教學目標：
1、了解用餐時的基本禮儀。
2、教育學生吃飯時要文明禮貌。
3、培養學生文明就餐的意識和習慣。
教學重點：知道怎樣是文明用餐
教學難點：把學到的用餐禮儀運用到生活中去。
第一課時
一、談話匯入。
1 同學們，我們每天都要吃飯，說說平時你們在家吃飯的情景。 生交流
2 今天，我們一起去看看歡歡家吃午飯的情景。
3 出示p43小故事《文明就餐》，生自由閱讀，說說感受。
4 中國是擁有五千年文明歷史的禮儀之邦，自古以來就特別重視飲食禮儀。作為新世紀的小學生，我們更應該繼承這個優良傳統。
二、新授
1 同學們，首先我們來找找平時我們用餐時存在的問題。
學生交流
2 剛才我們共同分析了這些同學在餐桌上的不文明的舉止。我們小學生正是養成良好行為習慣的最佳階段，文明就餐也是體現我們文明素養的乙個方面，今天，這節課就請大家和老師一起來學習餐桌禮儀（板書課題），在生活中，你知道哪些用餐禮儀呢？
學生舉手回答，教師做總結歸納：
（1）吃飯之前，先把手洗乾淨。
（2）入座時應請長輩先坐，自己才可入座。
（3）就餐要文雅，要細嚼慢嚥。
（4）不要挑食，不要剩「碗底」，更不要獨食，父母給自己做好吃的，也要讓父母先嚐或給他們留部分。
（5）正確使用筷子，不要敲筷、扔筷、插筷、舞筷。
筷子是中國人吃飯的主要工具，我們握筷姿勢應規範，吃飯時需要使用其他餐具時，我們就先把筷子放下。用筷子敲打碗盤桌面，用筷子指點別人，這也不應該。
（6）喝湯的時候，把筷子放下，然後再拿調羹。喝湯不能發出響聲。
（7）口含食物不要與別人交談。
師：同學們大家想一想口含食物有什麼危害？
（8）如果比長輩先吃好飯，那麼要對桌上的長輩說：「我吃好了，你們慢慢吃。」然後離桌，去洗手和擦嘴。
師：大家想一想在學校我們就餐時應該怎樣做才是文明就餐呢？學生交流
3 剛才同學們說得都對，現在我們就來讀一首關於文明用餐的兒歌。
出示兒歌：
文明就餐好
飯菜已擺上，用餐講禮貌。先請長輩坐，自己再坐好。
不要高聲語，碗筷別亂敲。細嚼又慢嚥，偏食可不好。
飯菜不浪費，文明就餐好。
三、小結
1 在平時用餐時，老師希望大家做到以下幾點：
a、在家時：
（1）請長輩先入座。
（2）等長輩先拿碗筷後，自己再拿碗筷。
（3）吃東西或喝湯時要小口吞嚥，閉嘴咀嚼，盡量不發出響聲。
（4）別人給自己添飯菜，要說「謝謝」。
（5）主動給長輩添飯加菜。
（6）先吃完飯要說「大家慢慢吃」。
b、在學校：
（1）在老師的指導下有秩序地進入餐廳。
（2）坐在指定的座位上，兩腳自然併攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。
（3）要安靜、文明進餐。
（4）飯、菜、湯要吃淨；不偏食、不挑食。
（5）碗、碟輕拿輕放，擺放整齊。
2 師：同學們今天我們學習了餐桌禮儀，當我們拿起筷子的時候，當我們與長輩、同學共餐的時候，當我們離開餐桌之前，記住用你的行為感染身邊的每乙個人，讓更多的人知禮懂禮。
第二課時
一、 複習匯入
1 上一節課，我們知道了文明用餐的一些習慣，誰能來說一說？
學生交流。
2 在餐桌上文明用餐要無異議是餐桌禮儀中重要的乙個環節，但是你們知道嗎，請客的規矩也是餐桌禮儀的一部分。今天我們就一起來理解一下。
二、新授
1 老師相信，在座的大部分同學肯定有過被別人邀請或者邀請別人來家裡做客的經歷。誰來說說當時的情景。
學生交流
2 剛才同學所講的請客的小故事，你們有沒有發現什麼不妥當的問題呢？生交流
3 請客的規矩其實大的很，我們一起來看一看。
出示p44知識小金庫的內容
a 請客要早通知，若6：00入席，你5:50才叫客人來是不對的。
b 主人家不能遲到；客人應當遲到5—10分鐘，可為主人留下時間充分準備。
c 要是坐園桌子，對著大門的是主座，或是背牆、櫃檯的；講究些的吃飯店，會用餐巾予與區分，餐巾最高大的位置是主座。
d 主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；門邊面對主人的，是跑腿招呼的陪客座位。
f 客人不能直接向點菜員吆喝指點，應該坐等主人家點菜；如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家。
g 食物在寇總咀嚼時，切記閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出倒胃口的聲響。
h 無論是用餐期間或用餐前後，都應該背部挺直，盡量往後坐椅子。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
三、鞏固
1 剛才大家都了解了請客的禮儀，現在我們都來當一回小小裁判，看看以下的行為是否正確。
a 亮亮爸爸的朋友請他們到飯店吃飯。點菜時，亮亮對服務員說：「我要爆炒腰花。」
b 小雨今天家裡大聚會。叔叔嬸嬸都來。開飯時，小雨變先讓爺爺奶奶、爸爸媽媽、叔叔嬸嬸入座，自己最後入座。
2 學生交流
第三課時（鞏固）
一、 複習餐桌禮儀
二、餐桌禮儀我知道（知識競賽）
三、餐桌禮儀之拓展
師：我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。今天我們要說的餐桌禮儀是關於眾人用餐時的禮儀。
**出示：
第一，入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最後自己坐在離門最近處的座位上。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。
入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動，如果有什麼事情，要向別人打個招呼。
第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。
第三，進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲「真不好意思」、「對不起」、「請原諒」之類的話，以示歉意。
第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。
第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裡，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。
第六，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。
第七，最後離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以後到自己家作客，以示回謝。
生自由讀**出示的內容，指名交流知道了哪些用餐的禮儀。
四、總結
師：細微之處能夠可以看出乙個人的內涵，就餐事小，但是以小見大，文明就餐，從我做起。
第五講服務與接待禮儀
第三節行事規範 所謂規範就是標準，行事規範就是告訴你待人接物要標準化 正規化。以標準化的做法，避免交往中的障礙和麻煩，以標準化做法展示你的素質。以下是幾項在交際交往中常用到的行事規範。1 領帶打好後的標準長度 領帶打好後的標準長度是領帶的下端正好在皮帶扣上面。為什麼把這一長度定為標準長度呢？單排扣西...
第五講證明
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第五講面試
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