的追求！
b.教師消費群體
a. 年輕老師：
由於江寧大學城各高校區分布的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達授課校區後會有很多的空餘時間。可以吸引他們來到我們的愛沫咖啡廳消費。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。
在這樣一種愜意的氛圍下，了解學生之間的話題，分析討論學生性格以及學校的某些瑣事等，想必也是一種之樂事！
b. 其他老師：
相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來消費，可視為流動客戶。因此，示範效應對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，贏得他們的讚賞，從而吸引更多的消費者。
c.其他客戶群
社會消費群體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等，也構成了流動的消費群體。咖啡廳為他們提供了乙個良好的交流、學習、消遣娛樂的場所。
（2） 另外根據消費者的個人或者群體偏好，我們把消費者分為了以下幾類：
1）追求時尚者
由於大學生是追求時尚的年輕消費群體，他們追求品味，張揚個性，又不受限於固定的模式和框架，消費能力從總體上來說比較有限，但群體規模大，更可考慮情侶組合推薦，每年中洋情人節尤為明顯。我們這樣富有交流活動主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是乙個理想的會友社交場所。
2）環境特別需求者
雖然學生的消費不像白領階段那樣包含對西方文化的消費，但對咖啡廳的特別環境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學，客戶商談、交流、溝通的乙個場所。此外，還有部分人將此作為思考、獨處或者處理個人工作的場所。
3）特殊活動愛好者
高校是乙個知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較願意進行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環境優雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費者。
同時我們打算在提供有線網路的同時將無線網路覆蓋我們的營業場所，以便吸引更多為便捷上網前來消費的人群，無疑這樣的服務也是乙個賣點。
2.競爭的優劣分析
競爭優劣分析方面主要運用swot分析法：swot分析法是針對企業的內部環境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態，用「優勢」、「弱勢」、「機會」、「威脅」四種狀態界定，綜合反映企業的競爭實力與競爭狀態。
s(優勢)：（1）從地理上來說更接近消費群體，節省了顧客的時間成本，方便了
消費者；
（2）從情感上來說校園咖啡廳更容易為消費者所接受，甚至有些消費者本能地排斥校外商業資訊濃厚的咖啡廳；
（3）易於結隊消費，人群集中，容易產生示範消費效應；
（4）交流活動主題，結合自助環節，對年輕時尚一族具有很強的吸引
力；w(弱勢)：（1）從實力上來說不及校外咖啡廳雄厚，同時實際管理經驗不足；
（2）消費群體單一，且消費時間集中，同時寒暑假的特殊存在，都增加了管理和運營成本；
o(機會)：（1）目前校園市場是乙個未被開發的**地，消費群體集中，消費潛力大；
（2）年輕人居多，一旦形成他們的消費習慣或者消費偏好，則容易形成較高的顧客忠誠度；
t(威脅) ：（1）一旦成功，容易導致模仿的競爭者；
（2）校外眾多的諸如奶茶店、ktv等類似場所容易導致顧客分流。
三、店面設計
（一）形象設計原則
設計理念：掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注目。
首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風格上要反映出咖啡廳的經營特色。其次要符合主要顧客的「口味」。再者店面的裝潢要充分考慮與原建築風格及周圍店面是否協調，裝飾要簡潔，寧可「不足」，不能「過分」，不宜採用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓使用者感到「太累」。
最後店面的色彩要統一諧調，不宜採用任何生硬的強烈的對比。
咖啡店創業計畫書
望中猶記咖啡店創業計畫書 10護8王楠 目錄摘要 一 公司基本情況 二 產品 服務介紹 三 行業 市場分析 四 業務現狀 五 財務分析 六 融資計畫 第一部分公司概況 一 公司介紹 1 主要股東 2 團隊介紹 3 組織結構 4 員工情況 二 經營財務歷史 三 外部公共關係 四 公司經營戰略 一 產品...
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星座咖啡屋 成員 楊藍 張正豔 目錄 一 咖啡廳概況 一 營業時間 二 營業地點 三 經營模式 四 目標群體 五 主營業務 二 市場分析 一 調查問卷設計及分析資料結果 二 市場狀況分析及市場定位 1 消費者需求分析 2 競爭的優劣分析 三 店面設計 一 咖啡館的形象設計原則 二 咖啡館招聘設計 三...