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2010-3-5 15:20
就是乙個豬頭形麵包，下面是做法
麵糰材料：
高粉：200g 低粉：50g 酵母：4g 全蛋： 25ml 蜂蜜： 35ml 鹽3g
水：138ml 黃油： 20g
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除黃油以外的所有材料混合
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揉和成團，多揉一會，將軟化的黃油揉進去，將麵糰摔至擴充套件階段，表面很光滑了
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揉好的麵糰發酵到2.5到3倍大，手指沾水後再麵糰上按一下，氣孔不回縮，周圍麵糰不塌陷，就算發好了
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準備芋頭陷，芋頭切半後先去皮，再切成丁，上鍋蒸熟，面了就行了。
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把芋頭倒成泥，我不是太喜歡特面的，有點小芋頭塊口感更好，當然芋頭塊也別太大個兒了。
然後準備多點奶粉，用開水衝的濃濃的，然後加到芋頭裡。
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芋頭本身是蒸熟的就很濕潤了，加入奶粉液體之後更濕了，所以還得把它弄幹，
起熱鍋，鍋中倒油，小火，倒入芋頭泥，翻炒一下，炒勻，然後倒入適量的蜂蜜，調味，加白糖也行
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最後陷料搞成這個樣子，參照這個乾度就可以了，用這個包包子其實就很好吃，做酥皮點心也是超讚的
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陷料可以了，咱們把麵糰分割好
按照豬臉的特徵，我將麵糰分成了4種，每種4份。大家看圖吧
因為豬耳朵一對有倆，所以做了8個，也就是4對，大傢伙明白吧
分割好以後蓋上保鮮膜，進行二次發酵，15分鐘，麵糰會變大一點點
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二次發酵完以後，將麵糰中的空氣排出，然後開始包餡，先從豬臉正面那塊麵糰開始，想處理包子麵糰一樣，先用擀麵杖擀成圓形，再包陷，放多放少看你自己了
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收口朝下，用手掌按一下，按扁，然後再用擀麵杖輕輕的擀平。豬臉正面就做完了
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然後做豬頭底托部分，也是包上陷，然後擀扁，和豬臉一樣
豬鼻子不包餡，直接擀平，再用筷子捅倆窟窿，豬好喘氣
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豬耳朵：扇風耳，豬八戒的特徵，嘿嘿。
兩個小麵糰，用擀麵杖乾成比較長的橢圓形
它的功用除了扇風，還得固定前臉和後腦勺，不容小覷啊
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開始組裝，豬頭就會慢慢成形的，在豬的大臉那塊麵餅的封口面上抹上一些芋頭餡料（當皎水），然後與「豬的底托」封口那面沾到一起
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豬鼻子的背面也沾上一點芋頭陷，擺在豬臉正面中間位置上。
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把豬耳朵也用同樣的方法粘上，從圖上能看得出來是怎麼粘上的把，它把豬前臉和豬的後腦勺給固定住了，這個豬頭的樣子基本就出來了
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眼睛的地方用兩個大個的葡萄乾沾上，畫龍點睛，小眼睛的豬，更顯得臉胖了
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輕柔的在豬臉上抹上全蛋液，最後進烤箱裡進行最後發酵，大概40分鐘
烤箱預熱180度，180度上下火，25分鐘（請根據自己烤箱的特性再進行微調），表面成金黃色就可以了
豬頭在烤箱中急劇膨脹，從側面看：雙下巴出來了
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熱乎乎的豬頭「天蓬元帥」來啦
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