餐飲招商技巧總結

2021-03-04 03:22:06 字數 3115 閱讀 1269

一、什麼是商業招商

1、商業招商:實現最大化商業價值的過程。

2、招商人員是什麼?

招商人員就是:「品牌買手」

將適合的品牌放在最適合他展現的位置上

是冠軍的招商人員

3、「品牌買手」——冠軍的招商人員必須應具備的素養:感染力、成熟的心態、信心、明感度、執行力、專業、洞察力、激情!

4、激情的作用:激情——發現——領悟——探索——創新

5、招商人員必須具備的心態

1)長遠發展的事業心;

2)良好的心理素質(懂得取捨之道,具備做大事的耐心、毅力);

3)強烈的好奇心,隨時關注商業市場變化(多聽,多問,多看);

4)買手的體現與價值:激情四射,永爭冠軍,不輕言昂起,不自我為是,對客戶負責。

總結:任何的商業專案都要創新,商業的個性是無法複製的!

二、品質提公升的二方面體現

1、品牌質量提公升——做大做強餐飲品牌庫

a.(針對已合作餐飲品牌):依據集團品牌庫管理辦法的相關規定,定期(半年或一年)對已合作餐飲品牌依據合作情況進行評分定級,建立為a、b、c**品牌及黑名單體系,對優質品牌加大合作力度,對劣質品牌列入黑名單。

b.(針對國內未合作的餐飲品牌):敏銳把握市場資訊,對未合作的或新出現的品牌進行充分調研與考察,隨時掌握其動態,對其中符合萬達廣場定位的品牌要納入品牌庫,並加大引進力度。

c.(針對首次進入中國的餐飲品牌):適時開展海外招商,引進國外優質品牌,將萬達作為其進入中國的第一站,並逐步形成萬達自身獨有海外品牌體系。

d.品牌庫的建立思路

f.餐廳篩選標準(如何評價餐飲品牌)

1)餐飲平效

2)經營理念

3)管理團隊

4)核心產品

5)裝修品質

6)開店速度

7)消費者接受度

2、時間把控提公升

圖紙解讀:

1)風、火、水、電等各項工程技術條件;

2)現場交底;

3)可行的品牌落位方案。

時間節點把控:意向簽訂—合同簽訂——進場確認

招商管理時間表

1)大餐飲時間管控

2)步行街餐飲時間管控

三、餐飲招商與管理的標準體系(十步法)

1、專案分析

階段性目標:深知專案立地條件、產品特點等;

工作描述:深入了解專案;專案立地條件分析(區域位置價值);專案產品條件分析(結構、硬體設施、軟體配套等);專案商業型別分析(shoppingmall,社群商業,商務配套等);集團對商業的期望;專案商業定位,分析適合的業態、確定目標商戶;

租賃條件—商務條款,如租金、租期、裝修期、交房標準;

分析成交指數(商戶需求度、分析客戶的心理價位、市場客觀競爭情況等)。

經驗總結:

1)知己知彼方可不敗;

2)熟知自身特點,將增強客戶對業務人員的信任和對專案的信心;

3)深入了解自身特點,有利於我方確定招商方向;

4)良好的定位規劃描述,將提公升客戶對專案的投資成本。

2、客戶拓展

階段性目標:收集相關客戶資訊,為篩選目標客戶做準備。

工作描述:深入與客戶摸底;通過不同渠道收集客戶;填寫客戶登記表;了解客戶開店條件及開店計畫。

經驗總結:

1)**溝通基本情況,如果客戶有意向,最好能夠面談專案情況及招商現狀;

2)特別的客戶要特別對待。

3、配對

階段性目標:根據專案自身特點,尋找適合專案的商家。

工作描述:通過觀察能力、把握心理能力等完成配對工作;預約目標客戶考察專案

開發新客戶;預約面談或看房,並完成客戶資料登記表。

經驗總結:

1)專案考察(目的:提高商戶精力及預算的投入;縮短談判週期)

2)多個客戶看房但不開店,證明可能我們分析有誤

3)針對客戶反饋,及時調整帶客戶方向

4)了解客戶需求、針對性的推介專案

5)說清觀點即可,點到為止

4、製作經營方案

階段性目標:要求客戶針對專案提交經營方案;

工作描述:利用專業的投資資料來清晰引導客戶;指導客戶完成方案並協助其修改方案;專案考察後要求客戶馬上做方案,如客戶堅持不做方案,證明客戶對專案不感興趣。

經驗總結:

1)給客戶危機感、迫使客戶投入(如:裝修設計投入等);

2)專案**不是成交與否的決定因素;

3)不要對客戶承諾任何條件,千萬不要將自己當作銷售員。

5、面談

面談目標:加深雙方認識,避免直接進入談判;

工作描述:我方與客戶加深了解,進行有必要的溝通。

經驗總結:

1)與客戶面談之前,要做好準備工作,面談不是談判,不要產生正面的矛盾,不要談**,**由自己另做工作,**要有技巧;

2)面談時不要表示出明顯的興趣傾向,否則不利於條件洽談。

6、談判(有面談必定有談判)

談判目標:促使最終簽約

工作描述:有策略的洽談條件,解決重點問題;集中協調雙方分歧,找出問題根源並及時尋求解決方案;找出雙方原則性的不可變更條件(比如:租金、面積、租期等)。

經驗總結:

1)有意給客戶製造危機感;

2)用自己的感染力去感染客戶;

3)多談幾個客戶,增加自己的底氣;

4)設定成交期限,給雙方設定明確的目標;

5)盡量讓客戶付出的更多,這樣客戶更不易放棄;

6)談判要講究策略(市場引導、公關戰術、充分溝通)。

7、意向書

面談目標:雙方簽定意向書並交付定金;

工作描述:確定商務條款(租金、租期、付款方式、交房標準、經營方向等)條款以簡單為目的。

經驗總結:

1)籤意向書後,我方仍要定期與客戶溝通,以防有變;

2)細心留意客戶動向。

8、合同

面談目標:最終完成招目的,確定租賃關係,準備進場裝修;

工作描述:租賃一般採用的付款方式:「壓2付3」;給租賃客戶付款通知書。

經驗總結:合同簽約後,未必交租金

9、進場

經驗總結:

1)進場前的技術對接尤為重要,往往工程滯後無法順利進場;

2)進場後的核心工作:管控商家裝修節點,建議貼上商家工程進度表。

10、品牌開業

經驗總結:人員往往是制約品牌開業的主要矛盾。

冠軍品牌買手十六字真經

結果提前,自我退後。鎖定目標,專注重複。

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