小販的自我修養

作者：朱輝

**：《幸福·悅讀》2023年第01期

樓下美食街蔓延將近一公里，餐飲商戶數量壯觀，然而手藝好的卻不多。或許因為附近學校提供了充足客源，而且學生們沒有市民挑剔，於是攤販們失去了上進的動力。世界上土地過於肥沃的地區，耕種技術往往不精，與此乙個道理。

好在基數大，總會有個別出色的，巷尾一家麵館就被我相中了，一度天天在那兒吃早餐。原料、調料都貨真價實，火候也掌握得很好，總體感覺可以秒殺這條街大多數早點攤，然而生意卻一般，對此我曾經很納悶。後來和老闆娘熟了，就明白了個中緣由。

這位五十多歲的老闆娘好奇心太強，極愛打聽顧客的私人資訊，恨不能將人家祖上三代都問個清楚。有些中老年顧客習慣於這種「問寒問暖」的風格，久而久之，麵館就成了「是非集散地」。年輕人和素質高點的中老年普遍討厭「包打聽」，於是這家麵館的顧客面就變得很窄了，後來我也不得不忍痛割愛。

早餐往往要趕時間，包子就成了最佳選擇，可以邊走邊吃。美食街上有好幾家包子鋪，一半號稱是「天津包子」，但都是一口咬不到餡，第二口又咬過了的那種，顯然是冒牌貨。有一回和老婆一起出門，老婆匆匆忙忙準備買幾個包子。

我一看，那家的包子很難下嚥，是整條街包子界的倒數第一，連忙拉著她換了一家。一晃過去了半年，我這人沒多少成見，某日買了「倒數第一」家兩個包子，想嚐嚐有沒有進步。居然真有驚喜，士別三日當刮目相看，那家的手藝大有長進。

可見知恥而後勇，下了一番功夫，此後我便常常買那家的包子。然而攤主自尊心極強，顯然記得我曾經「羞辱」了他，每回都橫眉冷對。這情商也是醉了，顧客有選擇權，曾經看不上你的包子，是因為你以前手藝太差。

這也記仇，如此胸襟，生意怎麼做得大？

對吃素面的顧客冷淡，對吃牛肉麵的熱情，此類控制不了自己臉上表情包的攤販，在美食街上比比皆是。不過也有個人素養很高的，有位賣盒飯的大媽，她的飯菜質量、價效比都是整條街同行裡最好的，每天銷售量驚人。但她從不怠慢窮顧客，一直向大學生賣「月票」，每餐僅收5元，很受貧困生歡迎。

打飯的時候，哪怕你買的是貴幾倍的「高檔」盒飯，也得排隊按順序來。打完前面5元的，才是你的。老實說5元餐利潤肯定極其微薄，大媽能給這些顧客同等的尊重，是為社會做了一件不小的好事，讓這些貧困孩子能樹立充滿正氣的人生觀。

我常常目睹打5元餐的一幕，在內心為大媽和勇於當眾吃5元餐的孩子點讚。大媽的收入肯定超過了大多數白領，這是她勤奮做事、正直為人的回報，而那些吃得了苦，不愛慕虛榮的孩子們，相信也會有乙個美好的明天。