第2課時酶的特性
一、選擇題
1．某成熟植物細胞經某種處理後仍保持活性，但在質量濃度為0.3 g/ml的蔗糖溶液中不會再發生質壁分離現象，實驗操作正確。試問：先前的「某種處理」所用的試劑可能是（ ）
a．纖維素酶 b．0.5 g/ml蔗糖溶液 c．清水 d．10% hcl溶液
2．為驗證酶的專一性，採用的最佳實驗方案是（ ）
3．下圖表示酶活性與溫度的關係。下列敘述正確的是（ ）
a．當反應溫度由t2調到最適溫度時，酶活性下降
b．當反應溫度由t1調到最適溫度時，酶活性上公升
c．酶活性在t2時比t1高，故t2時更適合酶的儲存
d．酶活性在t1時比t2低，說明t1時酶的空間結構破壞更嚴重
4．圖甲表示溫度對酶促反應速率的影響示意圖，圖乙的實線表示在溫度為a的情況下生成物量與時間的關係圖。則當溫度增加一倍時，生成物量與時間的關係是（ ）
a．曲線1 b．曲線2 c．曲線3 d．曲線4
5．下圖表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關係，下列有關敘述錯誤的是（ ）
a．a點時，一部分麥芽糖酶沒有參與催化
b．如果溫度下降5 ℃，b點將下移
c．可用斐林試劑鑑定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解
d．bc段催化速率不再增加原因主要是受酶數量的限制
6．圖甲是h2o2酶活性受ph影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，ph＝b時h2o2分解產生的o2量隨時間的變化。若該酶促反應過程中改變某一初始條件，以下敘述正確的是（ ）
a．ph＝a時，e值減小，d值減小b．ph＝c時，e值為0
c．h2o2量增加時，e值不變，d值減小 d．溫度降低時，e值不變，d值增大
7．豬籠草是一種食蟲植物，為了驗證豬籠草分泌液中含有蛋白酶，某學生設計了兩組實驗，如下圖所示。在35 ℃水浴中保溫一段時間後，1、2試管中加入適量的雙縮脲試劑，3、4試管中不加任何試劑，下列實驗能達到目的的是（ ）
a．實驗b．實驗②
c．實驗①、實驗②都能 d．實驗①、實驗②都不能
8．（原創）有一種名為「魚鱗、魚皮膠原蛋白水解專用酶」的食品新增劑，可用於以魚鱗、魚皮為食材的菜餚製作。根據酶的特性分析，下列說法錯誤的是（ ）
a．魚鱗、魚皮膠原蛋白水解專用酶產生於活細胞
b．用魚鱗、魚皮熬湯時，為使熬製更徹底，煮沸時加入魚鱗、魚皮膠原蛋白水解專用酶
c．魚鱗、魚皮膠原蛋白水解專用酶用於雞湯的熬制時，效果不一定好
d．魚鱗、魚皮膠原蛋白水解專用酶的化學本質很可能為蛋白質
二、非選擇題
9．酶解法製備原生質體的原理是利用酶溶液對細胞壁成分的降解作用。蝸牛酶液從蝸牛（以植物為食）消化腺中提取；果膠酶、纖維素酶從微生物中提取。為了研究不同酶液的酶解效果，某實驗小組取無菌菸草幼葉，切成相同大小的小片，等量放入6支試管中，試劑用量和實驗結果列於下表。
請回答有關問題。
（注：「＋」越多表示綠色越深，「－」表示顏色無顯著變化）
（1）實驗過程中，需要輕搖試管，其目的是使原生質體從小葉片中游離出來，以便觀察懸浮液綠色的深淺。
（2）從綠色的深淺可推測：蝸牛酶液酶解效果最好，原因是蝸牛酶液含有等多種酶。該實驗中是空白對照組，其設定意義是_____
（3）用網篩過濾原生質體到離心管內，離心後收集沉澱物，並用________洗滌。
（4）原生質體是否符合要求還需進行檢驗，其檢驗的方法是________。
參***：
一、選擇題
1. 解析：成熟植物細胞經某種處理後仍保持活性，但不會再發生質壁分離現象，說明此細胞被除去了細胞壁。纖維素酶能分解細胞壁，且保持細胞活性。
答案：a
2. 解析：a項中，由於麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，如果使用斐林試劑鑑定，a、b兩組都會有磚紅色沉澱生成。
b項中，蔗糖雖然沒有還原性，但是被蔗糖酶水解後會有還原糖生成，因此也不合理。d項中，澱粉可被澱粉酶催化水解，因此，反應完成後a、b兩組都沒有澱粉存在，用碘液檢測也不合理。c項中的澱粉和蔗糖都不具有還原性，在澱粉酶的催化下，澱粉水解生成麥芽糖可用斐林試劑進行檢測。
答案：c
3. 解析：a項中，反應溫度由t2調到最適溫度時，酶活性不變，因為酶在t2時已部分變性失活；b項中，t1溫度時，酶活性低，當公升高溫度時活性會上公升；c項中，t2時酶活性因溫度高會部分變性，而t1時酶活性低，但不會變性，所以t1時更適合酶的儲存；d項中，t1時酶活性低但空間結構不會被破壞，而t2時空間結構部分已被破壞。
答案：b
4. 解析：從圖甲中可以看出，當溫度由a變為2a時，酶促反應速率提高，所以能在更短的時間內達到圖乙中的飽和值。
本實驗改變的只有溫度，其他條件如反應物的量並沒有改變，所以生成物的最大量在溫度改變前後是一樣的。
答案：b
5. 解析：麥芽糖酶把麥芽糖分解為葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖均為還原糖，與斐林試劑均能發生顏色反應，故斐林試劑不能用於鑑定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解。
答案：c
6. 解析：低於最適溫度時，溫度降低，酶活性下降，h2o2徹底分解所需的時間延長，即d值增大，但o2的總量（即e值）最終不變。如果h2o2量增加，e值會增大。
答案：d
7. 解析：實驗①中均變為紫色，不能說明分泌液中一定含蛋白酶。實驗②中可通過觀察3中的蛋白塊的變化驗證分泌液中含有蛋白酶。
答案：b
8. 解析：酶具有高效性、專一性和作用條件較溫和等特性。b項錯誤，因為煮沸時加入魚鱗、魚皮膠原蛋白水解專用酶，該酶會變性失活，對魚鱗、魚皮失去水解作用。
答案：b
二、非選擇題
9. 解析：（1）實驗過程中，需要輕搖試管，使細胞壁與酶充分接觸，可以提高酶解效果。
（2）蝸牛以植物為食，所以蝸牛酶液中含有果膠酶和纖維素酶，ⅰ、ⅱ、ⅲ沒有新增酶溶液，為空白對照組。其目的是排除無關變數的干擾。（3）離心後收集沉澱物，並用等滲溶液清洗，目的是保持細胞的正常形態。
（4）要用低滲漲破法來檢驗原生質體是否符合要求，若沒有細胞壁則會漲破，若有細胞壁則不能漲破。
答案：（1）使細胞壁與酶充分接觸，提高酶解效果
（2）果膠酶和纖維素酶 ⅰ、ⅱ、ⅲ 排除無關變數的干擾
（3）等滲溶液 （4）低滲漲破法
降低化學反應活化能的酶 第1課時
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5 1 降低化學反應活化能的酶 一 酶的作用和本質 慶陽市合水縣第一中學鄒興文 一 教學目標 知識方面 說明酶在細胞代謝中的作用 本質。能力方面 進行有關的實驗和 學會控制自變數，觀察和檢測因變數的變化，以及設定對照組。情感態度價值觀 通過酶本質的 認同科學是在不斷的探索中進行 認同科學家不僅需要繼...
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c 原子是有質子 中子 電子三種微粒構成的 d 不同的物質構成它的基本微粒可能不同，分子 原子 離子都能構成物質 9 初中科學教材中常用下列詞語描述物質的性質 氧化性 還原性 可燃性 毒性 吸水性 溶解性 酸鹼性 腐蝕性。請選擇合適的代號填空。每空只填乙個代號 1 濃硫酸通常用作乾燥劑是因為它有 2...